2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Stilton / Stilton / è un formaggio di origine inglese. È il formaggio blu britannico più famoso, ed è anche l'unico in Inghilterra ad avere un proprio marchio certificato.
Stilton è disponibile sul mercato in due versioni - blue cheese / la versione più conosciuta / e white cheese, che non è molto popolare ed è molto raro al di fuori del Regno Unito.
Un dato interessante è che per ottenere una torta di 8 kg occorrono circa 78 litri di latte vaccino. La consistenza del formaggio è semimorbida e friabile e il tempo di stagionatura è di almeno 9 settimane. Più il formaggio è stagionato, più è morbido e profumato.
Secondo un recente studio, questo famoso formaggio inglese potrebbe scomparire nei prossimi decenni. Ciò è dovuto alla riduzione della domanda. Si dice che la ragione del calo di interesse per i formaggi erborinati sia la muffa.
La storia di Stilton
Il formaggio Stilton prende il nome dall'omonima cittadina di Stilton, che si trova a 80 miglia da Londra. Un fatto interessante è che non è mai stato prodotto lì. Nel XVIII secolo vi passava una rotta commerciale da Londra a York, e Stilton era una stazione stradale molto importante.
Il proprietario di una locanda in città, Cooper Thornhill, fu il primo a offrire ai suoi ospiti il formaggio che aveva comprato da un comune contadino. Il formaggio ha rapidamente guadagnato popolarità e ha ricevuto il nome della città.
Dopo Stilton cominciò a diffondersi al di fuori dell'Inghilterra da mercanti viaggiatori. Ancora oggi, 300 anni dopo, il formaggio viene prodotto esclusivamente nelle contee di Derby, Nottingham e Leicester. Solo 7 caseifici che utilizzano la ricetta originale tramandata da secoli sono autorizzati a produrre il formaggio Stilton. Alcuni lo chiamano il "re delle sirene".
Selezione e conservazione di Stilton
Stilton formaggio non è molto comune sul mercato bulgaro. Si può trovare in alcuni negozi specializzati. Un fatto interessante è che nel 2011 è iniziata la produzione del formaggio di Natale, che ha iniettato l'oro.
Questa prelibatezza di lusso è prodotta con formaggio blu Stilton premium, che incorpora liquore dorato e oro commestibile.
Il prezzo per 1 kg raggiunge le impressionanti 608 sterline inglesi. A questo prezzo, il formaggio diventa il più costoso del mondo.
I produttori sperano anche di aumentare l'interesse per la versione convenzionale, che, come accennato, ha ridotto significativamente la domanda.
Cucinare Stilton
Stilton si distingue per il suo aroma estremamente forte e il colore giallo-arancio. Il formaggio viene tagliato da ginestre blu-verdi. La sua corteccia è molto dura e inadatta al consumo.
Stilton è per lo più servito con cracker o biscotti, e gli inglesi tradizionalmente lo abbinano a gambi di sedano o pere. In cucina, Stilton è più spesso usato come parte di un condimento per insalate o zuppe cremose. È possibile aggiungere piatti di carne e verdure, dolci vari.
Grazie alle sue spiccate qualità aromatiche e gustative, Stilton si abbina perfettamente a vini da dessert e porto ben sviluppati e complessi.
Vi proponiamo un'ottima ricetta per i broccoli con Stilton.
I prodotti richiesti includono: ½ h.h. formaggio grattugiato, 500 g di broccoli, 1/3 di cucchiaino. panna, 2 cucchiai. farina, 2 cucchiai. burro, 1 spicchio d'aglio, pepe e sale qb.
Metodo di preparazione: Tagliare i broccoli a pezzetti e lessarli in acqua calda fino a renderli morbidi. Scaldare in una casseruola 1 cucchiaio. burro e aggiungere l'aglio tritato finemente. Stufare a fuoco basso.
Aggiungere in sequenza il burro rimasto, la farina e mescolare. Aggiungere il formaggio blu, la panna, i broccoli. Mescolare e far bollire il piatto fino a quando il formaggio non si scioglie. Una volta che il piatto si addensa, condirlo.
Se non hai ancora provato il re dei formaggi inglesi e sei un fan dei formaggi erborinati più pesanti, Stilton è giusto per te.
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Che Vino Servire Stilton
Molti di noi non hanno sentito cos'è Stilton, figuriamoci perché dovrebbe essere servito con il vino e con quale vino può essere servito. Ecco un piccolo chiarimento sull'argomento. Stilton è un tipo di formaggio blu. È prodotto con latte di mucca e ha una consistenza semi-morbida.
Stilton - La Squisita Delicatezza
All'inizio del XVIII secolo, in una fattoria nella contea di Leicester fu scoperto un formaggio blu profumato. Divenne rapidamente uno dei preferiti dai viaggiatori tra Londra e York, che si fermarono al popolare Bel Inn nel villaggio di Stilton, situato sulla rotta commerciale da Yorl a Londra.
Insalate Gourmet Con Stilton
Il formaggio inglese Stilton è molto adatto per preparare insalate adatte agli appassionati di specialità gourmet. Tra le squisite insalate con questo delizioso e profumato formaggio c'è: Insalata inglese con pere e Stilton Per 4 persone occorrono 4 fette sottili di pane bianco, su cui viene tagliata la crosta, 2 spicchi d'aglio tagliato in due, 250 gr di formaggio tagliato a fettine sottili, 2 lattuga iceberg e 2 pere, 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di succo di limone,
Stilton - Il Re Dei Formaggi Inglesi
Il formaggio Stilton è stato il primo amico degli inglesi dal 17° secolo, quando fu venduto per la prima volta nel villaggio di Stilton. Nel periodo tra il XIX e il XX secolo si riteneva che il formaggio portasse il nome del paese perché lì veniva prodotto, ma questo mito è oggi sfatato.
Uso Culinario Di Stilton
Il formaggio Stilton viene prodotto solo in tre contee inglesi: Nottinghamshire, Leicestershire e Derbyshire. Ha un aroma molto forte e viene prodotto in due varietà. Il formaggio Blue Stilton è più conosciuto, ma viene prodotto anche lo Stilton bianco.
