2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
il luppolo / Humulus lupulus L. / è una pianta erbacea perenne con un rizoma strisciante molto lungo. Il suo gambo raggiunge i 6 metri ei suoi fiori assomigliano a un cono, che a maturità raggiunge i 5 cm. Il frutto del luppolo ricorda una noce schiacciata ovoidale. Fiorisce in maggio-ottobre.
il luppolo cresce intorno a boschi e arbusti decidui umidi, lungo torrenti e fiumi. È distribuito su tutto il territorio nazionale, a 1000 metri sul livello del mare. Si trova anche in tutta Europa. La più ampia applicazione del luppolo è nella produzione della birra preferita da milioni di persone.
Storia del luppolo
Non è chiaro quando e dove esattamente abbiano iniziato a utilizzare il luppolo come ingrediente principale della birra. Secondo il famoso naturalista svedese Carlo Linneo, il luppolo fu portato nell'Impero Romano dai Goti o da altre tribù durante la Grande Migrazione dell'Europa Orientale. Altri studiosi ritengono che il luppolo sia stato coltivato per primi dagli Slavi, e di conseguenza furono i primi ad usarlo per fare la birra.
Nelle fonti scritte occidentali luppolo menzionato per la prima volta dal vescovo Isidoro di Siviglia. La maggior parte degli studiosi concorda sul fatto che il luppolo fosse originariamente utilizzato nei birrifici dei monasteri francescani, benedettini e agostiniani, soprattutto nella Germania meridionale. Questo accadde intorno al X-XI secolo.
Sebbene il luppolo non sia responsabile del gusto della birra, lo rende molto resistente, il che era molto importante in tempi in cui non era stata scoperta la pastorizzazione. Così, nel tempo, il luppolo iniziò a essere coltivato in massa.
I birrifici hanno acquistato due tipi luppolo - più costoso, utilizzato per realizzare il cosiddetto. birre lager (che venivano conservate fino all'estate) e luppoli più economici, che venivano utilizzati per la birra soggetta al consumo diretto. A poco a poco, il ruolo delle città in cui si produceva il luppolo divenne sempre più importante. Grazie alla produzione della birra, Brema, Danzica, Lubecca e Rostock hanno ricevuto vari privilegi.
Nel XIV secolo Norimberga divenne il centro del commercio europeo. Così, grazie all'aumento della durata della birra, il suo trasporto su lunghe distanze divenne possibile e divenne uno dei beni più scambiati.
Composizione del luppolo
I coni di luppolo contengono dallo 0,2 all'1,7% di olio essenziale e fino al 20% di sostanze amare, tra cui luppolina e umulina (derivati della clorogucina), che una volta decomposte formano acido isovalerico. Il luppolo contiene inoltre asparagina, colina, leucoantocianidine, acidi organici/isovalerico, valerico, nobenzoico/. Contiene anche sostanze estrogeniche.
La lupolina contiene fino al 3% di olio essenziale, composto dal 30 al 50% di mircene, dal 30 al 40% di esteri di myrdenol, alcoli terpenici, chetone luparon e luparenol. È stata rilevata la presenza di lupano-fenolo estere con un odore di valeriana molto tenue. La composizione include anche la sostanza alcaloide coleina, che ha un lieve effetto narcotico.
Stoccaggio del luppolo
Le parti utilizzabili di luppolo sono i coni, che però devono essere ancora chiusi. È meglio farlo ad agosto. Le squame dell'infiorescenza e dei suoi fiori sono ricoperte da ghiandole resinose, che hanno un colore giallo chiaro. Queste ghiandole vengono rimosse strofinando attraverso un setaccio. Hanno un sapore amaro e un odore caratteristico. Asciugare i coni all'ombra. Il luppolo già essiccato dovrebbe avere colore giallo-verde, odore e sapore leggermente amaro. Conservare in un luogo buio, fresco e asciutto.
Usi e benefici del luppolo
Oltre ad essere una delle principali materie prime nei birrifici, il luppolo ha anche una serie di benefici per la salute. È usato per trattare molte malattie. Si utilizzano le infiorescenze coniche di luppolo e ghiandole, molto ricche di oli essenziali. È noto che il luppolo ha effetti antispasmodici, sedativi e analgesici generali.
il luppolo migliora la digestione, ha un effetto diuretico e stimola l'appetito. Aiuta con l'anemia e ha un effetto benefico sul sistema circolatorio perché purifica il sangue.
Il luppolo ha un effetto calmante sul sistema nervoso. È particolarmente utile nel delirio alcolico, nell'isteria, nei disturbi nervosi, nell'insonnia, nell'ansia. È molto utile nel dolore toracico e nelle malattie cardiache. Lenisce la sindrome dell'intestino irritabile e allevia i sintomi della colite. È usato nelle malattie del fegato, ittero. Il luppolo riduce la sensibilità alla nevralgia e al dolore.
Immergere 2 cucchiai. luppolo in mezzo litro di acqua bollente e lasciate riposare per 2 ore. Bere un bicchiere prima dei pasti, per un totale di 4 volte al giorno.
Allevia la tosse persistente, riduce la febbre e il dolore, rimuove le tossine e le infiammazioni accumulate nel corpo. Nell'artrite e nei dolori reumatici è usato sotto forma di striscio. L'unguento al luppolo è utile per la calvizie. Esternamente, il luppolo viene utilizzato per gonfiore e ulcere.
Si scopre che il luppolo è ampiamente usato nei cosmetici. L'olio di luppolo viene utilizzato in molte creme e altri prodotti cosmetici progettati per nutrire e ammorbidire la pelle.
Danno da luppolo
il luppolo non deve essere assunto da persone che hanno già avuto un ictus, angina o infarto del miocardio. Non è consigliabile utilizzare grandi dosi dell'erba o prenderla per troppo tempo. Anche le donne che allattano non dovrebbero assumere il luppolo perché si ritiene che riduca la secrezione e possa portare alla sospensione del latte materno.
