2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Il dolce pasquale più popolare in Russia è la cosiddetta Pasqua / dalla parola russa che significa "Pasqua" /. È stato preparato per centinaia di anni, l'ingrediente principale è la ricotta.
È più sicuro fare la Pasqua bollita, poiché evita il momento di aggiungere uova crude. Questo a volte può portare a problemi spiacevoli come la salmonella.
Secondo i nutrizionisti russi, questo dolce è stato probabilmente inventato nell'antichità come passaggio dal digiuno ai cibi grassi. La Pasqua si mangia proprio a Pasqua, insieme ai dolci e alle uova pasquali.
Dopo lunghi digiuni, tutti saranno felici di provare questo dolce leggero e arioso, che è praticamente una crema densa. Per fare questo, avrai bisogno di ricotta - 800 grammi, se possibile meno grassi.
Servono anche i tuorli di cinque uova e una tazza di panna liquida senza zucchero. In mancanza di tale è possibile sostituirlo con latte fresco con maggior contenuto di grassi.
Avrai anche bisogno di vaniglia, una tazza da tè di zucchero a velo, 200 grammi di burro di qualità. Se lo si desidera, è possibile utilizzare frutta secca tritata finemente, noci, uvetta.
Avvolgere la cagliata in una garza o un panno sottile, metterla in uno scolapasta e strizzarla con qualcosa di pesante. Il colino dovrebbe essere sopra la padella per drenare il liquido in eccesso dalla cagliata.
Mescolare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e aggiungere la vaniglia e la panna. Mettere sul fuoco basso e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
Una volta addensato, togliere dal fuoco e aggiungere il burro. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Scolare la cagliata, passare attraverso un colino o un setaccio fine e aggiungere al composto di uova raffreddato.
Se lo desideri, aggiungi la frutta secca, le noci e l'uvetta. La Pasqua è deliziosa senza di loro. Avvolgere il dolce in un panno umido o in una garza, mettere in una forma e strizzare con qualcosa di pesante.
Dopo 12 ore in frigorifero, capovolgere su un bel piatto e decorare a piacere.
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