2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La maggior parte degli amanti del pesce preferisce i gamberi, poiché non sono solo una vera prelibatezza, ma anche molto gustosi. Oltre ad avere carne succosa, contengono molte vitamine e preziosi oligoelementi e minerali molto utili per il corpo umano. È impossibile non notare il loro ricco contenuto di iodio, che è vitale per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea.
È difficile imbattersi in gamberi non cotti a dovere, perché la loro lavorazione culinaria è molto semplice. Tuttavia, se non hai ancora cucinato i gamberi a casa, ecco cosa è importante sapere:
1. È molto importante acquistare gamberi veramente freschi, anche se congelati. Come con altri frutti di mare, la loro durata non è molto elevata, quindi fidati delle catene di vendita al dettaglio con un nome comprovato;
2. Non pensare che i gamberi più grandi siano più gustosi di quelli più piccoli. Le dimensioni ovviamente contano e non è consigliabile prendere i gamberi più piccoli da mangiare come semi. Tuttavia è sufficiente che non superino i 7 cm, di solito i gamberetti, che sono circa 6-7 cm, sono i più succosi;
3. Se hai acquistato dei gamberi surgelati, non scongelarli in acqua bollente o nel microonde, perché perderanno molte delle preziose sostanze in essi contenute. È meglio metterli in una ciotola dal giorno precedente e metterli in frigorifero;
4. Il metodo preferito per il trattamento termico dei gamberetti è la cottura. Si mettono in acqua bollente salata e si fanno bollire fino a quando non acquisiscono il caratteristico colore rosato;
5. Fare attenzione a non cuocere troppo i gamberi, perché diventeranno insipidi e duri. Per loro sono sufficienti circa 5-10 minuti, a seconda delle loro dimensioni. Una volta cotti, lasciarli per altri 10 minuti nel brodo che si sono liberati per renderli davvero succosi;
6. I gamberi sbollentati sono praticamente pronti per il consumo, ma per il rischio di sviluppare batteri è bene riempirli di acqua bollente, ed è bene farli bollire per 2-3 minuti;
7. Il tempo di cottura dei gamberi dipende molto dalla loro grandezza e tipologia, quindi seguite le indicazioni delle ricette secondo le quali li cucinerete. I gamberoni, ad esempio, richiedono un po' più di tempo di lavorazione;
8. I gamberi possono anche essere stufati, fritti e persino cotti allo spiedo. Ricorda solo che non richiedono un trattamento termico prolungato.
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