2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
la rosetta, questo pericoloso amore per il vino bianco e rosso è stato a lungo più di una moda passeggera. La coccarda si stabilì sempre più stabilmente nelle nostre foto di mare dell'estate, sugli stand dei negozi e sulle pagine delle letture dei sommelier.
La sua crescente popolarità, insieme a quel gusto morbido, né bianco né rosso sulle labbra, risveglia naturalmente il bisogno di saperne di più. La rosetta è sul tavolo per restare e vogliamo conoscere meglio il nuovo ospite. Il 22 giugno gli Stati Uniti festeggiano il giorno della rosetta.
Se negli anni '90 le signore entravano in un ristorante e volevano solo un bicchiere di vino rosso, oggi ordinano facilmente Cabernet, Pinot Nero o Merlot. I clienti di oggi distinguono abilmente le varietà di vino, ne conoscono le note caratteristiche, gli aromi specifici e le regioni esotiche. Questo sta cominciando a essere osservato con la rosetta. Gli amanti del sommelier non si limitano a ordinare una rosa, ma chiedono di Chinon o Sanser.
Questo perché il modo più sicuro per capire il tipo di rosetta è conoscere la regione in cui è stato prodotto. Come con il vino bianco e rosso, il suo gusto il carattere di ogni rosa sono determinati dal luogo di origine.
Ecco alcuni di la rosetta più popolare per regione:
Valle della Loira (Francia)
Il clima fresco e fresco della Valle della Loira in Francia è notevole rosetta rinfrescante, caratterizzato dalla sua elevata acidità e basso grado alcolico. Sono definiti secchi e leggeri.
La Valle della Loira, una delle regioni vinicole più famose della Francia, ha molte sottoregioni. E quando si tratta di rose, due delle più importanti sono Chinon e Sancerre. Il Chinon Cabernet Franc è realizzato con sentori di cerfoglio, pepe e frutta nera, mentre il Sanser Pinot Noir ha un colorato sapore di limone.
Con quale cibo abbinare il vino? Chinon ha un profilo speziato che si bilancia perfettamente con qualcosa di fresco e verde come un'insalata estiva. E poiché Sanser è vicino a Chavignol, la regione famosa per il formaggio di capra, si può dire con la coscienza pulita che i due sono stati creati per formare una coppia perfetta nel paradiso della rosetta. Puoi elevare questo duo anche al di sopra di quello tradizionale aggiungendo insalata fresca e baguette calda.
Provenza (Francia)
È la Provenza il luogo di nascita della rosa e con questa affermazione storica arrivano gli inevitabili problemi. Ad oggi, la rosetta rappresenta più della metà della produzione vinicola della regione.
Purtroppo la maggior parte tipi di rose, fatto lì, ora usano solo il marchio della Provenza e non soddisfano la nota alta qualità, dicono i sommelier. Ma non tutto è perduto, perché ci sono ancora delle regioni davvero fantastiche in Provenza dove trovare una bella rosa.
Uno di questi è Bandol, un piccolo villaggio di pescatori del Mediterraneo con la reputazione di produttore di rose di alta qualità. Lì, la rosa è composta da uve Murveder, da cui la bevanda rosa ha un sapore pieno di frutti neri, fiori viola, con odore di terra, carne secca e cuoio.
Con quale cibo abbinarlo? L'abbinamento classico è il tradizionale piatto provenzale Bouillabaisse - una zuppa di pesce densa ma squisita, così come lo stufato di cozze servito con zafferano e salsa Aioli. I più coraggiosi sperimentatori tra di voi possono provare a preparare uno di questi meravigliosi piatti secondo una ricetta autentica, ma si abbinano bene con un semplice pesce al forno o una profumata zuppa di mare.
Corsica
La Corsica è uno stato insulare tra l'Italia e la Francia, le cui rosette sono indipendenti e vitali. Hanno preso qualcosa sia dall'Italia che dalla Francia come stile, ma sono completamente unici in sé stessi, li descrivono gli intenditori.
Con quale cibo abbinarlo? Le rosette corse sono più forti, il che le rende un compagno naturale delle salsicce. Hanno livelli di tannino e acidità più elevati, sono caratterizzati dal sapore della carne secca. Provali con il figatelu, una salsiccia corsa a base di fegato di maiale.
Paesi Baschi (Spagna settentrionale)
Quando si tratta di la rosa spagnola, dirigiti a nord verso i Paesi Baschi e bevi Txakoli. È gassato, secco e divertente.
Con quale cibo abbinarlo? La leggera etereità dello champagne di Txakoli può essere ben bilanciata con il pincho moruno (shish kebab spagnolo) o in un'altra variante: verdure grigliate con carne.
Abruzzo (Italia)
L'Abruzzo è una delle regioni del nord Italia. C'è un popolare colore della buccia rosso ciliegia che deriva dal contatto con l'uva durante la vinificazione. Il Cerasuolo Abruzzo è considerato tipo universale di rosa grazie alla sua rara qualità alcolica e ai livelli di acidità.
Con quale cibo abbinarlo? Il crasuolo si sposa perfettamente con risotti, paste più pesanti e molti cereali.
Santa Barbara, California
La rosetta viene dall'Europa, ma la sua influenza si è diffusa in occidente, fino ai gusti dei viticoltori americani. Alcune delle migliori rosette della California provengono da Santa Barbara. Il clima fresco crea una rosa fresca, e questa è l'unica regione del Nuovo Mondo il cui vino rosato può essere così profumato.
Con quale cibo abbinarlo? Come con altre combinazioni regionali, è bene combinare la California con la California. Ad esempio, verdure grigliate - tutto di stagione che puoi trovare in giardino.
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