2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La segale è un cereale simile al frumento, ma con un gambo più alto e un colore dal giallo-marrone al grigio-verde. La somiglianza c'è perché si pensa che abbia avuto origine da erbacce selvatiche che crescono tra il grano e l'orzo.
La pianta è estremamente ricca di magnesio, fosforo, manganese, rame, acido pantotenico e fibre.
Grazie alla fibra, il corpo si sazia rapidamente, il che limita il consumo di quantità eccessive di cibo. Anche con la loro partecipazione si previene la comparsa di calcoli biliari.
Questo ha mostrato uno studio che è durato 16 anni e ha riguardato 69.000 donne. Mangiavano regolarmente cibi ricchi di fibre e il rischio di calcoli biliari era diminuito del 13%.
Secondo i ricercatori, la fibra ha un effetto benefico sulla malattia grazie alla sua capacità di accelerare la peristalsi intestinale. Pertanto, il cibo si muove più velocemente attraverso l'intestino e riduce la secrezione di acidi biliari.
Se sono in quantità maggiori, portano alla formazione di calcoli nella cistifellea. Inoltre, aumentano la sensibilità all'insulina e abbassano i trigliceridi (grassi nel sangue).
La segale protegge il corpo dal diabete di tipo II grazie al magnesio. Supporta vari enzimi nel corpo responsabili dell'assorbimento del glucosio e della secrezione di insulina. Numerosi studi al riguardo confermano che le persone che mangiano più cereali riducono del 31% il rischio di sviluppare il diabete di tipo II.
Si raccomanda che le persone con diabete mangino pane integrale invece del grano. Questo perché mangiare pane bianco suscita una grande risposta insulinica aumentando i livelli di zucchero nel sangue. E la fibra riesce a controllarne i livelli, prevenendone l'aumento.
La segale è anche molto utile nei problemi cardiovascolari, rallentando lo sviluppo dell'aterosclerosi. Alcuni ricercatori riportano anche i benefici della prevenzione dei tumori maligni. La segale contiene fitonutrienti con potenti proprietà antiossidanti.
La segale contiene anche fitoestrogeni, che sono di grande bisogno per il corpo di una donna durante la menopausa e la menopausa. Quindi, aiuta il suo corpo a combattere lo squilibrio ormonale in modo naturale.
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