2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'uvetta viene spesso utilizzata per preparare torte e crostate, per piatti di carne o per insalate. La cosa più importante è che l'uva appassita non venga danneggiata, verminata o trattata chimicamente.
Se impari a scegliere l'uvetta giusta, sarai in grado di preparare pasti deliziosi e sani.
Purtroppo l'uvetta non può essere definita l'alimento ideale per la primavera, perché durante la non essiccazione perdono un po' di vitamina C. Ma gli zuccheri naturali, il glucosio e il fruttosio, che si gonfiano fino a 4-5 volte di più durante l'essiccazione, trasformano l'uvetta in un reattore energetico.
L'uva secca piccola contiene grandi quantità di acidi organici, vitamine A, B1, B2, B3, B4 e oligoelementi. La scienza moderna afferma che l'uva passa rafforza il sistema cardiovascolare, il ferro in essi contenuto viene facilmente assorbito dal corpo e gli antiossidanti in essi contenuti inibiscono la crescita di batteri che causano carie e parodontite.
L'uvetta ha anche la proprietà di calmare i nervi. Ma! Ogni medicinale, anche naturale, va consumato con moderazione! Sai che l'uva è ricca di calorie. E già essiccato lo diventa ancora di più. Per 100 città l'uvetta contiene 310-320 kcal.
Pertanto, signore, se siete in sovrappeso, ricordate che l'abuso di frutta secca influirà sulla vostra figura. Altrimenti, una manciata di uvetta al giorno è sufficiente per la tua salute.
Esistono diversi metodi per l'appassimento dell'uva. Uno di questi è naturale: l'uva matura viene esposta alla luce solare diretta per due settimane. Spesso, per velocizzare il processo, il frutto viene immerso per qualche secondo in una soluzione di soda calda. L'altro modo è asciugare all'ombra, in una stanza o in un locale protetto dal sole. Tuttavia, questo processo è più lungo.
Dopo che l'uvetta è stata essiccata nelle fattorie private, passa attraverso le fabbriche di confezionamento prima di raggiungere i negozi. Lì vengono lavati, ripuliti dai rifiuti, smistati e infine imballati. Per prolungarne la vita, l'uvetta viene spesso trattata con acido sorbico, anidride solforosa o solfiti.
Questi ultimi sono conservanti che possono essere utilizzati. Ma se sei contro il trattamento chimico, quando acquisti, guarda il colore dell'uva passa.
Ogni acino, nero o verde che sia, si scurisce quando viene essiccato. I solfiti conferiscono all'uva passa un colore trasparente. Pertanto, per coloro che vogliono mangiare solo uvetta naturale, è meglio acquistare frutti neri, marrone scuro o marrone chiaro, ma non spettacolari.
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Come Fare L'uvetta Fatta In Casa
Per preparare da soli l'uvetta, usa solo uva senza semi. Altrimenti i semi cambieranno il sapore dell'uva passa e risulteranno amari. Far bollire cinque litri d'acqua, aggiungendo cento grammi di bicarbonato. Metti i grappoli d'uva, lasciandoli dentro per non più di tre secondi.
