2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cale / kale / o cavolo è un tipo di verdura a foglia, che comprende molte varietà e sottovarietà. Kale è un genere di cavolo ed è considerato un lontano parente. Le foglie di cavolo sono solitamente verdi o viola. Non formano una testa e sono caratterizzati da una forma seghettata o dotata. Il cavolo si trova sia allo stato selvatico che coltivato in Germania, Paesi Bassi, Canada, Russia, Vietnam, Taiwan, Cina e altri.
Storia di Cale
Sebbene il cavolo nero non sia molto comune sulla tavola di casa, questo ortaggio a foglia è stato a lungo utilizzato in tutto il mondo. Durante il Medioevo, il cavolo riccio veniva consumato dalla popolazione di tutta Europa. Infatti, già nel IV secolo a. C. in Grecia erano già allevati gli antenati del moderno cavolo riccio. Nel tempo, il cavolo riccio si è diffuso in tutto il mondo ed è cambiato in modo significativo. Oggi il colore delle foglie varia dal verde al verde scuro e dal viola al viola-marrone.
Cale contenuto
Il cavolo riccio è una preziosa fonte di minerali e sostanze nutritive. È ricco di vitamina A, vitamina C, vitamina K. Il cavolo contiene anche fosforo, magnesio e potassio.
Cavolo in crescita
cavolo è una specie relativamente resistente al freddo. Certo, ci sono alcune varietà più sensibili alle basse temperature. La maggior parte delle varietà potrebbe facilmente svernare in Bulgaria, purché l'inverno non sia troppo rigido e freddo.
Quindi, coltivando il cavolo nero, potrai gustare verdure a foglia fresca durante i mesi invernali. Per il cavolo cappuccio, e in particolare per le sue foglie, il freddo non è un problema così grande come la neve. Come puoi intuire, la neve bagnata e pesante è in grado di rompere e danneggiare le foglie della pianta e non avrà lo stesso aspetto fresco una volta consumata.
Altrimenti, il cavolo viene coltivato allo stesso modo del cavolo normale. Le piantine vengono seminate a luglio o agosto. Una volta che le piante sono cresciute a sufficienza, vengono trapiantate secondo lo schema 50x30 cm. Il cavolo nero viene annaffiato come un cavolo normale e, se necessario, diserbato. Il cavolo riccio richiede anche meno cure del cavolo cappuccio, poiché è più resistente alle malattie e può sopravvivere anche in condizioni avverse.
Benefici del cavolo cappuccio
I benefici del cavolo riccio non sono uno o due. Come già accennato, il cavolo riccio è una fonte di importanti nutrienti. La quantità di vitamina C contenuta in questo ortaggio a foglia è diciassette volte superiore a quella delle carote e quattro volte superiore a quella degli spinaci. La vitamina A, che il cavolo ha nella sua composizione, è cinque volte più che nei broccoli. La vitamina A è responsabile di una buona visione e di una buona condizione della pelle.
Kale abbassa anche i livelli di colesterolo alto e supporta il sistema cardiovascolare. È una fonte di acidi grassi omega-3, che proteggono dall'affaticamento cronico e dalla depressione, svolgono un ruolo importante nella formazione della materia grigia nel cervello, migliorano la memoria e il tono. Proteggono anche contro l'artrite, le malattie autoimmuni e l'asma.
Sebbene abbastanza nutriente, il cavolo riccio non è ricco di calorie. Non contiene grassi, ma d'altra parte è fonte di una grande quantità di fibre. Ha un buon effetto sull'apparato digerente e la sua assunzione regola il metabolismo. Il cavolo cappuccio è consigliato a chi soffre di mal di stomaco e stitichezza cronica.
Questo ortaggio a foglia contiene acido folico, magnesio e ferro. Il cavolo riccio è ancora più ricco di ferro della carne, il che lo rende un alimento indispensabile nel menù di ogni vegetariano, è particolarmente indicato per chi soffre di anemia. Il ferro è di grande importanza per il normale sviluppo del nostro corpo e soprattutto per il buon funzionamento del fegato.
I benefici del cavolo riccio non si limitano a questo. A causa della vitamina K nella sua composizione, il cavolo nero protegge il corpo da vari tipi di cancro come il cancro al seno, il cancro del colon e il cancro del collo dell'utero. Inoltre, la vitamina K si prende cura della salute delle ossa e aiuta la coagulazione del sangue. Secondo alcuni nuovi studi, la stessa vitamina ha un effetto benefico sui pazienti con malattia di Alzheimer.
Nel corso degli anni, il cavolo riccio ha dimostrato di essere un potente antiossidante. La sua assunzione regolare ha un buon effetto su tutto il corpo umano. Libera il corpo dalle tossine, dai metalli pesanti e dai composti tossici.
cavolo è adatto a persone che hanno rinunciato ai prodotti animali, per un altro motivo: ha un alto contenuto di calcio e in questo senso supera anche il latte. Aggiungendo il cavolo riccio alla nostra dieta, ci proteggiamo dall'osteoporosi e ci prendiamo cura della salute delle nostre ossa e dei nostri muscoli.
Cale in cucina
Con il suo gusto gradevole e il colore fresco, il cavolo nero trova rapidamente il suo posto nella cucina mondiale. Il cavolo cappuccio può essere consumato fresco, ma può anche essere cotto. Finché ti abituerai alla presenza di questa verdura a foglia nel tuo piatto, potrai usarla come contorno, ma in seguito ti renderai conto che è ideale per frullati salutari, zuppe, stufati, insalate, puree e persino patatine.
Cale con funghi e ceci
Prodotti necessari: cavolo riccio-1 kg (foglie), ceci-1 cucchiaino. (bollito), aglio-3 spicchi (schiacciati), funghi-300 g, pepe nero-1 USD, curcuma-1 USD, cumino-1 USD, sale qb, olio d'oliva-3 cucchiai.
Preparazione: Lavare il cavolo cappuccio e tagliarlo a pezzetti. Scaldare il grasso e aggiungere i ceci precotti. Dopo una decina di minuti aggiungete i funghi tritati e mescolate. Infine aggiungete il cavolo cappuccio. Condire con spezie e aglio e mescolare ancora. Lasciare il piatto sul fuoco per altri dieci minuti e togliere dal fuoco. Metti un coperchio sul piatto per stufare un po 'di più i prodotti.
