2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I ricercatori hanno avvertito che la passione per la pizza è una forma di dipendenza, simile alla dipendenza da sigarette e alcol.
I ricercatori dell'Università del Michigan hanno condotto uno studio che dimostra che la pizza è uno degli alimenti che crea più dipendenza. Il colpevole di questo è il delizioso formaggio giallo. Nel mondo scientifico è già chiamato "latte crack".
Nell'analisi, i ricercatori hanno intervistato 500 partecipanti. Hanno compilato un questionario sulle loro abitudini alimentari. L'analisi mostra che tra tutti gli alimenti consumati, la pizza è quella che crea più dipendenza.
Secondo gli scienziati, questa tendenza è dovuta a uno degli ingredienti principali della deliziosa pizza: il formaggio giallo. Contiene caseina.
Una volta nel corpo, questa proteina viene convertita in casomorfina, che agisce come un oppiaceo del corpo. Ha la funzione di creare piacevoli emozioni nel cervello, quindi molto simile alla funzione di un farmaco.
Influenzano i recettori oppioidi associati al controllo del dolore, ai test di felicità e alla dipendenza. È stato dimostrato che le casiomorfine interagiscono con i recettori della dopamina, causando dipendenza.
Precedenti ricerche hanno dimostrato che la caseina costituisce l'80% delle proteine del latte vaccino. Per la produzione di mezzo chilo di formaggio giallo occorrono circa 5 litri di latte, il che rende davvero enorme la quantità di proteine in esso contenuta.
Il problema più grande è con i formaggi lavorati gialli, come i formaggi gialli a base di componenti sintetici. Una persona consuma circa 16 kg di formaggio giallo all'anno, il che può davvero portare alla dipendenza, dicono gli scienziati.
Gli esperimenti sugli animali hanno dimostrato che alimenti altamente lavorati o con aggiunta di grassi o carboidrati raffinati causano un comportamento di dipendenza da questi alimenti che può essere paragonato agli effetti di un farmaco.
Oltre al formaggio giallo, la pizza crea dipendenza anche per i carboidrati nella crosta croccante, che hanno la funzione di stimolare il cervello, così come lo zucchero nella salsa di pomodoro.
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