2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il coriandolo, oltre a conferire un gusto irresistibile ai piatti che prepariamo, è anche fonte di preziose vitamine.
Un pizzico della spezia utile, o in altre parole quattro grammi, contiene il 2% della vitamina C di cui abbiamo bisogno per il giorno e il 5% della vitamina A di cui abbiamo bisogno.
Allo stesso tempo, questa quantità contiene solo 1 caloria, 0 grammi di grassi, 0 grammi di carboidrati, 0 grammi di proteine.
Nelle foglie di coriandolo Contiene anche vitamina K, che aiuta a sciogliere i grassi e aiuta a coagulare il sangue.
Altre sostanze utili contenute nella spezia aromatica sono acido folico, potassio, manganese e colina. Nel coriandolo si possono trovare anche antiossidanti come beta-carotene, beta-criptoxantina, luteina e zeaxantina.
L'olio estratto dalla spezia ha un forte effetto antiossidante e aiuta a sopprimere notevolmente i processi ossidativi che si verificano nel corpo umano.
Un'altra utile funzione del coriandolo è che una volta aggiunto ad un altro alimento già preparato, ne rallenta il deterioramento. Le foglie della pianta hanno anche un effetto antibatterico contro la salmonella.
Questa non è la fine delle utili funzioni del coriandolo. Recenti studi hanno dimostrato che la spezia blocca l'accumulo di piombo nel corpo.
Gli esperti ritengono che i farmaci che ne derivano possano essere utilizzati per combattere la tossicità causata dal piombo e da altri metalli pesanti.
A causa di queste proprietà, il coriandolo è oggetto di studio da parte degli scienziati come metodo per purificare naturalmente l'acqua. Per lo stesso motivo, la pianta ha trovato posto nelle bevande detox.
Le vitamine e le sostanze più utili del coriandolo sono contenute nelle foglie e quindi devono essere accuratamente separate dai suoi steli.
È importante sapere che quando si tagliano le foglie fresche, questo dovrebbe essere fatto con un coltello affilato, perché altrimenti il coriandolo perderà parte del suo sapore.
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