2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le spezie sono una parte obbligatoria di piatti deliziosi. Puoi limitarti alle spezie tradizionali utilizzate per le nostre latitudini: pepe nero e rosso, santoreggia, menta, ecc. Tuttavia, puoi anche provare qualcosa di più esotico e diverso.
Il mondo delle spezie è vasto. Ti proponiamo alcuni dei sapori più esotici che puoi utilizzare nei tuoi piatti e che puoi trovare sul nostro mercato:
- Kuzbara - un nome complicato, ma in realtà questa spezia è coriandolo macinato fresco. La spezia è abbastanza profumata e particolarmente adatta per stufati di fagioli o lenticchie, in particolare all'arancia. Viene spesso utilizzato anche come integratore di pesce;
- Mahleb - questa spezia viene aggiunta ai dolci di pasticceria - torte e pasticcini, e ha l'aroma di una torta appena sfornata;
- Wei Jing - Questo è il glutammato di sodio, che in Cina si usa in quasi tutti i piatti, si aggiunge a fine cottura. Il suo scopo è quello di migliorare il gusto di tutti gli altri additivi nel piatto - non ha un sapore proprio;
- Pepe colorato cinese o più pepe di Sichuan - La pianta da cui nascono i grani rossastri di questo tipo di peperone è completamente diversa da quello che chiamiamo pepe. Tuttavia, puoi combinarlo insieme al pepe bianco, verde e nero: otterrai un aroma esotico con un interessante gusto discreto;
- Borsa - in apparenza questa spezia è rosso scuro, macinata in polvere e dal sapore aspro. La spezia è in realtà il frutto macinato di un arbusto che cresce nel Mediterraneo. Il sommacco può essere sciolto in acqua, puoi cospargerlo sull'insalata - ha il sapore dell'aceto, che aggiungiamo all'insalata. È molto adatto per condire le patate - bollite o fritte. Fai solo attenzione alla quantità, poiché la spezia è piuttosto forte;
- Zaatar - Questa miscela di spezie include sommacco, semi di sesamo e timo. Ha un gusto equilibrato e spesso viene spolverato su bocconcini di pane precedentemente intinti nell'olio d'oliva;
- Anice stellato o stellato - Questa spezia viene utilizzata nelle cucine di tutto il mondo e generalmente sta guadagnando una seria popolarità nel nostro paese. Ad alcune persone non piace affatto l'anice stellato, ma se decidi di sperimentare, aggiungilo a un piatto dolce, ad esempio una macedonia. Puoi anche usarlo su verdure in umido o pollo. Il salmone all'anice stellato è un classico assoluto, quindi non sbaglieresti se provassi questa combinazione;
- Sesamo nero - il suo aroma unico riempie tutta la casa, puoi usarlo per cospargere di sale;
- Zafferano - Il vero zafferano è estremamente costoso e in generale è raro imbattersi in questa spezia. Molto spesso vendono sostituti che, se non altro, colorano almeno di arancione il riso;
- Sette spezie arabe - Questa miscela di sapori può essere trovata in qualsiasi buon negozio arabo. La differenza con questo additivo è che è particolarmente ricco di aromi - ha un sapore leggermente dolce a causa dei chiodi di garofano aggiunti. Viene spesso utilizzato per condire la carne - ad esempio, basta un cucchiaino per un chilo di carne macinata;
- Cinque spezie cinesi - è una miscela di anice stellato, semi di finocchio, pepe di Sichuan, chiodi di garofano e cannella. Le carni sono condite con questa miscela insolita per le nostre larghezze. Viene spesso utilizzato per le marinate.
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