2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Amarula / Amarula / è un popolare liquore alla crema sudafricano, che viene preparato dai frutti dell'albero di lattuga, chiamato anche avorio. Amarula è una delle bevande più apprezzate al mondo e occupa quindi l'onorevole secondo posto nelle vendite, classificandosi solo dopo il liquore alla crema irlandese Baileys.
Prima di passare al liquore, però, scopriamo di più sull'albero, grazie al quale oggi possiamo degustare la strepitosa bevanda. Lattuga / Sclerocarya birrea / è un vero tesoro africano. Questo albero dioico cresce solo nell'Africa equatoriale e raggiunge un'altezza dai 10 ai 18 metri.
La pianta è tra le preferite degli elefanti maschi, che vi si strofinano durante la stagione riproduttiva. La lattuga produce frutti rotondi simili a prugne che sono di colore da verde chiaro a giallastro. Hanno una carne acquosa e appetitosa, che sa di agrumi o noci.
In un solo anno, la lattuga può produrre fino a mezza tonnellata di frutti. Il loro gusto incredibile li rende il cibo preferito da molti. Elefanti, maiali, scimmie e rinoceronti sono solo alcune delle specie che amano mangiarli. Anche i popoli africani prestano grande attenzione a questi frutti. Sono considerati cibo reale e vengono utilizzati in numerosi rituali. Da loro viene preparata una bevanda, che è destinata agli spiriti di persone importanti decedute o donata a capi venerati.
La lattuga è un albero avvolto nel mistero e al quale vengono attribuite molte qualità. È un partecipante importante in un mucchio di leggende africane. Tra una delle tribù locali, è conosciuto come albero delle nozze, motivo per cui da secoli le cerimonie nuziali si tengono sotto la sua ombra. I frutti dell'albero sono considerati medicinali e vengono presi per l'impotenza sessuale negli uomini, così come per l'infertilità nelle donne. Secondo alcune credenze, la corteccia di una pianta dioica può aiutare a scegliere il sesso di un bambino prima che nasca. Chi vuole una femmina beve un decotto di albero femmina, e chi vuole un figlio maschio, prende un decotto di lattuga maschio.
Storia dell'amarula
Il fantastico liquore africano Amarula è relativamente nuovo sul mercato. È stato presentato per la prima volta ai consumatori negli anni '80. L'amarula originale è prodotta da Southern Liqueur Co. Sebbene la bevanda fosse quasi sconosciuta all'inizio, ha rapidamente guadagnato popolarità. Oggi è disponibile in più di cento paesi. Si chiama lo Spirito dell'Africa.
Caratteristiche dell'amarula
Amarula è un liquore cremoso in cui il contenuto di zucchero è del 20 percento e la gradazione alcolica è del 17 percento. Amarula può indubbiamente essere paragonata a Baileys. Tuttavia, il liquore si distingue per uno dei suoi ingredienti specifici: il succo di lattuga. Dà alla bevanda uno speciale gusto e aroma di caramello. Percepiscono anche note fruttate. Amarula è caratterizzato da una dolcezza eccezionale, motivo per cui i commenti contraddittori sulla bevanda. Tuttavia, non a tutti piace questa qualità della bevanda.
Produzione di amarula
La produzione della lattuga è un processo molto importante da cui dipende la qualità della bevanda che ne deriva. I frutti vengono accuratamente raccolti e sbucciati e puliti, quindi lasciati fermentare. Poi arriva la distillazione. Il distillato viene miscelato con un estratto concentrato di lattuga. La miscela viene lasciata maturare per 2 anni in speciali botti di rovere. Infine il materiale viene impastato con panna fresca fino ad ottenere l'aspetto desiderato. Ricevuto Amarula viene imbottigliato in bottiglie scure.
Selezione e conservazione di amarula
Questo tipo di bevanda alcolica si trova principalmente nei negozi specializzati e il prezzo è vicino a quello del Baileys. Il liquore è disponibile in bottiglie di vetro scuro con un elefante sull'etichetta.
Questo animale è l'emblema della bevanda per via del suo grande amore per la lattuga, oltre che per i suoi frutti. Quando si sceglie l'alcol, prestare sempre attenzione alla data di scadenza e al nome del produttore. Questa informazione deve essere presente sull'etichetta della bottiglia.
Per quanto riguarda la conservazione del liquore alla crema, è bene sapere che si consiglia di conservare le bottiglie in un luogo buio e fresco ad una temperatura compresa tra 5 e 20 gradi. Dopo aver aperto la bottiglia, l'alcol può essere consumato per 6-7 mesi.
Cucinare con l'amarula
Amarula può essere utilizzato allo stesso modo di Baileys. Il liquore è adatto per la miscelazione di cocktail dolci e può essere abbinato a vari liquori alla crema, whisky, amaretti e altri.
Il suo gusto unico gli permette di essere utilizzato in ricette per creme, budini, gelati, mousse, torte, crostate, panini, biscotti, torte, muffin, cupcakes, cheesecake e qualsiasi altra dolce tentazione, sia che contengano frutta o noci.
In ogni caso il risultato finale saranno dei dolci fragranti e dolci che si sciolgono in bocca.
Porzione di amarula
Amarula è servito in modo simile a Bayliss. Viene versato in bicchieri da liquore, che sono di vetro e hanno uno sgabello sottile. La loro forma può essere variata. L'Amarula può essere servita con qualche cubetto di ghiaccio oppure no. È adatto per essere abbinato a bevande calde come caffè e cappuccino.
