2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sia le verdure amidacee che quelle non amidacee sono una parte importante del tuo menu. Le verdure forniscono all'organismo molti minerali, vitamine, fibre e pochissime calorie.
La differenza tra i due tipi di verdure è la quantità di amido che contengono. Le verdure amidacee hanno una maggiore quantità di amido, rispettivamente, contengono più calorie, perché l'amido è un tipo di carboidrato.
È stato studiato che ogni porzione di verdure amidacee ha tre volte più contenuto di carboidrati rispetto a quelle non amidacee.
Carboidrati nel corpo
Poiché i carboidrati sono importanti per l'energia, la maggior parte dell'apporto calorico, circa dal 45 al 65%, dovrebbe provenire da questi alimenti. Se di solito consumi circa 1600 calorie al giorno, allora 180-260 grammi in totale al giorno dovrebbero essere carboidrati.
Tipi di verdure
Le verdure amidacee includono diversi tipi di radici, bulbi e cereali. Mais, zucca, piselli, pastinaca, patate: sono tutti rappresentanti di verdure amidacee.
Le verdure amidacee provengono solitamente dalla parte fiorita della pianta. Si tratta di lattuga, asparagi, broccoli, cavolfiori, cetrioli, spinaci, funghi, cipolle, peperoni e pomodori.
Cucinare verdure amidacee e non amidacee
Le verdure amidacee dovrebbero essere cotte prima di mangiare, a differenza delle verdure non amidacee, che possono essere consumate crude. Potete anche prepararli. Se non amate i crudi potete farli al vapore, così avrete un altro antipasto caldo.
Contenuto di carboidrati
Le verdure amidacee ci forniscono circa 15 grammi di carboidrati per porzione e quelle non amidacee di solito pesano meno di 5 grammi. Poiché quest'ultima può essere consumata sia cruda che cotta, una tazza di una porzione di verdure crude non amidacee equivale a mezza tazza di verdure cotte non amidacee.
Calorie nelle verdure
Poiché le verdure amidacee sono più ricche di carboidrati, le calorie in una porzione sono circa 80. In una porzione, le verdure amidacee raggiungono le 25 calorie.
Mentre le verdure non amidacee non influiscono sulla glicemia, quelle amidacee lo aumentano. I diabetici dovrebbero prestare particolare attenzione alla loro quantità. Le verdure amidacee supportano il processo di crescita ricaricando il corpo con molta energia. Quelli senza amido possono essere assunti in quantità illimitate, poiché contengono fibre, che aiutano una buona digestione.
Entrambi i tipi di verdure sono importanti per il nostro menù quotidiano e non si può dire che alcune siano più utili dell'altra.
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