2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tutti sanno come impanare. Ci sono molte opzioni per questo. Ad esempio, quando si impana il formaggio giallo, dovrebbe rimanere in acqua ghiacciata o nel congelatore per un po'. Quindi impanato nel solito modo uovo-farina-uovo o cosiddetto. panatura "Patafri".
Questa panatura è, nella sua versione più semplice, uova sbattute mescolate con farina, latte aggiunto, un po' di senape, uno spicchio d'aglio, pepe nero, sale e portate ad una densità di boza o un impasto denso per frittelle. Esiste una variante con la birra al posto del latte fresco e quella in cui le proteine vengono montate separatamente in una schiuma densa e mescolate con cura al composto totale. Il principio di base è che l'ultimo è l'uovo.
La panatura di solito va di pari passo con la frittura. Questo perché è più facile e veloce. Ma è necessario tenere a mente il comprovato svantaggio del processo di frittura. Negli ultimi anni, molte persone hanno iniziato a evitarlo, poiché quasi tutti i cibi che possono essere fritti possono avere un aspetto ancora migliore e più sano se cotti al forno.
Perché è necessario sedersi per ore davanti ai fornelli per friggere le prelibatezze impanate, quando puoi semplicemente metterle in forno? Ecco alcune idee per i prodotti da forno impanati:
Zucchine impanate al forno
Prodotti necessari:
3 zucchine, 1 cucchiaino. yogurt, 1 cucchiaino. senape, aglio in grani, sale
A proposito di panatura:
1/2 cucchiaino pangrattato, 1/2 cucchiaino. fiocchi di patate, 1 cucchiaio. parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino. aglio in polvere, 1 cucchiaino. aneto essiccato, 1 cucchiaino. paprica
Metodo di preparazione:
Tagliate le zucchine in 8 per il lungo. Immergere nello yogurt premiscelato, senape, aglio in grani e sale qb. Poi nell'impasto per la panatura. Ovalizzare bene e disporli uno accanto all'altro in una teglia unta. Cospargere con olio d'oliva sopra e infornare a 180 gradi per circa 30-40 minuti.
Possono essere serviti con yogurt all'aglio.
Fegatini di pollo impanati al forno
Prodotti necessari:
500 g di fegatini di pollo, 2 uova, farina per impanare, pangrattato
Metodo di preparazione:
I fegatini di pollo vengono lavati, scolati e salati moderatamente. Ovalizzare successivamente nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. Disporre su carta da forno e cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti.
Pangasio impanato al forno
Prodotti necessari:
1 kg. pesce pangasio, sale, salsa di soia, salsa al limone
Per la marinata:
½ h.h. farina, ½ cucchiaino. pangrattato, pepe nero macinato, bistecca essiccata, timo
Metodo di preparazione:
Il pesce viene marinato con sale, salsa di soia e salsa di limone, ed è bene lasciarlo riposare nell'impasto per circa mezz'ora. I filetti vengono quindi immersi nella marinata preparata in precedenza. Disponeteli uno accanto all'altro in una teglia foderata con carta da forno, già imburrata. Cospargere il pesce con olio o olio d'oliva sopra. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C.
Nota: può essere cotto anche in un sacchetto da forno.
Bistecche impanate al forno
Prodotti necessari:
500 g di braciole di maiale (4-5 pezzi), 3 uova, 60 g di formaggio giallo grattugiato, 2 cucchiai. farina + farina per arrotolare le bistecche, 3 cucchiai. pangrattato, 1/2 mazzetto di aneto, 1/2 mazzetto di prezzemolo, pepe nero, sale, olio
Metodo di preparazione:
Le bistecche sono martellate bene. Salare, cospargere di pepe nero e infarinare.
La panatura si prepara mescolando il formaggio giallo grattugiato con 2 cucchiai. farina, pangrattato, aneto e prezzemolo e aggiungere alle uova sbattute. Mescolare bene e aggiungere acqua o latte se necessario. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere.
Arrotolare le bistecche nel composto e disporle in una teglia ricoperta di carta da forno. Condire con olio o olio d'oliva. Il vassoio è coperto con un foglio di alluminio. Infornare per circa 50 minuti in forno preriscaldato a 220 gradi. Quindi la pellicola viene rimossa e cotta.
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