2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il segreto della pizza perfetta è semplice, come ogni cosa geniale: una base sottile e croccante e un ripieno molto gustoso che rende la pizza fragrante e si scioglie in bocca.
Per l'impasto vi serviranno venti millilitri di olio d'oliva, cinquecento grammi di farina, duecentocinquanta millilitri d'acqua, una busta di lievito secco, dieci grammi di sale.
Per il ripieno: tre cucchiai di capperi, tredici funghi, tre salsicce, quindici pomodorini, centocinquanta grammi di mozzarella, duecento grammi di parmigiano o formaggio giallo, due cucchiai di concentrato di pomodoro, un filo d'olio d'oliva.
Setacciare la farina per arricchirla di ossigeno e rendere l'impasto più gustoso e sciogliersi in bocca. Dalla farina, acqua, sale, olio d'oliva e lievito impastare un impasto elastico. Coprire con un asciugamano e lasciare per un'ora.
Dividere l'impasto in due parti, stenderlo e metterlo in due teglie, formando un bordo alto. Lasciar riposare al caldo per mezz'ora. Grattugiare il parmigiano o il formaggio giallo su una grattugia fine.
Irrorare l'impasto con un filo d'olio d'oliva, stendere uno strato sottile di concentrato di pomodoro e spolverare con un po' di parmigiano. Tagliare i funghi a fettine sottili e le salsicce a cerchi grandi.
Tagliare la mozzarella a cubetti e tagliare a metà i pomodorini. Spalmare tutti questi prodotti senza i pomodori sull'impasto. Disponete i capperi e la metà dei pomodorini e spolverate con il parmigiano rimasto.
Irrorate con un filo d'olio d'oliva e infornate a duecento gradi in forno per venti minuti. Tagliate ogni pizza in otto pezzi e servite.
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