2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Si definisce reazione allergica quando l'organismo reagisce in modo ipersensibile a un particolare antigene e non solo viene riconosciuto dal sistema immunitario, ma provoca una risposta immunitaria.
Alcune persone hanno reazioni allergiche non solo da cosmetici, pollini, polvere, ma anche dal cibo. Queste reazioni allergiche sono una delle più comuni.
Gli allergeni che più spesso causano tali problemi sono:
Latte
L'allergia più diffusa è quella al latte. L'intolleranza al lattosio si verifica quando l'enzima lattasi, che scompone il lattosio, è basso o assente. Le conseguenze comuni sono dolore addominale, gas e disturbi.
Inoltre, alcune persone hanno un'intolleranza alle proteine del latte, che porta a broncospasmo, gonfiore, febbre, pressione bassa e altro.
Uova
Le uova sono un allergene perché sono costituite da diversi tipi di proteine. Alcune delle proteine possono essere forti allergeni. In alcuni casi, c'è un'allergia al tuorlo d'uovo. La reazione allergica si manifesta più spesso come asma, rinite allergica, dermatite e altri.
Noccioline
L'allergia alle noci è una delle più comuni. Alcune persone possono avere una reazione allergica ingerendo solo due o tre noccioline. Si pensa che la reazione allergica sia causata dal legame delle proteine del sistema immunitario a quelle delle arachidi.
Cioccolato
Indubbiamente, questa è l'allergia più indesiderata. Oltre al cacao come allergene, una reazione allergica può verificarsi anche da vari additivi alimentari come latte, soia, uova, nocciole o polvere di arachidi. I sintomi dell'allergia al cioccolato sono irritazione e asma.
Spezie
Le spezie sono un allergene comune, soprattutto nei bambini. Uno studio mostra che circa il 50% di 100 bambini ha reazioni allergiche a peperoncino, cumino, aneto, sesamo, cannella, coriandolo, senape e altri. Indubbiamente il piatto con le spezie è molto più gustoso, ma in questi casi bisogna tener conto degli ingredienti e della quantità. Possiamo sostituire abilmente le spezie allergeniche con altre e mantenere il gusto altrettanto attraente.
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