2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Agli albori del Rinascimento, uno dei geni della nostra civiltà, Leonardo da Vinci, disse che sarebbe arrivato il tempo in cui le persone avrebbero visto l'uccisione degli animali come l'uccisione degli umani, e molto prima Pitagora sosteneva che mentre gli uomini massacravano animali, si ucciderebbero a vicenda e tra di loro.
L'idea della nonviolenza su ogni essere vivente porta alla più alta etica, che è alla base dei processi evolutivi.
Questo è uno dei principali di un movimento potente con tradizioni secolari e milioni di seguaci. Si chiama vegetarianismo. In poche parole: rifiuto di mangiare carne. E questo significa smettere di uccidere e sfruttare gli animali per il consumo umano.
Il vegetarianismo oggi è più una filosofia per alcuni, per altri è uno stile di vita. Il crescente gruppo di persone che rinunciano alla carne nel loro menu è motivato da varie considerazioni: etiche, religiose, ambientali o la ricerca di una vita sana. Tutti contribuiscono alla divulgazione mangiare senza prodotti a base di carne e aiutare l'idea di abbandonare l'uso della carne per il consumo umano.
Il vegetarianesimo è una scelta personale per ogni individuo e dovrebbe essere una manifestazione del suo libero arbitrio, purché il menu giornaliero senza carne sia adeguatamente pianificato in modo da non portare a carenze nutrizionali. A tal fine è necessario conoscere in dettaglio l'essenza di questa dieta e le modalità per la sua applicazione senza problemi.
L'essenza del vegetarianismo
Il vegetarianismo rappresenta un tipo di dieta in cui la dieta è costituita da alimenti di origine vegetale. La dieta può includere latticini e uova, oppure escluderne alcuni.
Secondo la ricerca la comprensione del vegetarianismo nelle diverse regioni del mondo differisce. L'esclusione meccanica della carne dal piatto non significa necessariamente una dieta vegetariana. Richiede anche un'attenta selezione di alimenti che forniranno tutte le esigenze nutrizionali del corpo.
La dieta vegetariana si basa principalmente su alimenti vegetali - frutta, verdura, cereali, noci e semi. Sono esclusi carne, pollame, pesce. Il contenuto di grassi totali e colesterolo è inferiore e la cellulosa è in quantità maggiori.
A seconda dei tipi di alimenti selezionati per il consumo, i tipi di vegetarianismo differiscono.
Vegetarianismo completo - La dieta alimentare è molto limitata, non consente il consumo di alimenti di origine animale. Non vengono consumati pollame, pesce, latte, uova e formaggio, nonché prodotti lattiero-caseari simili. È anche noto come veganismo e i vegani sono persino divisi come un gruppo completamente separato di vegetariani.
Latto-vegetarianismo - un modello alimentare in cui latte e latticini vengono aggiunti al cibo vegetale: formaggio, formaggio giallo, ricotta. Sono escluse uova, carne e pesce.
Latto-vegetarianismo: consuma latte, formaggio, uova e cibi vegetali.
Peschetarismo - I sostenitori di questa dieta consumano frutti di mare, ma non altri tipi di carne. Molte persone scelgono di mangiare in questo modo perché i frutti di mare sono una fonte di proteine, grassi e minerali. In questo modo di mangiare riposa la famosa dieta mediterranea, considerata la dieta di massa più sana al mondo.
Con una dieta vegetariana adeguatamente pianificata, si ottiene un impatto sano, adeguato e positivo nella prevenzione e persino nel trattamento di alcune malattie. Tali diete sono adatte a tutte le età e condizioni, comprese le madri adolescenti, incinte e che allattano.
Paure associate al vegetarianismo
I principali timori sono legati ai danni alla salute. Si ritiene che questo tipo di dieta non sia in grado di fornire all'organismo le proteine necessarie.
Gli alimenti vegetali come noci, cereali, ortaggi a radice, verdure e legumi contengono quantità sufficienti di proteine. Soprattutto quelli di legumi come lenticchie, fagioli e soia. Il rischio di carenza proteica è enormemente esagerato se si consumano abbastanza legumi.
Ci sono anche timori di natura sanitaria. C'è la convinzione che vegetariani soffrire di più di osteoporosi.
Questa visione deriva dalla comprensione che i grassi nei latticini possono aumentare il colesterolo e quindi il latte, in particolare il latte intero, è limitato dalla ricerca di fonti alternative di calcio.
Gli alimenti a base di soia, che fanno parte di una dieta vegetariana, contengono fitoestrogeni che aiutano a costruire le ossa. Se consumata in combinazione con l'esposizione al sole, la vitamina D viene sintetizzata nella pelle. sì vegetariani può prevenire il rischio di osteoporosi.
Alcune persone vedono il vegetarianismo come un modo per perdere peso. Questo è possibile, ma non sempre il risultato.
La dieta vegetariana è troppo simile alle diete miste. Gli alimenti contengono proteine, grassi e carboidrati che forniscono l'energia necessaria. Se la quantità di energia consumata è superiore alla quantità spesa, la perdita di peso non si verificherà.
Il vantaggio è ancora meno grasso, il che significa meno calorie, e il corpo è ancora saturo. L'equilibrio tra apporto energetico e dispendio energetico fa il suo lavoro.
La paura dell'anemia che si annida a tutti vegetariano è infondato. Gli alimenti di origine vegetale contengono anche ferro, in particolare le foglie verdi, che sono associate al processo di sintesi dell'emoglobina.
È vero che il ferro, che l'organismo ottiene dalla carne, viene assorbito più completamente rispetto ai cibi vegetali, ma le verdure contengono elevate quantità di vitamina C e aiutano ad assorbire il ferro da altri cibi vegetali. Il rischio di anemia sarà notevolmente ridotto se la dieta del vegetariano è ben ponderata.
Principi di dieta vegetariana
La dieta vegetariana si basa sugli stessi principi di un'alimentazione sana. Questi includono i requisiti di moderazione, massima varietà, cibi naturali genuini ed equilibrio nell'apporto calorico. È auspicabile il consumo di frutta, verdura, cereali integrali e legumi ad ogni pasto.
Affinché il corpo riceva la quantità richiesta di grasso, si raccomandano grassi vegetali, frutta con noci e semi. Soia, riso, latte di mandorle trovano il loro posto nella dieta quotidiana. L'alcol dovrebbe essere ridotto al minimo.
Vegetariani assumere più fibre, magnesio, vitamine C ed E, carotenoidi e sostanze fitochimiche. Coloro che mantengono una tale dieta dovrebbero monitorare il loro apporto calorico.
Ciò che è più significativo come risultato di una dieta vegetariana è l'evitare la lavorazione della carne, che è accompagnata da processi di putrefazione e dal rilascio di grandi quantità di tossine che avvelenano il corpo.
Come si diventa vegetariani?
Quando una persona è ha introdotto tutto sulla dieta vegetariana e ha già preso la sua decisione di entrare a far parte della grande famiglia dei vegetariani, deve rendersi conto che non è una cosa che accade in un giorno. Il corpo, così come la mente, ha bisogno di tempo per abituarsi alle nuove realtà. Il passaggio da una dieta a base di carne al vegetarianesimo richiede mesi e dipende principalmente dall'atteggiamento personale e dai segnali che il corpo dà.
Fasi di rimozione della carne dal menu
La rimozione del cibo animale dal menu deve essere eseguita lentamente, passo dopo passo. Una persona che mangia carne tutti i giorni dovrebbe iniziare escludendola dal menù inizialmente 2 giorni a settimana. Quindi gradualmente i giorni senza carne dovrebbero diventare 3, 4, 5.
Il momento migliore per il cibo vegetariano è la sera, quando non ci sarà una grande quantità di cibo da digerire prima di coricarsi.
Tra pochi mesi il passaggio a una dieta completamente vegetariana è del tutto possibile.
Anche lo svincolo dalle diverse tipologie di luogo deve avvenire a tappe. È meglio iniziare con la carne rossa, poi si rinuncia infine a maiale, pollo e altre carni bianche, uova e pesce.
Quanto tempo ci vorrà per rinunciare a ogni tipo di carne è una decisione personale e la rinuncia ai latticini può accadere per ogni prodotto in una delle fasi.
Sostituzione di ogni prodotto derivato
Chiunque abbia intrapreso la strada del vegetarianismo deve ricordare la necessità di sostituire il cibo. Qualsiasi cibo escluso deve essere sostituito con un altro, perché altrimenti si verifica la fame.
La carne è ricca di calorie, quindi sono necessari più legumi, cereali, verdura e frutta rispetto a prima.
Devi mangiare di più come quantità, perché una porzione di carne non è come una porzione di riso per esempio. La quinoa, le patate dolci e le altre verdure dovrebbero essere introdotte rapidamente nel menu, così come qualsiasi alimento ripieno.
Una dieta troppo pura non significa mangiare di meno. Dovresti mangiare regolarmente e più che con la carne. Per ottenere e mettere in pratica questi consigli devi imparare e provare tante nuove ricette vegetariane.
L'altra condizione importante è la restrizione dello zucchero. Per evitare che il corpo soffra, i cibi raffinati possono essere sostituiti con carboidrati naturali sotto forma di frutta dolce.
Una condizione spesso trascurata è la necessità di bere più acqua. Questo deve essere preso in considerazione, perché il corpo inizierà a purificarsi dalle tossine e l'acqua è ciò che le porterà fuori dal corpo più velocemente.
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