2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Fare le patate saltate perfette, è necessario conoscere alcune regole per la loro preparazione. In questo modo sorprenderai i tuoi ospiti con una prelibatezza che non dimenticheranno. Esistono diversi modi per cucinare le patate saltate, ma in generale l'idea si riduce al trattamento termico in due modi.
Potete fare le patate saltate sia intere che tagliate a cubetti o a fette. Le patate preparate in questo modo possono anche essere tagliate a metà nel senso della lunghezza. Alcuni chef consigliano di tagliarli a fette rotonde spesse mezzo centimetro.
Più grande è la superficie di una fetta di patata, maggiori sono le possibilità che diventi più croccante. A tal proposito sono molto indicate delle fette rotonde spesse mezzo centimetro perché risulteranno croccanti fuori e morbide dentro.
Se la buccia delle patate è sottile, non è necessario sbucciarle, basta lavarle bene con una spugna. Ma se la pelle è più spessa, la sua rimozione è desiderabile per rendere le patate più gustose.
Patate saltate devono prima essere leggermente lessate per ammorbidirle e poi fritte. Così sono ricoperti da una deliziosa crosta croccante. Bisogna fare attenzione con la cottura, perché le patate saltate perfette devono essere leggermente lessate, per non sfaldarsi.
Puoi lessare le patate sbucciate o non pelate, quindi sbucciarle e tagliarle quando sono già cotte, ma comunque non si sfaldano.
L'olio d'oliva è più adatto per preparare le patate saltate perfette. Puoi aggiungere un po 'di olio all'olio d'oliva. Alcuni chef consigliano di friggere le patate saltate nel grasso d'oca, che le rende con un gusto molto più ricco. Le patate saltate perfette sono completate da aglio tritato finemente e prezzemolo tritato.
Per preparare le patate saltate perfette, sono necessarie: 500 grammi di patate, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di burro, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente.
Metodo di preparazione: Le patate si tagliano a piacere e si fanno bollire in acqua salata per una decina di minuti (dipende dalla loro grandezza). Scolare l'acqua e tornare nella pentola calda a riposare per 2-3 minuti sotto un coperchio.
Quando saranno abbastanza fredde da poterle toccare con le mani, scaldare il grasso - olio d'oliva e olio vegetale - in una padella a fuoco medio e distribuire le patate in porzioni in modo che ci sia un solo strato nella padella. Quando diventano rossi sul lato inferiore, girali e tirali fuori dopo 1-2 minuti. Cospargere con prezzemolo tritato finemente e aglio tritato.
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