2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il prosciutto spagnolo si chiama prosciutto ed è una prelibatezza nazionale. Jamon è conosciuto in tutto il mondo. Il prosciutto è ottenuto dalla coscia di maiale, che viene salata ed essiccata in determinate condizioni.
Jamon non contiene colesterolo dannoso ed è un prodotto unico. Jamon contiene acido oleico, che abbassa il colesterolo cattivo.
Rispetto al prosciutto di Parma italiano, il prosciutto contiene meno umidità ed è più duro.
Ci sono due tipi principali prosciutto - questi sono prosciutto serrano Il nome significa prosciutto di montagna, e prosciutto iberico, noto anche come prosciutto nero.
Esternamente, i due tipi di prosciutto differiscono nello zoccolo della coscia di maiale: è bianco nel prosciutto serrano e nero nel prosciutto iberico. Jamon è stato prodotto per più di un millennio. Secoli fa, gli zoccoli del prosciutto serrano venivano dipinti di nero per venderlo a un prezzo più alto del prosciutto iberico.
Il prosciutto viene prodotto dalla razza iberica di maiali, che si nutre solo di ghiande, ma in alcune varianti di prosciutto è consentito nutrire i maiali con piante aggiuntive: erba, olive e foraggio.
Il prosciutto iberico Resevo è fatto dalla carne dei maiali che si nutrono di ghiande ed erba, e poi il mangime viene aggiunto alla loro dieta. Non mangiare contemporaneamente erba, ghiande e foraggio.
Il prosciutto di Bodega è preparato dalla carne di suini che sono stati nutriti su pascoli naturali e il loro cibo è integrato con mangimi.
Jamon è un prodotto unico che viene regalato tra amici e parenti, è un regalo di festa molto atteso. Inoltre viene fornito con hamonera, una tavola speciale su cui viene tagliato.
Jamon viene servito tagliato a fettine sottili oa cubetti. Il Jamon Serrano è ottenuto dalla carne di suini bianchi di razza Landrace.
Il prosciutto iberico è prodotto con la carne di una razza speciale di suini neri che vive nel sud e nel sud-ovest della Spagna. Dopo aver smesso di allattare, si nutrono di orzo e mais, quindi si lasciano pascolare sull'erba e cercano ghiande.
Quello vero prosciutto sono presenti caratteristiche striature bianche di grasso intramuscolare. Ecco perché la carne sembra marmo.
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