2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Molti dicono che il sushi è uno stile di vita. Se non hai ancora trovato il coraggio di provare questi deliziosi bocconcini di riso e pesce crudo, non perdere tempo. Il sushi è una delizia non solo per lo stomaco, ma anche per tutti i sensi.
Nei tempi antichi, i giapponesi mangiavano cibi ricchi di frutti di mare dei mari circostanti. Hanno imparato a conservare il pesce appena pescato e pulito disponendolo in grandi contenitori di legno.
Ogni fila di pesce è stata cosparsa di sale e talvolta di riso, che impedisce anche al pesce di marcire. Il pesce, pressato con un pesante coperchio, rimaneva così per diversi mesi, e nel corso dei secoli il periodo di lavorazione si accorciava sempre di più.
Nel XIX secolo, lo chef Yohei è stato colui che ha fatto l'innovazione per offrire il pesce crudo. L'incredibile gusto diffuse la popolarità dei bocconcini e il sushi iniziò ad essere offerto in stili diversi.
Ci sono molti tipi di sushi che puoi provare oggi. Ma tra i più famosi ci sono:
Nigiri
Sono piccole "dita" di riso ricoperte di pesce o altro. Ci sono innumerevoli combinazioni di nigiri-sushi - con tonno, gamberi, anguille, seppie, polpi e frittate.
Gunkan
Anche questa è una tazzina fatta di impasti e nori farcita con vari frutti di mare. Tra le innumerevoli combinazioni di gunkan-sushi, le più famose sono quelle con i ricci di mare e vari tipi di caviale.
Temi
Si tratta di coni di riso, pesce e verdure avvolti in alghe/nori/.
Maki sushi
Questi involtini sono fatti di riso e alghe con pesce e/o verdure. Esistono diversi tipi di maki sushi, a seconda di come vengono preparati:
- Futo-maki - rotoli spessi;
- Hoso-maki - rotoli sottili;
- Ura-maki - rotolo rivolto verso l'esterno;
Oshi-sushi
Si tratta di sushi pressato, in cui il pesce viene pressato sul riso in una scatola di legno.
sashimi
È un pesce crudo servito a pezzi. Viene spesso tagliato in modi diversi per enfatizzare l'aspetto del pesce. Hira Zukuri è un pezzo quadrato standard, quello più sottile si chiama Ito Zukuri e il Kaku Zukuri più piccolo ha lo spessore di un foglio di carta.
Inari
Inari-sushi è molto facile da preparare, il suo prezzo non è abbastanza costoso. Sono sacchetti fritti di tofu (aburage) ripieni di riso.
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