2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina cinese è conosciuta in tutto il mondo per la sua ricchezza di sapori e tecnologie di cottura. Che tu stia cucinando cinese a casa o visitando un ristorante cinese, non rimarrai deluso dalla scelta che hai fatto.
Una delle cose che fanno cucina cinese unico, è l'uso della tecnologia di cottura wok. Attraverso questo piatto speciale, che è una specie di padella, ma ha un fondo molto spesso, il cibo viene mantenuto estremamente fresco anche dopo il trattamento termico.
Caratteristica della cucina cinese è la preparazione dei cibi con le verdure essiccate. Prima che si conoscesse il metodo di conservazione degli alimenti o di congelamento dei prodotti, i cinesi erano soliti conservarli mediante essiccazione, ancora oggi molto diffusa.
Oltre al fatto che i prodotti secchi sono molto più economici di quelli freschi, contribuiscono anche ad arricchire il gusto di molti piatti tradizionali cinesi. Ad esempio, i funghi secchi sono sempre preferiti a quelli freschi. Questo vale anche per la maggior parte delle cozze, dei rapan e di altre prelibatezze a base di pesce.
Non c'è quasi un'altra cucina al mondo in cui sia posta così tanta enfasi sulla sensazione di freschezza dei prodotti. Che siano al forno, fritti, bolliti o impanati, tutto dovrebbe risultare croccante e fresco.
A causa delle grandi dimensioni del paese, è difficile determinare un menu tipico per la cucina cinese. A seconda che tu sia a nord intorno a Pechino o ad ovest intorno al Sichuan, potresti incontrare una cucina radicalmente diversa. L'essenziale per tutta la Cina, però, è che non ci si può sedere a tavola senza riso o qualche cereale.
Dovrebbe essere accompagnato da altri piatti, il cui numero di solito dipende dal numero di persone sedute a tavola. Più contorni serviti con il riso, più speciale sarà l'occasione.
Il riso è l'alimento base per tutta la Cina tranne che per la parte settentrionale, dove c'è più enfasi su spaghetti, spaghetti di riso e altro. Non importa cosa viene servito in tavola, le bacchette sono sempre servite.
Anche i legumi svolgono un ruolo molto importante nella preparazione dei piatti cinesi. Svolgono il ruolo di latticini così diffusi in Occidente. Le spezie più usate sono lo zenzero, il coriandolo, il peperoncino e la cannella.
Scopri alcune ricette cinesi: pollo cinese ripieno, insalata di spaghetti e cavolo cinese, insalata cinese di melanzane, salsa piccante cinese, costolette cinesi.
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