Pinot Grigio

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Il Pinot Grigio rappresenta vitigno a bacca bianca, distribuito principalmente in Francia. Inoltre, viene coltivato in diversi paesi, tra cui Italia, Germania, Svizzera, Ungheria, Moldavia, Ucraina, Romania, Sud Africa, Stati Uniti, Cile e Nuova Zelanda. Il Pinot Grigio viene coltivato anche nel nostro Paese. La varietà si trova con i nomi Pinot Grigio, Rulander, Tokayer, Tokai Alsatian, Pinot Gris e altri.

Come tutti sorta di gioco del pinot ha caratteristiche distintive. Ha foglie tondeggianti di media grandezza. Sono in tre o cinque parti, con denti triangolari. Il grappolo è piccolo (circa 90 grammi), conico o cilindrico. Anche i grani in esso contenuti sono piccoli, del peso di circa 1,5 grammi. Inizialmente sono di forma rotonda, ma sono spesso deformati. Sono dipinti in grigio-rosa. Ma molto spesso sono colorati in altri colori. Si trovano anche in marrone o blu. Ci sono da 2 a 4 semi in una bacca. Produce vini bianchi secchi selezionati, spumanti e champagne.

La carne all'interno è acquosa, dal sapore gradevole. È ricoperto da una pelle sottile. In termini di questa parte, il Pinot grigio è molto simile al Pinot nero, ma i coltivatori esperti distinguerebbero immediatamente le due varietà per la minore pigmentazione sulla pelle del Pinot grigio. Il contenuto di zucchero del frutto è fino a 25 g per 100 ml. Gli acidi sono 4,5-7 g/l. È tipico per il rapido declino degli acidi, quasi subito dopo l'inizio della sua maturazione ottimale, quindi il momento della raccolta deve essere accuratamente selezionato.

Il Pinot Grigio predilige pendii ricchi di humus-carbonato o terreni ghiaiosi. Appartiene ai vitigni da vino che maturano nei primi giorni di settembre. Quando coltivate in condizioni adatte, le viti si sviluppano a un ritmo moderato. Sono caratterizzati da elevata fertilità e resa media. Il Pinot Grigio è una varietàche ha qualità più positive. Non è sensibile alle basse o alte temperature. Ha anche la capacità di recuperare rapidamente. Naturalmente, la varietà ha anche i suoi punti deboli: è resistente alla muffa, al marciume grigio e all'oidio.

Storia del Pinot Grigio

Le radici del Pinot grigio vanno fatte risalire alla Francia. Si ritiene che discenda dalla famiglia dei Pinot Noir. Si ritiene che il Pinot grigio sia noto ai coltivatori fin dal Medioevo. Fino al XVIII e XIX secolo questi vitigni erano diffusi in Borgogna e Champagne. Gli scienziati dell'Università della California hanno concluso che giochi di pinot ha un profilo del DNA simile al Pinot Nero. Secondo loro, la differenza di colore è dovuta a una mutazione genetica avvenuta secoli fa.

Caratteristica del Pinot Gris

Come successore del Pinot Nero, il Pinot Grigio dona vini morbidi e aromatici dal gusto armonico. Sono caratterizzati da freschezza e ottimo equilibrio acido. Basta un sorso di un vino del genere per sentirne la delicatezza, rimandandoci al gusto di agrumi, pera o limone. Il loro colore può variare, in quanto dipende fortemente dalle condizioni in cui sono state coltivate le viti, nonché in quali contenitori è stato affinato il vino.

Le bevande alcoliche pronte da bere sono di colore bianco o dorato. Alcuni hanno raggiunto un colore rosa. L'aroma del Pinot Gris è accattivante. Ricorda vari frutti, tra cui pesca, mela verde, albicocca. La loro maturazione ha un grande effetto, perché nel tempo gli elisir di quest'uva ne completano le qualità.

Servire giochi di pinot

Il Pinot Gris è citato come uno dei vini aristocratici. La sua presenza a tavola è di per sé un grande evento, motivo per cui deve essere presentato in modo appropriato. Questa nobile bevanda va servita leggermente fresca e la sua temperatura dovrebbe variare tra gli 8 ei 10 gradi. Viene servito nei famosi bicchieri da vino con uno sgabello e se vuoi sentire ancora meglio le specificità della bevanda, puoi scegliere un bicchiere leggermente allungato. Quando versiamo il vino, proviamo ancora a non riempire troppo il bicchiere. La tradizione vuole che siano presi solo i 2/3 del tribunale.

Fate attenzione anche alle specialità che servirete con l'elisir d'uva. Tuttavia, non dovrebbero oscurarlo, ma solo rivelare il meglio di esso. I buongustai sono dell'opinione che gli snack siano i migliori combinare con giochi di pinot. Ecco perché puoi servirlo con pesce profumato, il tipo non importa molto. Il pesce bianco è un'ottima soluzione.

Specialità come pesce bianco al forno, pesce al forno con panna e pesce bianco impanato sono tra le più invitanti most aggiunte ai giochi di pinot. Se preferisci piatti dalla consistenza liquida, puoi puntare su una zuppa di pesce. Se preferisci le specialità di mare, allora puoi preparare piatti con aragosta, gamberi, ostriche, granchi o altro.

Il Pinot Gris può essere abbinato al pollame. Puoi fermarti ad anatra, pollo e tacchino affumicati o arrosto. Se sei tra gli amanti delle specialità magre, allora puoi unire i pinot ai funghi. Si facciano impanare, friggere o lessare. Qui è importante non esagerare con le spezie, perché c'è il pericolo che sbiadiscano le qualità del vino.