2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina asiatica è famosa per l'uso diffuso di prodotti come riso, vari tipi di noodles, soia, salsa di soia e altro ancora. Se parliamo del Paese del Sol Levante, però, arriveremo alla conclusione che esistono degli ingredienti come il wasabi, ad esempio, senza i quali la cucina giapponese non sarebbe quella che è.
Un tipico esempio di ciò è la radice di zenzero, che i giapponesi consumano sia fresca che essiccata o marinata.
La radice fresca di Zenzero in Giappone si chiama shoga e marinato - gari. Il primo tipo viene utilizzato principalmente grattugiato come spezia o spremuto come succo come aggiunta a tutti i tipi di piatti di pesce.
Non c'è sushi da servire senza stazioni. Lo zenzero marinato in questo caso funge da digestivo.
Quando è fresco, lo zenzero dona freschezza ai piatti e soprattutto a quelli preparati con la carne. Ecco una ricetta che, oltre ad avere tutte le caratteristiche dei sapori tipici giapponesi, è anche molto semplice da realizzare:
Maiale marinato allo zenzero
Prodotti necessari: 500 g di maiale, 1 pezzo di zenzero fresco, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio, 3 cucchiai di sake, 5 cucchiai di salsa di soia, sale e pepe qb.
Metodo di preparazione: In questa ricetta dovrai tagliare la carne di maiale a fettine molto sottili. A questo scopo è bene metterlo in freezer per qualche ora dopo il lavaggio, in modo che possa essere sfilettato più facilmente in seguito. I pezzi devono essere all'incirca dello spessore del prosciutto affettato.
Grattugiare lo zenzero e spremere il succo con uno spremiaglio. Ne serviranno circa 3 cucchiai. Ad esso si aggiungono salsa di soia e sakè, sale e pepe a piacere, da cui si ottiene una marinata speciale. Lasciare dentro la carne, che dovrebbe riposare per 3 ore.
A parte, tagliate la cipolla a listarelle e fatela rosolare nell'olio, poi aggiungete la carne scolata dalla marinata. Non buttare via la marinata stessa, perché una volta che la cipolla e la carne saranno pronte, la verserai sopra. Aspettate che il tutto sobbollire per qualche minuto affinché la salsa si addensi. Il piatto così preparato viene servito in ciotole separate insieme a riso precotto o noodle soba.
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