2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
I legumi maturi sono considerati uno dei prodotti alimentari più utili per l'uomo. I fagioli cotti contengono una grande quantità di proteine, carboidrati e grassi.
Infatti le proteine delle lenticchie e soprattutto della soia hanno una composizione simile a quelle della carne.
La soia, ad esempio, contiene il 36,5 g di proteine. Cioè - il doppio di proteine rispetto al manzo. Contiene anche 15,5 g% di grassi e 26 g% di carboidrati.
Di tutti i legumi è il più ricco di vitamine e minerali. I suoi germogli contengono una quantità significativa di vitamina C.
La soia ha anche una quantità sufficiente di lecitina. Questa sostanza svolge un ruolo importante nella normale crescita del corpo e nel buon funzionamento del sistema nervoso. Ecco perché è un alimento adatto per adolescenti e persone con nervi problematici. Tuttavia, tieni presente che esagerare è controindicato, poiché contiene molto grasso.
Le lenticchie, a loro volta, sono ricche di ferro, vitamina B1 e lecitina. È particolarmente utile per i pazienti con anemia. È anche raccomandato in piccole quantità per le persone con problemi al fegato.
I fagiolini sono anche uno dei migliori rappresentanti dei legumi. Contiene poche proteine e carboidrati, ma a scapito di una quantità significativa di vitamine C, B2 e carotene. Gli esperti lo raccomandano come alimento estremamente adatto ai diabetici grazie ai suoi bassi livelli di carboidrati. Il cibo adatto è anche per chi soffre di malattie ai reni e al fegato.
I piselli sono due volte più ricchi di grassi dei fagiolini. Inoltre, contiene tracce di grasso e molti carboidrati. È inoltre ricco di vitamine del gruppo B, vitamina C e lecitina.
I legumi sono anche molto utili per l'apparato scheletrico. Bolliti, sono ricchi di minerali preziosi: fosforo, potassio, magnesio, ferro.
Sono ricchi di vitamina C. Contengono anche vitamine del gruppo B. Piselli, soia e lenticchie contengono anche carotene.
In caso di problemi alla mucosa gastrica, si consiglia di evitare i legumi. Contengono una grande quantità di cellulosa grossolana e purine, che oltre a irritare lo stomaco, producono gas.
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Regole Base Per La Preparazione Dei Legumi
I legumi sono una fonte inestimabile di nutrienti e sono davvero indispensabili in molti modi se vogliamo mangiare razionalmente. Si è parlato molto dei loro benefici, ma se vogliamo estrarre tutte le loro preziose qualità, è bene imparare alcune regole fondamentali nella loro preparazione.
Come Fare I Propri Germogli Dai Legumi?
I germogli di soia sono un'aggiunta molto appetitosa e nutriente a varie insalate e piatti fritti. Il consumo regolare fornisce all'organismo quantità significative di vitamina C e vitamine del gruppo B / principalmente acido folico / I più diffusi nella rete commerciale sono i germogli di soia.
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