2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il formaggio può aggiungere molto sapore della zuppa, sia usato come guarnizione che come ingrediente principale. Ma non tutti i formaggi possono essere inclusi in una ricetta di zuppa, sia per la sua consistenza, fusione o sapore. Scegli tra questi cinque tipi di formaggio da utilizzare nelle tue ricette di zuppe e non rimarrai deluso.
Ci sono alcuni suggerimenti, tuttavia, quando si tratta di aggiungere formaggio alla zuppaper assicurarsi che si sciolga correttamente e non si accumuli.
Innanzitutto, è meglio non acquistare il formaggio grattugiato in anticipo. Il formaggio grattugiato confezionato è spesso ricoperto da una sostanza che impedisce che diventi umido, ma impedisce anche al formaggio di sciogliersi correttamente.
Puoi aggiungere il tuo rivestimento di amido di mais, che eviterà che i fili di formaggio si attacchino l'uno all'altro, o il succo di limone, che favorisce lo scioglimento del formaggio.
È anche meglio aggiungere lentamente il formaggio alla zuppa, non più di una manciata alla volta, mescolando in modo che ogni porzione si sciolga e sia completamente incorporata nel piatto.
1. Parmigiano-Reggiano o Parmigiano in breve
Il Parmigiano-Reggiano può essere grattugiato su quasi tutte le zuppe. Il gusto aggiunge una buona salinità e la consistenza aggiunge ricchezza senza diventare appiccicoso o duro.
2. Gruviera
La più grande affermazione di questo formaggio perché la fama nel mondo delle zuppe è il ruolo principale che ricopre nella zuppa di cipolle francese. Macinato, noce e leggermente dolce, il formaggio Gruyère ha il gusto migliore per le zuppe, in particolare i diversi tipi di zuppe di cipolle. Poiché può diventare molto appiccicoso una volta sciolto, è meglio usarlo con moderazione.
3. Cheddar
A differenza di altri tipi di formaggio, il cheddar è un ingrediente principale piuttosto che un ingrediente secondario quando viene aggiunto a zuppe come la crema di zuppa di funghi cheddar e la zuppa messicana di pollo cheddar. Ciò è in parte dovuto al fatto che l'aroma è così universale e, d'altra parte, perché si scioglie bene in una consistenza ricca e liscia.
4. Keso affresco
Il termine Keso Fresco si riferisce al formaggio fresco che non contiene crosta. Funziona particolarmente bene come ingrediente nella zuppa perché la consistenza diventa morbida, ma il formaggio non si scioglie mai completamente. Se non ti piacciono i fili di formaggio gialli che pendono dal cucchiaio, Keso Fresco è il formaggio che fa per te.
5. Manchego
Il manchego è un formaggio spagnolo a pasta dura con una consistenza oleosa e un sapore salato di oliva. Anche se il sapore è caratteristico, non è troppo forte, quindi questo formaggio è perfetto come contorno. Da provare con passati di verdura o zuppe con salsiccia.
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Sostituiscono Il Formaggio Giallo Con Il Formaggio Gouda
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Pro E Contro Formaggio Giallo Vegetale E Formaggio
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