2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cresson (Nasturtium Officinale) è anche conosciuto come crescione, crescione o bagnato. Si chiama così perché cresce in prossimità di sorgenti, torrenti di montagna e fiumi di tutto il Paese fino a 1500 m sul livello del mare. Il crescione è essenzialmente un'erba, ma alcuni esperti lo qualificano anche come ortaggio a foglia, poiché è ampiamente utilizzato nell'Europa meridionale e in Medio Oriente come ingrediente in una varietà di insalate.
Crescione da giardino (Lepidium sativum), noto anche come crescione, è originario dell'Africa nord-orientale e dell'Asia sud-occidentale. Appartiene alla famiglia delle crocifere ed è una pianta annuale. Il crescione (Lepidum sativum) non può essere coltivato nel nostro orto di casa con altre spezie, perché cresce meglio in acque poco profonde e soprattutto nelle sorgenti calcaree.
D'altra parte, coltivare il crescione in vaso è abbastanza facile, a patto di soddisfare il suo normale fabbisogno idrico. Il crescione viene seminato ogni 7-10 giorni dall'inizio della primavera fino all'inizio del caldo e di nuovo a fine estate. Le file dovrebbero essere di 20-25 cm, successivamente, dopo il diradamento, le piante vengono lasciate a 8-10 cm di distanza.
Per 2-3 settimane dopo la germinazione crescione può già essere raccolto. Durante questo breve periodo viene annaffiata regolarmente e concimata una volta. Dal crescione si possono far crescere germogli, ma anche tutta la pianta, che raggiunge i 30-60 cm.
Storia del crescione
Il crescione è considerato la patria del crescione ed è considerato una delle prime piante che le persone hanno iniziato a coltivare - era usato dai soldati greci e persiani come stimolante e mezzo per migliorare il tono e la resistenza. Nel Vecchio Continente il crescione è arrivato nell'antichità, è stato coltivato in Grecia ea Roma. Nell'antico Egitto era una pianta pregiata intesa come dono per i faraoni che riposavano nelle piramidi.
I romani chiamavano il crescione un "naso rugoso" per via dell'odore speziato che emana. Si dice anche che Ippocrate fondò il primo ospedale vicino a un ruscello vicino al quale crebbe crescioneutilizzare gli steli freschi della pianta per curare i propri pazienti. La sua coltivazione è iniziata nel XVI secolo ed è cresciuta spontaneamente in tutta Europa. Le foglie del crescione sono lisce, ovali e di colore verde intenso.
Composizione di crescione
In 100 g di crescione da giardino contengono solo 11 kcal. Il crescione è una preziosa fonte di iodio facilmente digeribile e contiene anche vitamine: A, B1, B2, E, PP. I minerali contengono zolfo, cromo, potassio, manganese, magnesio e calcio.
Petali di crescione sono ricchi di vitamine: C, P e del gruppo B, calcio, magnesio, iodio e ferro, oltre a carotene, rutina e molti sali minerali. La pianta è ricca di una varietà di sostanze chimiche, tra cui glucosinolati, luteina, flavonoidi, acidi idrocanelici. 80 g di crescione forniscono le cinque porzioni consigliate di frutta e verdura al giorno.
Ricette utili con il crescione
Eccone alcuni ricette facili con il crescioneche ognuno può preparare anche da solo, sentendo il forte effetto curativo della pianta.
1. Immergere circa 100 grammi di crescione per 5-6 minuti in 300 millilitri di acqua a fuoco basso fino a quando il liquido bolle. Prendine 50 grammi prima dei pasti e 1 ora prima di coricarti. Questo ti aiuterà ad affrontare l'ansia e i problemi del sonno.
2. Se devi sottoporti a chemioterapia, puoi ridurre al minimo le conseguenze negative con succo di crescione fresco in combinazione con barbabietole e carote in rapporto 1: 1. Prendi 2 cucchiai 30 minuti prima di mangiare.
3. In caso di aumento frequente della pressione sanguigna, è bene inserire nel proprio menù circa 100 grammi di crescione nella dieta che aiuterà a normalizzare i valori.
4. La pianta è anche molto utile nelle disfunzioni sessuali del sesso forte. In questo caso, si consiglia di assumere 50 grammi di crescione tritato finemente in combinazione con prezzemolo fresco, anacardi tritati e 1 cucchiaio di succo di limone.
5. Puoi congelare il succo di crescione e poi usarlo come maschera con altri ingredienti utili: miele, yogurt, olio d'oliva, uova e altri. La pianta aiuta a migliorare la carnagione e l'aspetto fresco della pelle.
Selezione e conservazione del crescione
Quando si sceglie un crescione sul mercato, prestare attenzione al fatto che il colore sia verde fresco, senza foglie gialle e appassite. Gli steli degli steli devono essere molto robusti, senza zone appassite.
Per mantenere il crescione fresco a lungo, esistono anche dei piccoli accorgimenti. Il crescione non ingiallirà se lo avvolgi in un giornale umido. Così avvolto, puoi metterlo nello scomparto inferiore del frigorifero e conservarlo per un altro giorno o due. Se non hai un frigorifero in questo momento, immergi il crescione in un bicchiere di acqua fredda, a metà dei gambi.
Cucinare con il crescione
La lunga storia del crescione è interessante e diversificata. È importante sapere che il crescione è molto volatile, quindi usalo non appena lo acquisti. Nella corte inglese la pianta era un tempo chiamata "il pane dei poveri" per via della tradizione che la gente della classe operaia faceva colazione al mattino con un panino con il crescione o solo con il crescione se non c'era il pane.
Oggi, il crescione è popolare per fare molte zuppe o insalate in combinazione con olio d'oliva e aceto. Si usa il crescione cucinato con verdure a foglia verde e patate in vellutate. Il suo gusto e profumo si sposano bene con insalate con avocado e salse di pesce, oltre a guarnire con arrosti di carne e selvaggina. Viene spesso utilizzato come contorno fresco di secondi piatti. Alcuni autori chiamano il crescione - un superalimento naturale.
Ancora oggi il crescione e viene spesso utilizzato nei panini. Si consuma come contorno a carni rosse, pesce e pollame, in insalata o in purè. Le foglie di crescione sono succose con un sapore speziato e fresco, che ricorda in qualche modo il rafano.
I germogli di crescione sono deliziosi e utili e possiamo coltivarli in casa in vaso in qualsiasi momento dell'anno. Tagliate le foglie di crescione come le cipolle selvatiche e aggiungetele liberamente alla cagliata o semplicemente su una fetta con il burro.
Insalata primaverile con crescione
uova - 6 pezzi
asparagi - circa 30 gambi
crescione - 100 g
olio d'oliva - 3 cucchiai
parmigiano - 100 g
Metodo di preparazione: Fate bollire le uova per 5 minuti, fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele in 2 o 4 pezzi ciascuna. Mondate gli asparagi, lasciando solo la parte bianca. Poi lessatele in acqua salata per 4 minuti o finché sono tenere. Mescolate gli asparagi e il crescione in una ciotola più grande e disponetevi sopra le uova. Cospargere con olio d'oliva, poco sale e pepe e parmigiano grattugiato.
Benefici del crescione
Il crescione è noto come rimedio per le ulcere cutanee, disinfetta il cavo orale e il tratto digestivo. Dovrebbe essere presente nel menu delle donne incinte e dei bambini. Non può essere esagerato, poiché è altamente diuretico: stimola l'escrezione di urina e quindi aiuta a purificare il corpo dalle tossine. Supporta una buona funzione renale, facilita la minzione e allevia i problemi alla vescica.
Per secoli, il crescione è stato utilizzato in varie culture per abbattere i calcoli renali o della vescica. Nei tempi antichi, era usato come erba del sonno per calmare il sistema nervoso. Gli indiani del Nord America usavano il crescione per il dolore ai reni e al fegato e per abbattere i calcoli biliari. In Inghilterra durante il regno della regina Vittoria, prima che le arance diventassero un prodotto disponibile, il crescione veniva consumato come mezzo per prevenire lo scorbuto.
Il crescione è raccomandato per la ridotta funzione tiroidea a causa del suo contenuto di iodio. Ha azione antiossidante e stimola la digestione. Il crescione è usato per migliorare la secrezione e il flusso della bile, che supporta il lavoro del fegato, per alleviare il dolore alla cistifellea ed è noto per essere utile per la digestione. L'alto contenuto di ferro nel crescione è utile nell'anemia, e grazie al ferro in combinazione con l'acido folico, che è anche ricco, rende la pianta molto adatta alle donne in gravidanza.
Il crescione è un cibo eccellente excellent per persone fisicamente esauste. È ricco di antiossidanti e sopprime lo stress ad alto carico e aiuta a massimizzare i benefici dell'esercizio fisico intenso. Anche piccole quantità di crescione aumentano immediatamente il livello di antiossidanti nel corpo. Immediatamente prima del carico, il crescione ti proteggerà dalle conseguenze negative di sport intensi.
Il crescione è il più ricco una fonte naturale dello specifico olio essenziale di senape feniletil isotiocianato (PEITC), che negli esperimenti sugli animali e successivamente nell'uomo ha dimostrato di combattere le cellule tumorali. Il crescione può ridurre il rischio di cancro al seno e alla prostata.
In quali condizioni è utile il consumo di crescione?
1. In varie lesioni dermatologiche (scabbia, allergie, ferite purulente che guariscono male) possono essere usati unguenti e oli dai semi della pianta;
2. Le foglie sono un meraviglioso rimedio naturale per le lesioni cutanee (ustioni, contusioni, abrasioni);
3. Ha un effetto di abbassamento della temperatura;
4. Efficace rimedio naturale per tosse, bronchite, dolori articolari e calcoli biliari;
5. È consigliato se si vuole dimagrire e perdere peso, in quanto migliora l'attività del tratto intestinale. Insieme a questo ha la capacità di assorbire sostanze tossiche nocive che si sono accumulate nel corpo. Di conseguenza, il metabolismo migliora e anche il peso;
6. L'insalata verde con crescione ha un effetto positivo sulla pulizia dei vasi sanguigni e della linfa;
7. Abbassa la pressione sanguigna e previene la formazione di coaguli di sangue;
8. Questo meraviglioso rimedio naturale ha un effetto antinfiammatorio;
9. Pulisce le vie aeree dello scheletro accumulato;
10. Aiuta a mantenere l'equilibrio salino-acqua, che migliora le condizioni della pelle e la idrata;
11. Migliora la qualità del sangue, motivo per cui il crescione è particolarmente utile come profilassi contro il cancro e nei tumori già rilevati;
12. Aiuta nella lotta contro l'impotenza, i disturbi riproduttivi negli uomini e le malattie della prostata;
13. Ripristina l'attività della ghiandola tiroidea e riduce il rischio di sviluppare patologie endocrine.
Ricorda che non dovresti mai impegnarti nell'automedicazione. È importante ascoltare l'opinione in anticipo e consultare un medico che valuterà se la pianta o il trattamento è giusto per te.
Controindicazioni al consumo di crescione
Nonostante le sue numerose proprietà benefiche, il crescione può anche avere un effetto negativo sulla salute.
1. In caso di intolleranza individuale e allergia a questo prodotto (eruzione cutanea, prurito, irritazione, ecc.). In questo caso, non è consigliabile assumere il crescione, che è dannoso per la salute in queste controindicazioni individuali;
2. Se soffri di ipotensione (pressione sanguigna bassa), allora in questo caso è importante limitare assunzione di crescione, poiché ha un effetto abbassante sulla pressione sanguigna, dovuto agli enzimi attivi nella sua composizione;
3. Non è desiderabile essere presente nella dieta di persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, poiché ha la capacità di esacerbare questo tipo di patologia con un'eziologia simile;
4. Il crescione assorbe le tossine ei metalli pesanti molto facilmente. Per questo motivo è molto importante coltivare in aree pulite e non raccogliere vicino a strade o autostrade, dove può anche crescere. In questo caso ha assorbito tutti i metalli pesanti e le tossine dai gas dei veicoli. Questa "prelibatezza" non dovrebbe essere presa sia dalle persone sane che dai malati per i motivi sopra menzionati.
Questa pianta può essere utilizzata anche come decorazione di vari piatti. Può essere aggiunto anche a insalate, zuppe, piatti di pesce e carne, frittate e salse. Viene usato molto raramente in forma essiccata, poiché ha un aroma piuttosto sgradevole, perde il suo valore nutritivo e diventa insapore. Il succo appena spremuto dalla pianta è un potente strumento per il trattamento di molte malattie. È anche ampiamente usato nei cosmetici.
Se l'utente ha una reazione allergica (eruzione cutanea o irritazione), l'alimentazione con questo prodotto deve essere interrotta e, se necessario, devono essere forniti farmaci.
Abbellimento e perdita di peso con il crescione
Un altro famoso erborista inglese del XVII secolo - Nicholas Culpepper, consigliava il gusto amaro, leggermente piccante e stimolante del crescione per "pulire il viso" da brufoli e macchie. Oggi il crescione è uno strumento molto efficace per rimuovere le lentiggini e i bei capelli.
Cresson si bagna in alcuni tipi di cosmetici. Oltre a migliorare l'aspetto della pelle e delle unghie, combatte eruzioni cutanee ed eczemi. È noto che molto probabilmente i francesi hanno rimosso le lentiggini e le macchie di pigmento "cancellate" con il succo di crescione, che ha un forte effetto sbiancante.
Il crescione può aiutarti a perdere peso perché lo è verdure a foglia verde ipocaloriche. Può essere un ingrediente importante in varie diete. Inoltre, l'85% delle calorie nel crescione è sotto forma di proteine, che è una quantità estremamente elevata.
Compreso regolarmente crescione nel menu Accelererai il tuo metabolismo, migliorerai la tua resistenza fisica e inoltre la "pianta magica" ti aiuterà a liberarti dei liquidi in eccesso dal corpo, perché è un ottimo antiossidante.
La natura ha donato all'umanità molte piante utili che possiamo utilizzare attivamente nel trattamento di molte malattie o semplicemente per scopi profilattici, migliorando la salute. Con il giusto approccio e tenendo conto delle controindicazioni, il crescione può avere un impatto positivo estremamente forte e risolvere una serie di problemi di salute.
