Fitonutrienti

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

È chiaro da molti anni che una dieta ricca di frutta, verdura, legumi e cereali riduce il rischio di malattie come malattie cardiache, cancro, diabete e ipertensione. Gli effetti di questi alimenti sono dovuti agli antiossidanti - minerali, vitamine ed enzimi specifici che proteggono le cellule dagli effetti distruttivi dei radicali liberi. Un altro gruppo di sostanze salutari contenute in questi alimenti sono le sostanze chimiche di origine vegetale, chiamate fitonutrienti.

fitonutrienti, noti anche come sostanze fitochimiche, rappresentano un'ampia gamma di composti vegetali che aiutano a mantenere una buona salute. Si tratta di sostanze biologicamente attive che conferiscono colore, odore e resistenza naturale delle piante alle malattie.

Tipi di fitonutrienti

fitoestrogeni - sostanze di origine vegetale che sono analoghi degli ormoni sessuali femminili. Una volta nel corpo di una donna, i fitoestrogeni sono in grado di regolare la sintesi e compensare la mancanza di estrogeni al livello da cui dipendono la salute e l'aspetto di una donna.

fitosteroli - grassi vegetali, che svolgono un ruolo molto importante nei principali processi che avvengono nell'organismo. La loro azione principale è quella di ridurre i livelli di colesterolo cattivo, proteggendo così la salute delle arterie. Il colesterolo bloccato viene espulso dal corpo con il resto del cibo. I fitosteroli supportano anche la protezione naturale contro le influenze esterne e hanno un effetto antinfiammatorio molto forte.

saponine - sono glicosidi complessi che si trovano nelle piante. Aiutano nell'assorbimento di carboidrati, grassi e altre sostanze nel corpo. Alcune saponine possono abbassare la pressione sanguigna o influenzare il metabolismo.

Benefici dei fitonutrienti

fitonutrienti non hanno alcun valore nutritivo per il corpo umano, ma proteggono invece il corpo da una serie di gravi malattie. Una delle proprietà più preziose dei fitochimici è la prevenzione del cancro, del diabete e delle malattie cardiovascolari. Gli scienziati credono che fitonutrienti combattere il cancro bloccando uno o più passaggi che portano alla formazione del tumore.

Più di 200 studi su fitonutrienti mostrano che esiste una relazione positiva tra un ridotto rischio di cancro e il consumo di frutta, verdura, cereali e legumi.

I composti di zolfo migliorano le funzioni degli enzimi epatici, bloccano la sintesi del colesterolo, abbassano la pressione sanguigna, migliorano le risposte immunitarie. Infine, combattono bacilli, parassiti e infezioni.

Uno dei maggiori vantaggi di fitonutrienti è che a differenza della maggior parte delle vitamine, non vengono distrutte durante il processo di cottura o altri trattamenti termici. Certo, sono più utili allo stato grezzo, ma comunque cereali e legumi devono essere trattati termicamente.

Fonti di fitonutrienti

I fitoestrogeni possono essere ottenuti consumando germogli di erba medica, radici di liquirizia, prodotti di soia e germogli di trifoglio. I fitosteroli si trovano in maggiore quantità nel mais, soia, sesamo, zafferano, zucca e frumento.

Le saponine si trovano nelle patate tropicali, nei fagioli, nelle noci e nelle barbabietole rosse. Possiamo ottenere terpeni attraverso carote, patate, albicocche e meloni. I fenoli si trovano principalmente nell'aneto, nel prezzemolo, nelle carote e nell'erba medica. Cipolle e aglio sono estremamente ricchi di composti solforati. In generale, quasi ogni frutta o verdura contiene sostanze estremamente utili per l'organismo.

Carenza di fitonutrienti

Come detto, utile fitonutrienti non hanno alcun valore nutritivo per l'organismo, ma d'altro canto la loro mancanza lascia l'organismo non protetto dagli effetti dannosi dei radicali liberi. Il consumo regolare di frutta e verdura è un prerequisito per una buona salute.

Ricco di grassi animali e povero di fitonutrienti La dieta può portare a obesità, arterie ostruite, cancro, diabete e problemi cardiaci. Quindi mangia più frutta e verdura cruda. Le porzioni di cibo dovrebbero essere distribuite nel seguente rapporto: 60/40 a favore delle verdure ea scapito della carne.