2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Carne di struzzo è una prelibatezza che viene estratta dall'uccello più grande del mondo. Lo struzzo / Struthio camelus appartiene all'ordine Struthioniformes. Non è un caso che gli struzzi siano considerati gli uccelli più grandi del pianeta. Raggiungono un peso fino a 150 chilogrammi e talvolta di più. Durante la corsa, questo animale può sviluppare una velocità di 70 chilometri all'ora.
Gli struzzi si trovano liberamente nell'Africa orientale e sono stati allevati in fattorie in molte parti del mondo, tra cui Sudafrica e Australia meridionale. Tali fattorie si trovano anche in Inghilterra, negli Stati Uniti e nell'Europa continentale. Negli ultimi anni sono comparsi anche allevamenti di struzzi in Bulgaria. I rappresentanti delle specie esotiche sono allevati a Dolna Banya, il villaggio di Konstantinovo (distretto di Varna), il villaggio di Startsevo (distretto di Smolyan), il villaggio di Brestnitsa (distretto di Lovech). È chiamata la carne del terzo millennio, ma in realtà è stata utilizzata per l'alimentazione per molto tempo.
Storia della carne di struzzo
Si ritiene che lo struzzo abbia abitato la Terra per milioni di anni e che la sua carne sia stata utilizzata per migliaia di anni. Nel tempo, le persone hanno iniziato a prestargli sempre più attenzione e a rendersi conto che possono usare sia le piume dell'uccello che il suo olio, che è stato a lungo utilizzato per varie procedure di bellezza.
Molto apprezzate sono anche le uova dell'uccello, da cui si ricavano ancora oggi notevoli frittate. In passato, infatti, le piume di struzzo erano viste come un vero e proprio tesoro. A poco a poco, la pelle di struzzo comincia a essere ricercata. Carne di struzzo fu apprezzato anche durante la civiltà babilonese. Documenti di allevatori di struzzi in Sudafrica risalgono alla seconda metà del XVIII secolo.
Diversi viaggiatori descrivono come la gente del posto si prende cura degli struzzi addomesticati che camminano. Negli anni carne di struzzo continuò a guadagnare popolarità e nel 1850 aprì una fattoria specializzata in Senegal. Un decennio dopo, la Francia acquistò anche un allevamento di struzzi. E così lentamente ma inesorabilmente la carne di struzzo si sta affermando nella cucina europea.
Composizione della carne di struzzo
Carne di struzzo ha una composizione molto ricca in cui sono presenti grassi e proteine. Ma mentre il suo contenuto di grassi è solo dello 0,03 percento, la quantità di proteine arriva fino al 22 percento. Questa prelibatezza è una fonte di selenio, fosforo, ferro, potassio, rame. Contiene anche vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6 e altre.
Caratteristiche della carne di struzzo
indovinerai carne di struzzo dalla sua colorazione rossa. È delicato e magro. Alcuni buongustai lo paragonano al manzo, notando che lo struzzo è più gustoso. Questa prelibatezza è superiore a maiale, agnello, manzo, tacchino e pollo in un contenuto di grassi leggermente inferiore. È parte integrante del menu dei ristoranti più sofisticati del mondo. Per il suo gusto caratteristico, però, anche il suo pregio è più alto. Sfortunatamente, questo è un motivo per cui non tutti possono permetterselo.
Cucinare la carne di struzzo
Carne di struzzo Non è molto comune sulla tavola bulgara, ma tuttavia è ampiamente utilizzato nella cucina mondiale. È facile da preparare e soggetto a qualsiasi condimento. È importante solo che le pelli della carne siano ben pulite prima della cottura vera e propria. La carne di struzzo tollera perfettamente tutte le marinature, ma gli chef esperti consigliano di arricchirne il gusto con vino bianco o vino rosso.
Buoni risultati si ottengono anche se nella marinata vengono inclusi qualche cucchiaino di birra, succo di limone, miele, salsa di soia o aceto. Se sei un fan delle bistecche profumate, puoi cospargere carne di struzzo con spezie come rosmarino, salvia, pepe nero, pepe bianco, cumino, curry, basilico, aglio o altro. L'appetitosa carne può essere aromatizzata con panna e piccoli frutti come more, lamponi, ribes nero e altro ancora.
Come accennato in precedenza, la carne di struzzo è facile da cucinare e può resistere a qualsiasi trattamento termico. Non possiamo però non notare che le più deliziose sono le specialità che si cucinano in padella, alla griglia o al forno. È usato per fare grandi bistecche, bistecche, casseruole e altro ancora. Può essere utilizzato anche in insalate, zuppe e stufati. Durante la cottura bisogna fare attenzione a non arrostire troppo la carne. È bene mantenere la sua succosità.
Altrimenti, la carne di struzzo può essere abbinata a tutti i tipi di verdura, compresi pomodori, peperoni, melanzane, zucchine, cavoletti di Bruxelles, spinaci, molo, ortiche, broccoli, cavolfiori, patate.
Benefici della carne di struzzo
Oltre ad essere esotico e delizioso, carne di struzzo è anche utile. Gli esperti consigliano di consumarlo soprattutto da persone che soffrono di pressione alta, poiché è stato dimostrato che ne normalizza i valori. Inoltre, la carne di struzzo è utile in caso di anemia, diabete e problemi cardiovascolari. Si ritiene inoltre che sia utile negli ultimi importanti interventi chirurgici.
È consigliato dai nutrizionisti alle persone che stanno cercando di affrontare l'eccesso di peso perché è a basso contenuto di calorie. Un'altra proprietà positiva della carne di struzzo è che fa bene agli occhi. Ciò è dovuto all'alto contenuto di zinco nella sua composizione. Ti ricordiamo che lo zinco svolge un ruolo importante nella salute di questo organo visivo.
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Benefici Nutrizionali Della Carne Di Struzzo
Carne di struzzo ha un alto valore nutritivo e contiene pochissimi grassi e colesterolo, il che lo rende molto adatto a chi vuole mangiare sano. A differenza della carne di molti altri uccelli, la carne di struzzo è di un rosso vivo e la sua struttura ricorda il manzo.
Carne Di Struzzo - Esotica, Gustosa E Ipocalorica
La carne di struzzo si riferisce a prodotti esotici, sebbene stia diventando ogni giorno più popolare. Oggi ci sono fattorie impegnate nell'allevamento di questi uccelli in molte parti del mondo. Un anno dopo la nascita, gli struzzi possono essere inviati al macello.
Sottigliezze Nella Preparazione Della Carne Di Struzzo
Nelle grandi catene di negozi è possibile trovare confezioni con confezioni diverse dal solito per il consumo quotidiano per i prodotti a base di carne delle nostre latitudini. Ci fermiamo a guardare tipi e opzioni solo per curiosità, senza trovare il coraggio di provare, perché non l'abbiamo fatto e non sappiamo come.
La Carne In Tubo Sarà L'alternativa Più Convincente Ai Prodotti A Base Di Carne
Negli ultimi decenni, sempre più aziende sono alla ricerca di un'opzione che imiti perfettamente il gusto della carne e allo stesso tempo non sia carne di animali macellati. Si ritiene che l'alternativa migliore sarebbe la carne in provetta.
Il Bulgaro Non Ha Bisogno Di Carne E Uova Di Struzzo?
Gli allevatori di struzzi del paese stanno per abbandonare questa attività. Il motivo della loro decisione è sia la mancanza di sussidi per gli allevatori di struzzi sia il trascurabile interesse per la carne e le uova di struzzo. Gli agricoltori dei Rodopi speravano di poter guadagnare qualcosa durante le imminenti vacanze di Pasqua, ma le loro aspettative erano vane.
