2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Kefir, noto anche come fungo tibetano, è tradizionalmente conosciuto in Russia e nelle ex repubbliche sovietiche. La bevanda al latte, prodotta dal fungo kefir, ha proprietà rinfrescanti, curative e gustative uniche, motivo per cui il kefir è popolare nel nostro paese e in molti altri paesi del mondo.
In apparenza, il fungo tibetano ricorda il cavolfiore o la ricotta e odora di yogurt. Se il fungo tibetano non viene coltivato correttamente, non può in alcun modo fermentare il latte. Il fungo è estremamente pretenzioso: i grani di kefir non tollerano altri batteri e non appena si sporcano, si scuriscono e muoiono. Hanno bisogno di molte cure costanti.
L'etimologia della parola kefir è radicata nelle parole persiane kef (schiuma) e shir (latte). Tuttavia, la vera origine del kefir (fungo tibetano) è della regione del Caucaso. La bevanda al kefir è molto piccante, simile al nostro yogurt, ma leggermente più dolce nel gusto e leggermente più blanda nella consistenza.
Composizione di kefir
Kefir abbondanti in proteine, lipidi e zuccheri. Il suo contenuto contiene livelli di triptofano, calcio, magnesio, fosforo, vitamine B12, B1, vitamina K, biotina. L'acido lattico nella bevanda fermentata ha la capacità di migliorare il metabolismo. Il fungo tibetano contiene anche acido carbonico. Si pensa addirittura che i polisaccaridi contenuti nel kefir abbiano effetti antitumorali.
L'enorme quantità di triptofano nel kefir è un amminoacido essenziale e ha un effetto tonico sul sistema nervoso. La bevanda contiene molto calcio e magnesio, minerali importanti per la buona condizione del sistema nervoso e scheletrico.
Il fosforo è il secondo minerale più abbondante nel corpo umano, che supporta l'assorbimento di carboidrati, grassi e proteine. Questo minerale è contenuto in grandi quantità nel kefir. Questa bevanda a base di acido lattico è un'ottima fonte di biotina, una vitamina del gruppo B delle vitamine, che aiuta l'assorbimento di altre vitamine del gruppo B, come l'acido folico, l'acido pantotenico e la vitamina B12.
Come fare il kefir
La preparazione di kefir assomiglia alla fermentazione del latte fresco. Per prima cosa lava molto bene la spugna tibetana con acqua fredda e fai attenzione a non danneggiarla con un getto forte. Si sconsiglia l'uso di colini o cucchiai di metallo. In una ciotola ampia e profonda, versare il latte freddo dal frigorifero. Aiutandovi con un cucchiaio di legno, immergete il pan di spagna nel latte. 1 cucchiaio. i grani di kefir fermentano circa 1,5 litri di latte. Coprite il recipiente, ma non completamente, e ponetelo ad una temperatura di 22 gradi, che è la temperatura ottimale per la fermentazione. Più alta è la temperatura, più veloce è la fermentazione.
Una condizione importante è non scuotere la nave durante la fermentazione, altrimenti la miscela risultante diventerà gassata e sottile. Per sapere se il kefir è pronto, basterà inclinare leggermente la ciotola. Se il latte si separa dalle pareti della nave, il kefir è pronto. Lo spesso strato superiore è segno di una buona fermentazione. Il kefir finito viene estratto e messo in frigorifero per 24 ore, che è la fase finale della sua produzione.
Il prossimo passo è lavare la spugna tibetana con acqua fredda e rimetterla nel latte fresco. Per gassate kefir la nave deve essere ben chiusa durante la fermentazione. Lasciare maturare il composto per 24 ore in frigorifero in un contenitore ben chiuso. Se aumenti la quantità di grani di kefir rispetto al latte, aumenterai la soda, perché emettono anidride carbonica. Per il kefir denso e denso, simile allo yogurt autoctono, la fermentazione dovrebbe avvenire in un barattolo coperto solo da un tovagliolo, e i grani di kefir dovrebbero essere molto più piccoli del latte.
Obbligatorio per fare kefir va usato latte freddo per non danneggiare il pan di spagna. Ecco perché viene lavato con acqua fredda. Prima versate il latte, poi mettete il pan di spagna nella ciotola. Se non vuoi filtrare il kefir risultante, rimuovi la spugna con un cucchiaio di legno e consuma la miscela risultante.
Il latte deve fermentare in un barattolo o scatola di plastica, non più alto di 15 cm. Se la spugna tibetana si rovescia, lavala bene con acqua fredda, coprila completamente con latte fresco e mettila in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi asciugarlo e riattivarlo.
Conservazione di Kefir
Conserva il fungo tibetano essiccato o in una soluzione di latte a una temperatura non superiore a 4 gradi, e ogni 7-10 giorni dovresti cambiare il latte. Se vuoi asciugare i fagioli di kefir, devi lavarli accuratamente con acqua fredda bollita e asciugarli. Lasciarli in un tovagliolo o in una garza per alcuni giorni a temperatura ambiente. Una volta asciutti, i fagioli diventano giallastri e ora puoi trasferirli in un sacchetto di plastica adatto. Cospargeteli di latte in polvere, metteteli in frigorifero o in un luogo fresco e conservateli in questa forma per un massimo di un anno e mezzo.
Uso culinario del kefir
fan di kefir amo berlo puro, assaporandone il gusto. Altri lo trovano troppo acido e preferiscono abbinarlo a miele, frutta, sciroppo d'acero o altri dolcificanti. Fragole, banane e tutti i tipi di frutta si sposano molto bene con il kefir, quindi puoi facilmente preparare un frullato di kefir. Può essere consumato con il latte.
Benefici del kefir
Si è scoperto che l'acido lattico nella bevanda di kefir fermentato migliora il metabolismo e l'acido carbonico in esso contenuto riduce l'irritabilità del rivestimento dello stomaco. Allevia i sintomi delle persone con colite, gastrite, malattie del fegato, dei reni e dei polmoni.
Come se avesse proprietà magiche, la bevanda ha un potente effetto benefico sulla memoria e migliora la concentrazione. Ci sono anche prove che il kefir riduce il peso corporeo e aiuta a curare il diabete e le allergie. Il fungo tibetano ha la capacità di rafforzare il sistema immunitario, normalizzare la pressione sanguigna, regolare il colesterolo. nel suo complesso fornisce all'organismo vitamine importanti e necessarie.
La bevanda alla bacca di kefir è raccomandata per le persone che soffrono di depressione, insonnia e persino cancro. È stato dimostrato che i polisaccaridi contenuti nel kefir inibiscono la crescita delle cellule tumorali. Kefir ha anche un effetto positivo su anemia, bronchite, aterosclerosi, ipertensione, nevrosi.
Il fungo tibetano è un prodotto estremamente prezioso per i bambini perché ricco di sostanze nutritive necessarie all'organismo del bambino. Inoltre, il kefir purifica il corpo dalle tossine accumulate e si dice che migliori la potenza.
Anche l'alcolismo può essere curato con la spugna tibetana, perché ripristina completamente il metabolismo e cura con successo le malattie causate dall'abuso di alcol.
Lo schema di bere kefir è di 20 giorni con successivi 10 giorni di riposo. Durante la pausa il pan di spagna va conservato in frigorifero in una soluzione di latte e il latte va cambiato settimanalmente. Bevi kefir ogni mattina 30 minuti prima di colazione o la sera, circa un'ora prima di andare a dormire. Il kefir ha un effetto lassativo e soprattutto all'inizio si consiglia di bere il liquido fermentato la sera.
Danno da kefir
Kefir è un organismo vivente e cambia costantemente le sue proprietà, rovinandosi rapidamente - in 2-3 giorni. Siamo stati 1 giorno kefir ha proprietà lassative e il kefir di tre giorni può portare a stringere.
Il kefir, che rimane per più giorni, è controindicato per le persone con ulcere a causa della sua elevata acidità, nonché per i bambini a causa della crescente percentuale di alcol durante la conservazione più lunga. Il vecchio kefir è anche controindicato per i malati di mente e per chi soffre di epilessia. L'alcol non deve essere assunto durante il trattamento con il fungo tibetano.
Se stai usando il kefir per la prima volta, è possibile che il tuo corpo reagisca in modo diverso - per sentire tensione nel fegato o nei reni, se sono il tuo punto debole. Questa tensione è normale, poiché in dieci giorni di consumo di kefir il corpo si abitua e le sue condizioni iniziano a migliorare. L'effetto lassativo iniziale può anche causare qualche disagio.
Abbellimento e dieta con kefir
Kefir è usato come medicinale, ma anche come mezzo efficace di abbellimento. Kefir protegge dalle rughe, rimuove la fatica e schiarisce la carnagione, schiarendo le macchie di pigmento. Anche i dolori reumatici possono essere alleviati strofinando i punti dolenti più volte al giorno con kefir. Applicare con una garza imbevuta di kefir varie ferite e contusioni.
Come rimedio dietetico, il kefir viene spesso utilizzato perché ha poche calorie e viene assorbito facilmente e rapidamente dall'organismo. Inoltre, ha un forte effetto saturante e può migliorare la digestione, la peristalsi, rimuovendo le sostanze nocive dal corpo.
Dieta con kefir e grano saraceno
Versare la sera 1 cucchiaino. (250 ml) grano saraceno (grano saraceno) con 3 cucchiaini. acqua bollente e coprire il piatto. Al mattino versare l'acqua in eccesso viene versata. Dividere il grano saraceno in 3-4 parti. Mangia 1 porzione di colazione, pranzo, merenda e cena, insieme a kefir 1,5% di grassi.
Per un giorno intero puoi bere 1 litro di kefir e può essere bevuto separatamente dal grano saraceno. Parallelamente, aumentare l'assunzione di liquidi - 2 litri di acqua e tè verde senza zucchero.
La dieta di kefir e grano saraceno dura 1 settimana e dopo il settimo giorno noterai che la tua pelle è diventata più bella, pulita e fresca e ridurrai più volte la taglia dei tuoi vestiti.
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Dimagrire Con Kefir
Il Kefir è un prodotto a base di acido lattico che ha le sue origini nel Caucaso. Si dice che il segreto del kefir sia stato profondamente custodito per molto tempo, ma alla fine è stato comunque rivelato. Gli osseti sono considerati gli inventori di questo prodotto.
Benefici Per La Salute Del Kefir
Il nome kefir è la bevanda ottenuta dopo la fermentazione dei grani di kefir nel latte. La sua divulgazione e rinnovata fama sono dovute a nuove ricerche e scoperte sui suoi benefici per la salute. I fagioli di kefir o il fungo di kefir sono noti fin dall'antichità e sono stati usati per curare una serie di malattie.
Dieta Con Kefir Per Un Bel Corpo E Una Pelle Radiosa
Il kefir è una delle bevande al latte più utili e toniche. È una fonte di calcio, ferro, iodio, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina D, batteri benefici e un sacco di altre sostanze preziose. Grazie a loro, regola la digestione, migliora le condizioni della pelle, regola la pressione sanguigna e migliora le condizioni del tratto gastrointestinale.
Dieta Curativa Con Grano Saraceno E Kefir Per Far Ripartire Il Corpo
Questa dieta ripristina l'equilibrio degli oligoelementi nel corpo, aiuta con lo stress, l'insonnia, la stanchezza. Consigliato per anemia, problemi della pelle, delle articolazioni, del fegato e della cistifellea. Il grano saraceno è un prodotto ad alta intensità energetica, contiene più proteine e molti meno carboidrati rispetto ad altri cereali.
Semi Di Zucca, Kefir E Uvetta Sono I Migliori Per Le Donne
Esistono diversi alimenti che hanno un grande effetto benefico sul corpo femminile. Forniscono al corpo calcio per ossa sane, antiossidanti che proteggono dal cancro al seno, sostanze che migliorano la pelle e la vista e fibre che mantengono una buona forma.
