2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cavolo ha un forte effetto preventivo contro le ulcere. La ragione di ciò è l'alto contenuto di vitamina U (una delle vitamine più rare e meno studiate) nelle verdure croccanti. Il valore fondamentale del cavolo come alimento per l'uomo è determinato dai vitali biocatalizzatori, gli amminoacidi essenziali contenuti nei vegetali. Oltre ad essere ricco di vitamina U, il cavolo contiene anche quantità significative di vitamina C (128-700 mg/kg di peso fresco), vitamina PP (2, 1 -11), vitamina B1, B2 e carotene.
La quantità di vitamina C è maggiore nei cavoletti di Bruxelles (800-1800 mg/kg) e nel cavolfiore (circa 470 mg/kg). Il cavolo contiene anche quantità significative di minerali. Primo in classifica è il calcio, seguito da potassio e fosforo. Il cavolo contiene anche zolfo, responsabile dell'aroma specifico durante il trattamento termico.
Il succo di cavolo appena spremuto è raccomandato per la gastrite con bassa acidità del succo gastrico, colecistite, colite spastica e ulcerosa. Il succo di crauti è una preziosa vitamina e tonico. Migliora l'appetito e la digestione. È particolarmente utile nelle malattie del fegato, costipazione cronica ed emorroidi.
Secondo la medicina popolare, un porridge di foglie di cavolo mescolato con albume aiuta con ferite purulente, ulcere, ustioni e altro. Sciacquare la bocca e la gola con succo di cavolo fresco diluito con acqua tiepida per l'infiammazione. Il succo di cavolo rosso è considerato particolarmente efficace nelle malattie polmonari. Un cucchiaino di succo di cavolo rosso più volte al giorno aiuta con la tosse e la perdita della voce.
Un dettaglio interessante è che i primi europei ad iniziare a coltivare cavoli furono i mediterranei. E per gli egiziani, il cavolo era un alimento sacro. Questa cultura ha oltre 100 varietà.
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