Gelso

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Il gelso / Morus nigra L. / è un genere di angiosperme che appartengono alla famiglia Chernichevi. Questo gruppo comprende circa 10 alberi, che sono distribuiti principalmente nelle parti subtropicali di Europa, Asia, America e Africa.

Questi alberi raggiungono un'altezza di circa 15 metri, hanno una chioma allargata, corteccia fortemente scanalata e un fusto spesso. Le loro foglie sono verdi ei frutti raggiungono dimensioni comprese tra 3-5 cm, sono oblunghi, gustosi con succosi, con piccioli corti e numerosi semi. I frutti del gelso maturano tra la metà di giugno e l'inizio di luglio.

Si ritiene che il gelso sia stato portato dall'India. È coltivato nel nostro paese, ma si può trovare anche selvatico. gelsi sono quei dolci frutti che ci riportano ai caldi mesi estivi, quando maturano e pendono dai rami pesanti in attesa di essere gustati. Combinano una serie di sostanze utili, hanno un sapore leggermente strano, ma per nulla sgradevole.

Tipi di gelso

Nel nostro paese ci sono due tipi più comuni di gelso. Sono il gelso nero / Morus nigra L. / e il gelso bianco / Morus alba L. / Le foglie del gelso bianco sono più grandi e lucenti, con peli ruvidi. Cresce in luoghi caldi. Ogni anno in Bulgaria vengono raccolte circa 160 tonnellate di gelsi.

Composizione di gelso

I frutti di gelso sono estremamente ricchi di vitamine. Il contenuto di vitamina A, C e B2 è particolarmente elevato. Dei minerali, il fosforo, il sodio, il potassio e il magnesio sono meglio rappresentati. Il gelso contiene peptina e pectosio.

Le foglie di gelso contengono acido aspartico, carbonato di calcio, adenine, peptone e glucosio.

100 grammi gelso contengono 43 calorie, 9,8 g di carboidrati, 88 ml di acqua, 1,44 g di proteine, 1,7 g di fibre, 0,4 g di grassi.

Selezione e conservazione del gelso

I gelsi freschi si trovano solo nei mesi estivi. I mirtilli sono un frutto molto deperibile, quindi la loro lavorazione o consumo va fatta subito dopo la raccolta/acquisto. Se vuoi raccogliere tu stesso il gelso, stendi una tela pulita sotto l'albero e i rami e scuotila.

Tuttavia, per mangiare estremamente gustoso e illeso gelso, è meglio strapparselo di dosso. Ricorda che i gelsi neri colorano molto. In alcuni negozi biologici puoi trovare essiccato gelsiche deve avere un'etichetta con le informazioni sul prodotto.

Gelso in cucina

Oltre al fresco, i gelsi possono essere consumati in altre forme. Si preparano su composte, melata, sciroppi, vino e gelatina. È possibile congelare. Sono anche usati per preparare deliziosi succhi e sciroppi.

Vi presentiamo una ricetta molto gustosa e facile per la marmellata di gelsi neri. Per questo hai bisogno di 5 kg gelso e 1,5 kg di zucchero.

Metodo di preparazione: Lavate e mondate bene la frutta, poi schiacciatela bene con un grosso cucchiaio di legno o passatela al tritacarne. Lessateli con mezzo litro d'acqua a fuoco basso, mescolando continuamente. Aggiungere lo zucchero e cuocere fino a che non si addensa completamente. Versare in piccoli vasetti, chiudere e sterilizzare per circa 5-10 minuti.

Benefici del gelso

Come abbiamo appreso, i frutti di gelso sono ricchi di molte vitamine, motivo per cui fanno parte di molte ricette della nostra medicina popolare. Il gelso ha effetti lassativi ed espettoranti, diuretici, lassativi, ipoglicemizzanti e sedativi. È spesso usato in condizioni come la bronchite e la forma iniziale di diabete.

Le foglie di gelso vengono utilizzate per preparare decotti utili per mancanza di respiro, avitaminosi e per rafforzare il sistema immunitario. Le radici e la corteccia dell'albero stesso hanno un effetto benefico sulla debolezza sessuale. Si ritiene che il consumo di gelso sia particolarmente benefico per l'attività cardiovascolare.

Medicina popolare al gelso

Per l'infuso di gelso hai bisogno di 2 cucchiai. frutti, che vengono inondati con 400 ml di acqua bollente e lasciati coperti per circa 1 ora. Prendi l'infuso 4 volte al giorno, preferibilmente prima dei pasti.

Se vuoi un decotto di gelso, versa 1 cucchiaio. foglie tritate finemente con 250 ml di acqua bollente. Lasciar raffreddare e filtrare. Bevi piccoli sorsi durante la giornata. Il decotto di gelso è un ottimo rimedio per le mestruazioni irregolari e, come già accennato per la mancanza di respiro, il beriberi e per il rafforzamento generale del corpo.

Danno da gelso

Non sono stati identificati gravi pericoli del consumo di gelso, ma è importante sapere che a seconda della quantità di frutta consumata, può verificarsi stitichezza se non sono abbastanza maturi o se sono troppo maturi perché accada il contrario.