2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il formaggio è particolarmente importante per noi bulgari, perché è tradizionalmente presente su ogni tavola sia allo stato crudo che come ingrediente delle specialità preferite. Nella scelta dei formaggi e dei formaggi gialli da acquistare, dobbiamo sapere che la qualità ha il prezzo adeguato. E cosa c'è nel formaggio più economico?
Sfortunatamente, ci imbattiamo spesso in produttori senza scrupoli che usano nei preferiti di molti latticini bulgari vari oli vegetali, aromi e colori. Secondo i trasformatori di latte, più della metà dei formaggi in commercio contiene grassi vegetali.
La quota di prodotti contraffatti sta crescendo in modo allarmante poiché i clienti cercano prezzi più bassi. Questo può essere ottenuto solo aggiungendo grassi vegetali, che sono molto più economici del latte. Il più usato è l'olio di palma.
Gli operai dell'industria casearia spiegano che il prodotto più economico si ottiene dopo l'aggiunta di grassi vegetali idrogenati, dannosi per la salute secondo diversi studi. L'utilizzo di grassi vegetali riduce della metà il costo del prodotto finale.
Un altro modo per produrre formaggio più economico è utilizzare latte proveniente da fonti non regolamentate, che è più economico ma ricco di batteri, antibiotici e tossine, che passano naturalmente nel prodotto finale.
Un'altra violazione nella produzione del formaggio, che ne abbassa il prezzo, è il mancato rispetto del periodo di stagionatura. Il formaggio dovrebbe stagionare per 45 giorni, ma alcuni produttori aggiungono vari sali e fermenti, con i quali il tempo di stagionatura si riduce a soli due o tre giorni. Quando il formaggio non ha il tempo necessario per maturare, non solo ha un cattivo sapore, ma è anche pericoloso per l'organismo.
Oltre a grassi vegetali, sali ed enzimi, il formaggio contiene spesso molta acqua, che rovina il gusto e le qualità nutritive del prodotto.
E la cosa più sorprendente è la presenza del limontuzu. I biotecnologi affermano che non ha nulla a che fare con la tecnologia per la produzione di formaggio bianco in salamoia.
Come riconoscere il vero formaggio? Ha una struttura granulare, è leggermente gialla ed è elastica al taglio e il suo prezzo non può essere inferiore a BGN 8.
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Il Formaggio Wisconsin è Il Miglior Formaggio Del Mondo
Il formaggio, prodotto nello stato americano del Wisconsin, ha vinto il concorso per il miglior formaggio del mondo. Questa è la prima volta in 28 anni dall'ultima volta che il formaggio è stato premiato nel 1988 nel Wisconsin. Il vincitore del concorso è un'opera della società Emmi Roth, il cui direttore - Nate Leopold, ha affermato che l'anno precedente è stato il migliore per loro ed è orgoglioso del premio.
Sostituiscono Il Formaggio Giallo Con Il Formaggio Gouda
Nei negozi locali sostituiscono massicciamente il formaggio giallo con il formaggio Gouda, poiché il prezzo del latticino olandese è molto più basso del familiare formaggio giallo. Sebbene sia offerto a prezzi interessanti per i consumatori, come 6-7 BGN per chilogrammo, il gusto del formaggio Gouda non assomiglia affatto al formaggio giallo.
Pro E Contro Formaggio Giallo Vegetale E Formaggio
Nei negozi si possono vedere regolarmente formaggi gialli e formaggi, sull'etichetta dei quali è scritto che contengono grassi vegetali o che si tratta di un prodotto interamente vegetale. Ciò significa che non sono realizzati con la tecnologia antica - con grasso di latte di mucca, pecora o capra.
Sottigliezze Nella Panatura Di Formaggio Giallo E Formaggio
Quando si impana il formaggio giallo e il formaggio, bisogna osservare alcune sottigliezze per rendere la panatura croccante e il formaggio o il formaggio giallo per rimanere morbido e sciogliersi in bocca. Per impanare con successo i formaggi fusi, è necessario preraffreddarli fortemente nel congelatore, ma non congelarli.
Tre Marche Di Formaggio Contraffatte E Due Marche Di Formaggio Giallo Sono State Catturate Dalla BFSA
Il problema dei prodotti lattiero-caseari contraffatti sui mercati bulgari continua a sussistere e l'ultima ispezione della BFSA ha rilevato 3 marche di formaggio e 2 marche di formaggio giallo che non sono fatti con il latte. Sono stati prelevati un totale di 169 campioni di formaggio, formaggio giallo, burro e yogurt di diversi produttori.
