2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I cereali sono generalmente una cattiva scelta per la salute, ma il glutine contenuto in cereali come frumento, orzo e segale richiede cure particolari perché questi cereali possono essere particolarmente dannosi per la salute. Il glutine è una proteina presente nel frumento, nell'orzo, nella segale e nell'avena. È nascosto nella pizza, nella pasta, nel pane, nella pasta e nella maggior parte degli alimenti trasformati. È chiaro che il glutine è parte integrante della nostra dieta.
Il glutine provoca l'infiammazione dell'intestino in almeno l'80% della popolazione e un altro 30% della popolazione sviluppa anticorpi contro le proteine del glutine nell'intestino. Inoltre, il 99% della popolazione ha il potenziale genetico per sviluppare anticorpi contro di essa.
Gli anticorpi che agiscono nell'intestino possono effettivamente essere considerati una buona notizia, perché quando il corpo non reagisce al glutine è molto peggio, la proteina del glutine può entrare più facilmente nel flusso sanguigno, soprattutto se l'intestino è già perforato o ferito e causare un sistema immunitario reazione in altre parti del corpo.
Le proteine del glutine possono essere simili nella struttura ad altre proteine che si trovano nei tessuti di organi come la ghiandola tiroidea o il pancreas, gli anticorpi contro di essa possono eventualmente attaccare questi organi e portare a malattie autoimmuni come l'ipotiroidismo e il diabete di tipo 1.
L'azione antinfiammatoria del glutine nell'intestino provoca la morte prematura delle cellule intestinali e provoca l'ossidazione in queste cellule. Questo effetto consente all'intestino e alle cellule intestinali di consentire alle proteine batteriche e ad altri composti tossici di entrare nel flusso sanguigno, il che può portare ad attacchi autoimmuni al corpo.
E significa anche che il cibo non viene digerito correttamente e i nutrienti non sono completamente digeriti, il che può portare a carenze nutrizionali. È stato anche dimostrato che gli anticorpi contro il glutine causano infarto e danni ai tessuti, portando a malattie cardiovascolari. Secondo molti studi, il glutine è fortemente associato al cancro. Non causa potenzialmente il cancro, ma il minimo che fa è promuovere lo sviluppo delle cellule tumorali.
Un fenomeno molto comune nei bambini piccoli è l'intolleranza al glutine. È una delle quattro proteine principali nei prodotti del grano e ha una molecola molto grande. Questa molecola è molto difficile da elaborare dal sistema digestivo umano. Pertanto, l'allergia o l'intolleranza al glutine si verifica quando una persona non è in grado di digerire correttamente qualsiasi fonte di cibo contenente glutine.
La buona notizia è che se eviti cibi contenenti glutine, puoi proteggerti da alcuni dei problemi evidenziati. Tuttavia, questo non è un compito facile. Se sospetti che il glutine ti stia causando problemi, puoi fare quanto segue: cercare di eliminare gli alimenti contenenti glutine dalla tua dieta per circa 2-4 settimane e vedere come ti senti. Se ti senti bene, probabilmente hai un'intolleranza e dovrai liberartene completamente.
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