2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
La maggior parte delle casalinghe moderne non ha idea di cosa sia il favo, noto come mastice o seccatoio, ma era parte integrante della preparazione del cibo invernale da parte delle nostre nonne e mamme e ne valeva davvero la pena.
La melata è un tipo di marmellata facile da preparare e utile se si hanno i propri prodotti ecologici. In questo modo potrai mangiare frutta o verdura vera per tutto l'inverno e goderti la loro dolcezza.
L'unica cosa da tenere a mente è che il caprifoglio contiene molto zucchero, quindi dovresti limitarti alle quantità. Ecco 3 opzioni su come preparare la melata:
1. Miele di prugne, pere e zucca
Prodotti necessari: 1 kg di prugne, pere e zucca, 700 g di zucchero, 3 g di acido citrico, 1 vaniglia, 80 g di noci
Metodo di preparazione: Le prugne vengono disossate e la zucca tagliata a cubetti e lasciata in una soluzione di calce per 2 ore, dopodiché si lavano bene. Anche le pere sbucciate vengono tagliate a cubetti e tutti i frutti vengono disposti a strati in una casseruola, cospargete di zucchero e versate metà dell'acqua. Far bollire fino a quando lo sciroppo diventa denso, quindi aggiungere le noci, l'acido sciolto in poca acqua e la vaniglia.
2. Marmellata di barbabietola da zucchero
Prodotti necessari: 2 grandi barbabietole da zucchero, 3 foglie indrishe, terra bianca o cenere di legno setacciata
Metodo di preparazione: La barbabietola da zucchero lavata viene grattugiata, tagliata su una grattugia grande, posta in una padella e versata con acqua. Far bollire fino a quando non diventa morbido, filtrare e tagliare il succo risultante con un dito o la cenere e filtrare di nuovo. Questa miscela viene messa sul fuoco e fatta bollire fino a quando non si addensa, quindi si aggiunge l'indrisheta.
3. Marmellata di prugne
Foto: Sevinch Adil
Prodotti necessari: 3 kg di prugne
Metodo di preparazione: Le prugne lavate vengono disossate e macinate. Far bollire fino a quando non si addensa, quindi versare su un supporto di legno rivestito di carta da forno e far asciugare al sole o in forno a bassa temperatura. Così ottenuto caro viene arrotolato e già pronto per il consumo viene conservato in luogo ventilato e asciutto avvolto in carta.
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Cos'è La Melata E Come Si Prepara?
Il succo di frutta condensato senza ulteriore zucchero aggiunto chiamiamo marmellata, e da qualche parte un tergipavimento o un mastice. L'unica dolce tentazione, immancabilmente preparata in passato nel nostro paese, ha la consistenza del miele, ma è composta da frutti ricchi di zucchero.
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