2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Lo champagne è un vino a cui quasi nessuna donna può resistere. La bevanda frizzante agisce in modo romantico ed è sempre associata a candele e fragole.
Si scopre che le bolle sono la causa del gusto specifico e gradevole dello champagne, credono gli scienziati francesi e tedeschi.
L'anidride carbonica, ovvero le bollicine, esalta le qualità aromatiche della bevanda.
Quando le bolle raggiungono la superficie, scoppiano e rilasciano questi ingredienti sotto forma di aerosol.
Questo procedimento è valido per tutti gli spumanti. In una bottiglia di champagne possono formarsi circa 100 milioni di bollicine.
Dato che ognuna di esse ha un diametro medio di 0,5 mm, ciò significa un'area totale per tutte le bollicine nella bottiglia di 80 metri quadrati.
Lo champagne è prodotto dalla fermentazione secondaria. Il suo nome deriva dalla provincia francese dello Champagne. È famoso per le sue qualità gustative fin dal Medioevo.
La prima produzione su larga scala di spumante risale al 1535 circa nella regione del Limosino. Secondo la leggenda, questa è opera del monaco Dom Perignon, ma non lo è.
È accreditato per aver migliorato la tecnologia della produzione di champagne e la sua qualità.
Dai re di Francia deriva la tradizione di versare champagne sull'incoronazione di un sovrano.
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