2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Bordeaux (Bordeaux) è un vino francese prodotto nell'iconica città di Bordeaux, situata su entrambe le rive del fiume Garonna. Bordeaux è uno dei centri vinicoli più famosi al mondo. Qui si producono vini a denominazione di origine controllata. Ci sono molti più vigneti che in Germania e in California. I vini prodotti sono per lo più rossi. Ovviamente ne esistono di altri tipi. Possono essere secchi, dolci o frizzanti. Il bordeaux, rosso o bianco che sia, è una miscela. Nella sua composizione troverai note di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Carmener, Semillon, Sauvignon Blanc e altro ancora.
Gli enormi vigneti sono una caratteristica distintiva della città di Bordeaux. Si estendono su aree pianeggianti e godono di un clima mite. Le condizioni favorevoli non consentono ai vigneti di gelare d'inverno o di seccarsi d'estate. Così i vigneti in Bordeaux godere di una primavera morbida e umida che permetta loro di crescere rapidamente. Se tutto va bene con le piante, fioriscono a luglio. Tuttavia, l'autunno può essere problematico per il raccolto. Se piove troppo, può mettere in pericolo alcune delle varietà coltivate nella zona.
I terreni che si trovano qui sono anche di grande importanza per il buon sviluppo dei vigneti e l'ottenimento di un ricco raccolto. In sponda sinistra sono ghiaiosi, misti a sabbia e una piccola quantità di argilla. Hanno un buon drenaggio. Sono relativamente caldi. I terreni della sponda destra sono costituiti da calcare, argilla, ghiaia e altri componenti. Sono piuttosto cool.
Storia del vino Bordeaux Bordeaux
La cultura del vino prevale in città Bordeaux per molti secoli. Antiche cronache mostrano che qui si coltivavano i vigneti e si produceva il vino in epoca romana. Sfortunatamente, non ci sono abbastanza informazioni su questi processi dopo il declino dell'Impero Romano. Altre notizie più dettagliate risalgono al XII secolo. Sottolineano che durante questo periodo la produzione del vino divenne un elemento sempre più importante dell'economia locale.
Un evento significativo per la città Bordeaux è il matrimonio tra Enrico Plantageneto, futuro re d'Inghilterra, ed Eleonora d'Aquitania. L'Aquitania porta in dote un vasto territorio dalla Francia, compreso Bordeaux. Grazie a questo matrimonio, Bordeaux è da tre secoli sotto il dominio inglese, il che a sua volta ha un effetto positivo sulla produzione del vino. C'è un altro evento nella storia della città che ha influenzato la coltivazione della vite. Nel XVII secolo bonificarono le paludi intorno al Medoc e seminarono vitigni notevoli.
produzione bordolese
La produzione di Bordeaux non è un compito facile. Se si segue il metodo tradizionale di produzione del vino, i frutti vengono prima pigiati e poi posti in appositi contenitori in acciaio o legno, dove avviene la fermentazione. Questo richiede una decina di giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il materiale viene trasferito in botti di legno. È interessante notare che la miscelazione dei singoli vini avviene appena prima che l'elisir d'uva venga imbottigliato. La miscela di vino viene poi affinata direttamente in bottiglia.
Caratteristiche della Borgogna
Come è già stato chiarito, i vini bordeaux sono tradizionalmente una miscela. I vini rossi di questo tipo comprendono varietà come Carmener, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot. Per le varietà bianche abbiamo Sauvignon Blanc, Muscadel e Semillon. I vini rossi hanno il potenziale per maturare. Sono caratterizzati da un profumo delicato e morbidezza.
Gli aromi densi e ricchi potrebbero incantare qualsiasi vero intenditore di elisir d'uva. I vini bianchi sono delicati e freschi. Hanno note floreali e acidità discreta. Vini prodotti in Bordeaux, hanno una denominazione di origine controllata. Cioè, il vino con questo nome può essere preparato solo in questa città e a determinate condizioni.
Ci sono 57 denominazioni di origine controllata a Bordeaux. Sono divisi in diversi gruppi principali. Il primo gruppo è Bordeaux Supiereur. Al suo interno cadono uve provenienti da vecchi vigneti. La caratteristica qui è che il vino deve maturare per circa un anno prima di apparire sul mercato. Il secondo gruppo di vini è Cotes de Bordeaux. Sono vini rossi densi e forti in cui il merlot è molto importante.
Il terzo gruppo è Medoc e Graves. I vini che ne fanno parte possono essere bianchi e rossi. I rossi possono maturare più a lungo. Presenti Cabernet Sauvignon e Merlot. Gli elisir d'uva bianca del gruppo sono secchi o amabili. Sono noti anche il gruppo Saint-Emilion, Pomerol e Fronsac. Ecco i vini morbidi e raffinati. Il gruppo successivo è il gruppo dei vini bianchi secchi. Include i vini preparati nel territorio della Gironda. Il sesto gruppo comprende i vini bianchi dolci. Possono essere dolci o semidolci.
Servire a Bordeaux
Quando si servono i vini prodotti a Bordeaux, bisogna tener conto della tipologia di appartenenza e della loro età. In ogni caso è bene che si raffreddino leggermente prima di servirli - a una temperatura compresa tra 11 e 14 gradi. Nei vini bianchi dolci la temperatura può essere anche più bassa. Per i vini rossi la temperatura dovrebbe aggirarsi intorno ai 12 gradi se sono più leggeri, e intorno ai 16 gradi se sono più pesanti.
Vini prodotti in Bordeaux, vengono serviti in una speciale tazza omonima. È snello e piuttosto voluminoso. Lo riconoscerete dalla sua delicata estensione in basso. Verso l'alto, la nave si restringe altrettanto facilmente. Rivela con maggior successo le caratteristiche dei vini invecchiati. È bene decantarli prima del consumo. La struttura di questo tipo di bicchiere permette di portare gli aromi verso l'alto e di sentire il profumo complesso.
Quando scegli il cibo per te Bordeaux, rispettare il suo tipo. Se è rosso, sono più adatti più piatti con carne di manzo, manzo, pollo o anatra. Come i piatti possono essere sottoposti a vari trattamenti termici. Se il vino è ben maturato, può essere abbinato a qualche selvaggina. I vini rossi si sposano perfettamente con formaggi semiduri come cheddar, gouda, edamer e altri. Se in tavola avete del vino bianco, non è male abbinarlo a carni leggere, pesce bianco, granchi, cozze o gamberi. Puoi anche fare una frittata.
