2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il sale è dannoso, quanto può danneggiarci esagerare, quali sono le norme consentite per un giorno? Sono tutte domande che continua a porsi la spezia più amata in cucina.
Cos'è il sale?
È un minerale che ha destato interesse fin dall'antichità, quando era chiamato lievito della vita o della morte bianca. La sostanza renina, che contiene sale, provoca spasmi capillari e ipertensione. E questo può portare a ictus e infarto. Pertanto, l'assunzione giornaliera deve essere ben dosata.
Qual è l'indennità giornaliera consigliata?
Misurare e pesare la giusta quantità di sale al giorno non si ferma. Le quantità consentite e consigliate cambiano continuamente. Qualche anno fa era 1 cucchiaino al giorno, il che significa 5-6 grammi. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, però, questa dose è elevata, non dovrebbe superare i 3 grammi. Ciò è particolarmente vero per chi soffre di ipertensione.
Infatti, la maggior parte di questi 3 grammi sono ottenuti attraverso altri alimenti consumati: carne, pane, pesce, verdure. Ecco perché le chiamate vengono ascoltate sempre più spesso il sale dovrebbe essere evitato affatto. Tuttavia, ci sono altre opinioni: che il rifiuto del sale è una mossa errata e persino inammissibile.
Danni e benefici del sale per il corpo
Il sale dà un sapore al cibo, e questo è certo. Ha anche funzioni utili per la fisiologia. Mantiene e regola l'equilibrio idrico quando lo usiamo nel nostro cibo. Il cloruro di sodio supporta il lavoro delle cellule. La carenza di cloruro di sodio può causare disturbi degli impulsi nervosi e una diminuzione dell'insulina. I reni reagiscono molto pericolosamente alla carenza di sodio. Aumentano il rilascio di renina, che porta all'ipertensione. Ictus e infarto sono possibili conseguenze in questo caso.
Sale in eccesso ha anche gravi conseguenze. Uno di questi è la ritenzione di liquidi nel corpo. E i risultati gravi includono la malattia coronarica e l'ipertensione. Quando si verificano crisi ipertensive, passare a una dieta completamente priva di sale per normalizzare la pressione sanguigna. L'eccesso di sale è anche dannoso per gli occhi. Il rischio di cataratta aumenta.
Che quantità di sale dovremmo usare?
È meglio attenersi alle dosi medie, sono le più ragionevoli. È bene evitare prodotti salati come patatine, snack, noci tostate o semi. Gli alimenti conosciuti come fast food non sono una buona idea.
Utilizzare solo sale iodato. È particolarmente importante per i bambini. Questo evita malattie causate da carenza di iodio. Il sale alimentare è adatto per le persone con osteocondrosi. È arricchito con potassio e magnesio.
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