2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Scienziati spagnoli hanno scoperto che la salsa di pomodoro può proteggerci da infarto e ictus grazie agli antiossidanti che contiene.
Studi condotti da ricercatori dell'Università di Barcellona hanno dimostrato che la salsa a base di pomodoro contiene 40 antiossidanti, noti come polifenoli, che proteggono il cuore dal cosiddetto stress ossidativo.
I polifenoli proteggono dalle malattie cardiovascolari aumentando il colesterolo "buono", riducendo il grasso nei vasi sanguigni e combattendo le infiammazioni.
Secondo i dati di vari studi, i polifenoli, detti anche acido elaginico, hanno effetti antitumorali.
Scienziati spagnoli hanno studiato diverse salse dei supermercati preparate con ingredienti prodotti in normali fattorie.
Utilizzando la spettrometria di massa ad alta risoluzione, gli esperti hanno scoperto altre proprietà benefiche della salsa di pomodoro.
La salsa di pomodoro è ricca di sostanze nutritive per le piante.
I pomodori sono ricchi di licopene, un potente antiossidante che riduce il rischio di sviluppare alcuni tumori.
Il licopene è abbondante nei pomodori e nei prodotti a base di pomodoro e si intensifica anche dopo il trattamento termico.
Secondo gli scienziati, gli uomini che consumano regolarmente salsa di pomodoro sono meno a rischio di cancro alla prostata.
Gli studi degli esperti di Harvard mostrano che gli uomini che mangiavano regolarmente pomodori, ketchup, salsa di pomodoro e lyutenitsa avevano il 35% in meno di probabilità di sviluppare il cancro alla prostata.
In un altro studio sul cancro, i ricercatori hanno esaminato i livelli ematici di licopene e hanno scoperto che il rischio di sviluppare il cancro alla prostata diminuiva all'aumentare dei livelli di licopene nel sangue.
L'assunzione giornaliera richiesta di licopene per gli uomini è di 50 milligrammi.
La maggior quantità di questo antiossidante è contenuta nel concentrato di pomodoro - 42,2 milligrammi.
È seguita dalla salsa chili con 19,5 milligrammi, seguita dal ketchup con 15,9 milligrammi.
I pomodori crudi contengono 3 milligrammi di licopene.
La ricerca mostra che il licopene viene assorbito meglio dall'organismo quando i pomodori vengono lavorati.
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