2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Nel nostro paese l'indrisheto è ben noto come uno degli ingredienti indispensabili di confetture e confetture, soprattutto quelle di mele cotogne. Anche le nostre nonne usavano l'aroma unico che indrishe dona alle marmellate per stuzzicare l'appetito.
Sebbene molto popolare, l'indrisheto non è ancora una delle spezie più comunemente usate oggi. Uno dei motivi è che viene coltivato più come pianta ornamentale ed è coltivato principalmente per l'olio essenziale.
Il semiarbusto Pelargonium roseum della famiglia Zdravets è coltivato principalmente in Europa meridionale, Sud America e Nord Africa. Poiché è un ibrido, non si trova selvaggio.
Solitamente la materia prima dell'indrishe viene utilizzata allo stato fresco, perché durante l'essiccazione si perde l'aroma e si riduce notevolmente il contenuto di olio essenziale.
L'olio essenziale di indrisheto si ottiene per distillazione in corrente di vapore. Contiene sostanze simili a quelle dell'olio di rosa e ha persino un aroma simile.
Se ti sei imbattuto nel nome tereshe da qualche parte, ma non sai esattamente cosa sia, assicurati che si tratti di indrishe. Sotto questo nome, funge spesso da contraffattore di vero olio di rosa, ampiamente utilizzato nell'industria dei profumi, dei cosmetici e delle conserve.
Per il suo aroma gradevole, l'indrisheto viene spesso utilizzato nella produzione di liquori. Tralasciando la produzione di bevande alcoliche, è bene sapere che l'indrisheto ha una serie di proprietà benefiche sulla salute umana.
Le foglie e l'olio essenziale di indrishe hanno la capacità di dilatare i vasi sanguigni, per aiutare la digestione. Agiscono come un antisettico, che ha determinato la sua ampia applicazione.
Nella medicina popolare, l'indrishe viene utilizzata per il diabete, l'ipertensione, i disturbi cardiaci e, esternamente, per le malattie della pelle e le ferite difficili da guarire.
Nella nostra cucina, l'indrishe viene spesso aggiunta al posto della vaniglia (soprattutto foglie) a composte, marmellate, ecc. L'aroma dell'indrisheto si sposa bene con mele cotogne, prugne, pere, cornioli, persino zucca.
Di solito 1 foglio di indrishe viene messo su 1 vasetto di composta. Durante la cottura la marmellata e la confettura si mettono quasi fino alla fine e si tolgono prima di versare nei vasetti.
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