2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
il bulgur è integrale. Viene lavato, sbollentato a vapore o in acqua bollente, asciugato e frantumato in piccoli pezzi. Il bulgur è gustoso, utile, facilmente digeribile, saziante e dietetico: una vera scoperta culinaria.
Bulgur è creato per non perdere il suo valore nutritivo durante il trattamento termico. È un prodotto più durevole che cuoce molto più velocemente del grano tenero.
Il bulgur ha molte qualità e benefici nutrizionali. È utile principalmente per il suo alto contenuto di vitamine, aminoacidi e oligoelementi.
Se hai deciso di diversificare la tua tavola tradizionale, allora il bulgur è l'ideale per questo. La fibra in esso contenuta neutralizzerà i radicali liberi, proteggendoti così da un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue e regolerà il metabolismo del corpo.
Inoltre, il bulgur è considerato un purificatore naturale del corpo dalle tossine, poiché si lega ai sali dei metalli pesanti e aiuta a smaltirli.
I segreti della preparazione
Bulgur è venduto confezionato o sfuso. Il suo colore dipende dal tipo e dalla composizione: molto piccolo viene venduto per l'insalata araba tabouleh e polpette, due opzioni medie per gli stufati e il più grande. Il miglior sostituto sano del riso in tutti i piatti è il bulgur integrale.
Quando prepari un piatto per 2 o 4 contorni, di solito avrai bisogno di una tazza di tè bulgur. Per ottenere un gusto unico, dopo essere stato sciacquato, friggere brevemente il bulgur in olio con verdure tritate finemente. Completare con brodo o acqua. La proporzione di liquido di legumi dovrebbe essere da uno a due e mezzo.
Tieni presente che se non segui le proporzioni, salterai. Dopo aver versato, mescolare bene il piatto, abbassare la fiamma e coprire il piatto con un coperchio. Dopo un quarto o mezzora è pronto, dipende dalla grandezza dei pezzi.
Il bulgur si abbina al meglio con tutti i tipi di cipolle (scalogno, bianco, aglio e porri), nonché con tutti i tipi di ortaggi a radice (carote, pastinaca, sedano). Durante la cottura, tutti i prodotti devono essere tagliati a cubetti uguali per cuocere contemporaneamente. Stufato anche per 10 minuti, il bulgur con gli altri prodotti otterrà una freschezza extra.
Quando prepari il bulgur, dovresti prestare particolare attenzione alle spezie che aggiungi. A parte il tradizionale sale e pepe nero appena macinato, si abbina perfettamente a tanti altri, secondo il risultato finale che si cerca.
Un cucchiaino di santoreggia, coriandolo fresco tritato, basilico, capperi e pomodori secchi, curcuma, zenzero in polvere, miscela araba zaatar e il mix cinese "Five Spices" sopra il cucchiaio e in diverse combinazioni - porteranno tutti un bouquet di sapori cucina.
Essendo un prodotto universale, il bulgur è adatto alla preparazione sia come piatto unico che come complemento ad altri.
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