2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quasi nessuno ha pensato ai benefici di un piatto come il purè di patate: nutriente, facile da preparare, conosciuto e amato da tutti fin dall'infanzia. Ancora oggi, nonostante abbiamo accesso tutto l'anno a tantissime verdure da cui preparare pietanze e contorni sfiziosi, purè di patate resta un classico. L'alimentazione moderna dimostra che le patate non sono un alimento così comune e possono effettivamente portare molto benefici alla salute.
Composizione vitaminico-minerale del purè di patate
I benefici delle patate sono noti da tempo. Gli ortaggi a radice contengono molte sostanze biologicamente attive utili per la salute umana. Il purè di patate adeguatamente preparato conserva tutti i suoi ingredienti e benefici.
Le patate sono ricche di carboidrati (soprattutto amido). Ma contengono non meno sali minerali e proteine, per non parlare degli amminoacidi che sono presenti in essi in composizione quasi completa, a differenza di altri prodotti vegetali. Il contenuto di vitamine C e P nei tuberi è così alto che 300 g di patate possono fornire una dose giornaliera per il corpo.
Le patate contengono 32 elementi utili, quasi tutti conservati nel processo di preparazione del purè di patate. Il piatto comprende:
- Vitamina C;
- vitamine B1 e B4;
- niacina (PP);
- vitamina K;
- minerali: potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, sodio, selenio;
- carotene, zeaxatina, luteina, colina, lisina;
- amido, noto per il suo effetto benefico sulla mucosa gastrica e aiuta a prevenire l'ulcera peptica;
- solanina, che ha un effetto positivo sull'ampiezza e sulla frequenza cardiaca;
- zucchero.
Valore nutrizionale e calorie del purè di patate
Se parliamo del valore nutrizionale del prodotto, una porzione di 100 g contiene circa il 3% di proteine e il 5% di grassi e carboidrati dalle norme quotidiane. Questo non è molto più alto del valore nutritivo delle patate bollite, quindi chi crede consumo di purè di patate tende a interferire con la perdita di peso, si sbagliano.
Se 100 g di purè di patate hanno valore calorico di circa 90 kcal, quindi, a seconda del metodo di cottura, questo indicatore, ovviamente, cambia. Ad esempio, quando si aggiunge il latte, aumenta a 110 kcal, mentre il burro aggiunge solo 10 kcal.
Perché il purè di patate è utile?
Proprietà utili delle patate sono stati a lungo utilizzati dai medici nel trattamento di varie malattie.
Una piccola porzione di patate bollite può soddisfare il fabbisogno giornaliero del corpo di carboidrati, potassio e fosforo. Le vitamine del gruppo B, C, A e PP aiutano a eliminare la carenza di vitamine e il malessere generale. Il complesso vitaminico e i minerali contribuiscono al normale funzionamento del cervello e di altri organi vitali. L'inclusione di piatti a base di patate nella dieta quotidiana è una buona prevenzione di scorbuto, parodontite, gengivite e altri problemi a denti e gengive.
Purè di patate appartiene alla categoria delle puree dietetiche, che sono raccomandate per l'uso in gastriti, disturbi e disturbi dell'apparato digerente. Grazie alle sue proprietà avvolgenti, il prodotto allevia il dolore e l'infiammazione allo stomaco.
L'alto contenuto di fibre rende il purè di patate indispensabile per le persone con malattie del tratto gastrointestinale. Stimola il processo digestivo e favorisce la rimozione della putrefazione e dei prodotti di degradazione dal corpo. La fibra alimentare aiuta a ridurre il colesterolo e i trigliceridi nel sangue, serve come profilassi contro il cancro del colon.
I benefici del purè di patate per le persone con malattie del sistema cardiovascolare risiedono nel significativo contenuto di potassio e nella presenza di vitamina K negli ortaggi a radice. 200 g di patate contengono la metà del fabbisogno giornaliero di potassio. Questo oligoelemento ha la proprietà non solo di avere un effetto benefico sul cuore, sulla pressione sanguigna, di essere utile per i vasi sanguigni e le ossa, per rafforzare il muscolo cardiaco.
Il fosforo nelle patate contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso e al funzionamento del cervello. Fornisce equilibrio acido-base e partecipa alla sintesi degli enzimi necessari all'organismo.
Il calcio è uno degli elementi più importanti per il corpo umano. Partecipa ai processi metabolici, alla coagulazione del sangue, al tono muscolare, stimola l'azione di numerosi enzimi e ormoni. La sua carenza può portare ad acidosi, disturbi nervosi e altre patologie.
inoltre patate bollite hanno un lieve effetto diuretico. È utile mangiarli nelle malattie dei reni e delle vie urinarie.
Le patate stimolano la produzione di sostanze che migliorano la memoria e la funzione cerebrale, quindi è imperativo che le persone anziane includano purè di patate ogni giorno nella tua dieta.
Secondo i nutrizionisti purè di patate ben preparato non sarà dannoso per il corpo anche con un uso prolungato. Un piatto con una quantità minima di burro senza l'aggiunta di latte, panna e tuorli d'uovo non aggiungerà chili in più. Pertanto, purè di patate, bollite in acqua o fatte con patate al forno, possono essere mangiate dai combattenti per una figura snella e possono essere date audacemente ai bambini.
Quando il purè di patate è dannoso?
Quando discutiamo se il purè di patate è dannoso, non possiamo ignorare silenziosamente il popolare sublimato del fast food: fiocchi di patate secchi o purè di patate in polvere. Mangiare un tale purè di patate una volta non creerà grossi problemi. Ma se il semilavorato di patate con un'abbondanza di sostanze chimiche appare regolarmente sul tuo tavolo, devi pensare. Aromi, conservanti, esaltatori e glutammato monosodico non hanno aggiunto salute a nessuno. Spesso causano problemi ai vasi sanguigni, provocano una sensazione di pesantezza allo stomaco dopo aver mangiato e avvelenano il fegato.
Per non arrecare danni alla salute, si raccomanda vivamente di non preparare un "vero" e purè di patate fresche di patate di qualità.
Nella maggior parte dei casi, per esaltare il gusto e aumentare il valore nutritivo della purea, aggiungiamo una grande quantità di burro, panna, latte scremato, tuorli d'uovo. Ma tutto va bene con moderazione. Il consumo regolare di cibi ipercalorici porta spesso a obesità, disordini metabolici e ridotta funzionalità pancreatica.
Non è necessario abbandonare completamente l'olio. Un piccolo pezzo darà al purè di patate una tenerezza speciale e un aroma gradevole. Puoi diversificare le sensazioni gustative aggiungendo spezie come aglio leggermente tostato o crudo; cipolle stufate o fresche; erbe aromatiche fresche, congelate o essiccate - rosmarino, aneto, prezzemolo, ecc.
I diabetici e le persone inclini all'obesità non dovrebbero esagerare con il purè di patate. Ma in pratica, il cibo moderato adeguatamente preparato e consumato non ha controindicazioni, ad eccezione di una possibile intolleranza individuale, che è estremamente rara.
Se il tuo purè di patate preferito ha bisogno di un amico, ecco le bistecche perfette per lui.
E se vuoi già mangiare qualcosa di delizioso con le patate, prova una di queste ricette per le patate ripiene, non è una cattiva idea sorprendere la casa con un appetitoso tortino di patate. Se tuo purè di patate preferito ha bisogno di un amico, ecco le bistecche perfette per lui.
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Ecco Perché Non Dovresti Mai Mangiare Patate Verdi
Lo sapevi che le patate verdi non dovrebbero essere consumate. Vanno evitati anche quelli che sono abbondantemente ricoperti di germogli. Mentre si potrebbe pensare che dovremmo evitarli a causa del loro sapore sgradevole, la verità è che possono essere estremamente dannosi.
Non Farlo Quando Prepari Il Purè Di Patate
Quasi tutti amano purè di patate ma non tutti sanno come prepararlo adeguatamente. Nessuno sarà felice se è appiccicoso, freddo o insapore. Se eviti i seguenti errori, i tuoi cari te lo faranno cucinare per loro tutto il tempo. 1. Stai usando la varietà sbagliata di patate Non tutti i tipi di patate sono adatti per il purè di patate.
Pro O Contro Il Purè Di Patate In Polvere
Purè di patate in polvere facilita notevolmente il lavoro dei padroni di casa. Invece di pelare le patate, tagliarle, lessarle e poi schiacciarle per passarle in purea, le ostie mescolano la polvere di purea con acqua calda o latte caldo e ottengono un risultato fulmineo.
Diversifica Il Noioso Purè Di Patate Con Queste Idee
Servire carne arrosto, in umido, impanata è impensabile senza una sorta di purea. Le puree diversificano i piatti e con un po' di fantasia e gusto ogni porzione può essere diversa e assumere un aspetto festoso. In Bulgaria, in generale, amiamo il purè di patate e di solito non pensiamo ad altre opzioni, il che è una grande omissione, perché le possibilità sono molte.
Perché Mangiare Le Patate?
La maggior parte delle patate viene coltivata negli Stati Uniti, in Cina, Russia, India e Ucraina. Le prime informazioni su uso delle patate risalgono all'8000 a.C. nella regione dell'attuale Bolivia. Fino a poco tempo fa si pensava che le patate non fossero un alimento molto salutare e si raccomandava di evitarne il consumo, soprattutto le patate fritte.
