2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il cibo fritto è piuttosto gustoso, ma anche estremamente malsano. Pertanto, negli ultimi anni, i consigli per limitare il consumo di cibi fritti si annidano ovunque. Se decidi ancora di ricorrere alla frittura, devi seguire una serie di regole.
Durante questo trattamento termico la temperatura del grasso dovrebbe essere nell'intervallo di 130-180°C, perché ad una temperatura più alta lo strato superficiale dei prodotti brucia e si possono ottenere formazioni dannose e cancerogene, che oltre a peggiorare il gusto del cibo..
Inoltre, il grasso deve essere cambiato molto spesso, in quanto l'olio si ossida ad alte temperature ea contatto con l'ossigeno.
A causa di tutti i dettagli che accompagnano il processo di frittura, è molto più facile cucinare senza di essa. Il miglior metodo di cottura consiste nell'utilizzare il minor trattamento termico possibile.
È preferibile consumare frutta e verdura fresca e cruda, il menu dovrebbe includere insalate da loro.
Quando è necessario utilizzare il trattamento termico, passare alla cottura, allo stufato e al forno. Con loro, i nutrienti nei prodotti sono preservati al massimo.
Durante la cottura, per ottenere il massimo dai prodotti, metteteli in acqua bollente e dopo la lavorazione, scolateli. È meglio usare un apparecchio speciale per la cottura a vapore.
Durante lo stufato, l'acqua non deve coprire i prodotti. Gli utensili da cucina devono avere un coperchio.
La cottura al forno è anche un'opzione alternativa e veloce per evitare la frittura. Si può fare alla griglia, al forno o alla griglia. Durante la cottura alla griglia - elettrica oa carbone, i prodotti grassi e ossidati scolano e non rimangono sulla carne.
Purtroppo i tagli bruciati accumulano sostanze cancerogene sulla carne, e anche la fiamma e soprattutto il fumo di carbone possono formare tali sostanze.
È meglio marinare i prodotti con prodotti per evitare tale accumulo. Basilico, rosmarino, timo, menta e altri che riducono significativamente gli agenti cancerogeni sono adatti a questo.
Il trattamento termico della cottura in forno avviene grazie all'aria calda che viene rilasciata dalle pareti del forno. Per una cottura più sana, puoi cuocere senza grassi, in piatti con rivestimento antiaderente a una temperatura più bassa.
Cucinare senza friggere è facile, devi solo sperimentare con i tuoi elettrodomestici e nuove ricette.
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