2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Fino a poco tempo fa si pensava che la stevia fosse la pianta più dolce del mondo, in grado di sostituire virtualmente lo zucchero senza avere i suoi effetti dannosi.
Si scopre, tuttavia, che la pianta più dolce è il cespuglio di kethemphche cresce solo in Africa occidentale. Questa pianta è riconosciuta come il rappresentante più dolce della flora nel mondo.
L'arbusto kethemf contiene una sostanza speciale chiamata toumatina. È 100.000 volte più dolce dello zucchero, ma non ha effetti dannosi sul corpo.
Se sciogliete solo dieci grammi della sostanza toumatina in una tonnellata d'acqua, il liquido che si otterrà avrà un sapore piuttosto dolce. La sostanza toumatina deve ancora essere utilizzata nella produzione di vari sostituti dello zucchero.
Finora, il cespuglio di kethemf cresce solo in natura e la sua coltivazione non è iniziata. Tuttavia, la gente del posto lo usa da secoli per fare varie bevande. Le persone che hanno usato la pianta affermano che il suo sapore è sorprendente e la sua dolcezza differisce da quella dello zucchero per intensità.
Secondo gli scienziati, la coltivazione di piante ultradolci può fare una vera rivoluzione nella produzione di prodotti dolci che non danneggiano l'organismo.
Un estratto del cespuglio africano di ketamf può fare miracoli sia nell'industria dolciaria che nella preparazione di dolcificanti per medicinali, soprattutto quelli per bambini.
L'estrazione della sostanza toumatina dal cespuglio di kethemf è ancora in fase di miglioramento, ma il futuro appartiene a questo tipo di pianta, poiché sarà molto più economico della coltivazione e della lavorazione della canna da zucchero e della barbabietola da zucchero.
Sono già stati fatti tentativi per coltivare il cespuglio di kethemf in condizioni vicine al naturale e si prevede che la produzione di massa di dolcificanti alla toumatina inizi presto.
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