2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Pepe bianco è una spezia molto usata in cucina. Ha un odore caratteristico e un sapore leggermente pungente. Si estrae dai frutti della pianta rampicante Piper nigrum, da cui si ricava il noto pepe nero. La pianta in questione appartiene alla famiglia delle Piperacee.
Il Piper nigrum si trova in luoghi con climi caldi e umidi. La sua patria è l'India. Lì può essere visto allo stato brado anche oggi. Oltre all'India, viene coltivato in diversi paesi, tra cui Vietnam, Brasile, Indonesia, Malesia, Sri Lanka, Cina e Thailandia. La pianta rampicante può formare germogli lunghi fino a 10 metri. Le foglie sono verdi, a forma di cuore, lunghe da 5 a 10 centimetri
Produzione di pepe bianco
Ottenere Pepe bianco, la pianta del Piper nigrum deve prima essere coltivata. A tale scopo viene scelto un terreno fertile, che non sia né troppo umido né troppo secco. Quindi le talee vengono piantate a una distanza di 25-30 centimetri dagli alberi nel piovoso luglio. Quindi in autunno vengono ricoperti di foglie e fertilizzante. Se il terreno non è abbastanza umido, è necessaria un'irrigazione regolare e una concimazione settimanale. Questi processi sono particolarmente importanti nei primi tre anni di vita delle piante.
3-4 anni dopo la germinazione, inizia a dare i suoi frutti. Possono essere utilizzati per scopi culinari per i prossimi 15-20 anni. Se i frutti vengono raccolti quando sono ancora acerbi, si ottiene il noto pepe nero. Dalle stesse palline acerbe si possono ottenere del peperone verde, che si differenzia per il metodo di lavorazione.
la spezia Pepe bianco si ottiene dai frutti del Piper nigrum quando le bacche sono completamente mature. In questo momento, diventano rossi. Vengono pizzicate e messe a bagno in acqua per 6-7 giorni. Questo passaggio viene eseguito per rendere la pelle più facile da rimuovere in seguito. Altrimenti, il guscio in questione viene rimosso, poiché inizia rapidamente a marcire durante la lavorazione. Una volta rimossa la pelle, rimane solo il dado chiaro. Si lascia asciugare bene al sole. Finalmente pronto per l'uso Pepe bianco è di colore giallastro. In alcuni casi il pepe bianco si ottiene dopo aver raschiato il guscio del pepe nero.
Composizione di pepe bianco
Il pepe bianco contiene grassi saturi, grassi polinsaturi e grassi monoinsaturi. Contiene inoltre sodio, potassio, calcio, ferro, fosforo, magnesio, zinco, selenio, rame e manganese. Il pepe bianco è una fonte di fibre e proteine.
Cucinare con il pepe bianco
Pepe bianco ha un sapore più delicato rispetto ad altri tipi di pepe. Ha anche un aroma più delicato. Di solito è preferito al nero perché non colpisce le persone con lo stomaco sensibile. Alcuni chef preferiscono mettere il pepe bianco in piatti leggeri e il pepe nero viene usato quando si preparano piatti scuri. Nella cucina francese viene utilizzata una miscela di pepe bianco e nero. Particolarmente piacevoli e profumati gli accostamenti di pepe verde, nero e bianco. Quando viene utilizzato il pepe macinato, viene aggiunto al piatto quando è completamente pronto.
Pepe bianco è una spezia dall'aroma unico che si abbina perfettamente al gusto e all'aroma di piatti di pesce, verdure e carne. Chef esperti non mancano di insaporire salse leggere, zuppe, roast beef e piatti di manzo, insalate e non solo. Secondo lo stesso, il pepe bianco è uno degli ingredienti principali, conferendo raffinatezza alle specialità.
Vedi un suggerimento per un'insalata fresca con pepe bianco, che è dietetica, ma molto nutriente e profumata.
Prodotti necessari: 100 g di rucola, 200 g di lattuga, 50 parmigiano, 200 g di pomodorini, 1 cucchiaino. crostini, 10 olive nere, 5 involtini di granchio, 10 noccioli di albicocca, succo di limone, olio d'oliva, 1/2 cucchiaio di pepe bianco (macinato), 1 pizzico di curcuma, sale qb
Metodo di preparazione: I noccioli di albicocca vengono messi a bagno in un bicchiere d'acqua per 3-4 ore. Rucola, lattuga e pomodorini vengono lavati e tritati. Mettere in una ciotola capiente e mescolare con le olive tritate e gli involtini di granchio. Aggiungere i crostini, i noccioli di albicocca e tutte le spezie. Mescolare l'insalata, quindi grattugiare sopra il parmigiano.
Benefici del pepe bianco
Pepe bianco non è meno vantaggioso per la nostra salute del nero. È particolarmente indicato per le persone che soffrono di mancanza di appetito, poiché stimola l'appetito e migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale. Una piccola quantità, aggiunta al cibo dei bambini cattivi, può fare miracoli.
Il pepe bianco dovrebbe essere consumato soprattutto durante i mesi freddi, in quanto ha un buon effetto sulle condizioni influenzali. La spezia aiuta a rimuovere le secrezioni dalle vie respiratorie. Questo polline aromatico è consigliato come rimedio contro la stitichezza, in quanto sostiene la peristalsi del colon e accelera il metabolismo.
Tuttavia, le proprietà benefiche del pepe bianco non finiscono qui. Si scopre che ha un agente antinfiammatorio, ha un effetto rinfrescante sull'alito e rende le persone che lo assumono più resistenti allo stress. Si prende cura ugualmente bene del sistema immunitario e del tono generale del corpo.
Pepe bianco libera il corpo dalle sostanze nocive, diluisce il sangue e favorisce la circolazione sanguigna. Il consumo regolare protegge dai problemi cardiovascolari e dal cancro. In passato, è stato usato per trattare foruncoli, mal di gola, asma, mal di schiena e una serie di altri disturbi.
Medicina popolare al pepe bianco
Il pepe bianco è stato usato dai guaritori indiani per molti secoli. Riuscì rapidamente ad inserirsi nella medicina popolare di altre nazioni. Una miscela di pepe bianco e strutto viene utilizzata per alleviare il dolore alla schiena e alle articolazioni. L'unguento fatto in casa viene applicato su una garza e viene applicato sull'area interessata per diverse ore.
Medicinali con strit Pepe bianco sono presi per combattere la tosse e il mal di gola. Il polline aromatico di due grani viene mescolato con un cucchiaino di miele. Il medicinale risultante viene assunto dopo ogni pasto fino alla scomparsa del problema.
Danno da pepe bianco
Anche se molto utile e profumato, il pepe bianco non va assunto in grandi quantità, in quanto potrebbe causare irritazione e agitazione. Gli esperti consigliano anche alle persone con ulcere, gastrite e infiammazione dei reni di astenersi dal consumare la spezia.
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La tradizione in Bulgaria vuole che una donna stia a casa vicino al focolare e mescoli prelibati piatti cucinati, giri magistralmente torte e serva sottili antipasti al suo compagno, che si occupa di lavorare per fornire il pane per la tavola.
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Pane Integrale E Pane Bianco: Quale Scegliere?
Molte persone vogliono perdere peso, ma non sanno quale pane scegliere quando sono a dieta. I negozi offrono tanti tipi di pane, dal bianco, tipico, integrale al pane di farro, pane di zucca, pane alle verdure, ai semi e altro ancora. Spesso nel pane ci sono additivi di semi interi ed erbe aromatiche, in altri ci sono olive e pomodori secchi.
Il Danno Del Pane Bianco
Fin da bambini, la maggior parte di noi è abituata a mangiare da pane bianco e pasta. È stato molto gustoso per tutti loro mangiare una fetta di marmellata, un panino, frittelle, cupcakes, torte. Mentre si mangia, nessuno pensa a quanto sia utile questo tipo di cibo.
