2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La focaccia è un tradizionale pane piatto italiano, con l'aggiunta di vari ingredienti come cipolle, olive e spezie varie. I tipi di focaccia sono inimmaginabilmente tanti, e ogni casalinga è libera di diversificare la ricetta con prodotti a sua scelta. Ecco alcune ricette per focacce irresistibili.
Focaccia integrale con verdure
Prodotti necessari: 200 g di farina integrale di segale, 150 g di farina bianca, 200 ml di acqua tiepida, 50 ml di olio d'oliva, 1 bustina di lievito per pane secco, 1/2 cucchiaino. sol.
A proposito di farcitura: 50 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaio. mix di spezie a scelta (pomodori secchi macinati, aglio, basilico, origano, pepe nero, sale marino), 1 zucchina piccola, 5-6 pomodorini, 2 cipolle, 2 cucchiai. cipolla olio, 1 spicchio d'aglio, 5-6 foglie di basilico fresco.
Metodo di preparazione: La farina viene setacciata con il sale. Aggiungere il lievito e mescolare bene. Un pozzo è fatto nel mezzo. Versare lentamente l'olio d'oliva e un po' d'acqua. Impastare un impasto appiccicoso, che viene trasferito su una superficie infarinata. Impastare finché non smette di attaccarsi.
Mettere l'impasto in una ciotola unta. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in luogo tiepido per circa un'ora. L'impasto finito viene steso in un rettangolo o in un cerchio e posto in una padella larga unta con olio d'oliva. Coprire la parte superiore con un asciugamano e lasciare per altri 30 minuti.
Le spezie vengono mescolate con l'olio d'oliva. Tagliare la cipolla a mezzaluna e soffriggere in 2 cucchiai. olio d'oliva. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Tagliate le zucchine ei pomodorini a fettine sottili e l'aglio a fettine.
Preriscaldare il forno a 200 C. Bucherellare l'impasto con la punta delle dita, formando dei piccoli noccioli. La superficie della focaccia viene spalmata con metà del composto con olio e spezie. Guarnire con cipolle caramellate, zucchine, pomodori e aglio. Cospargere con la miscela rimanente di olio d'oliva e spezie in cima.
Mettere la focaccia in forno e cuocere per 30 minuti. Una volta freddo, tagliatelo a pezzi.
Focaccia con cipolle
Prodotti necessari: 400 g di farina, 350 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaino. lievito secco, 1/2 cucchiaino. sale, 1 cucchiaino. zucchero, 80 g di massa morbida.
Per guarnire: 3-4 grandi teste di cipolle vecchie, sale, pepe, 5-6 cucchiai. olio di oliva, spezie fresche a scelta (timo, rosmarino, salvia, basilico, origano, ecc.)
Metodo di preparazione: La cipolla viene pulita e sbucciata. Tagliate a mezzaluna e mettete in una ciotola capiente. Condire con sale e pepe e marinare con olio d'oliva. Aggiungere le spezie fresche tritate grossolanamente e lasciar insaporire per 2-3 ore.
In una ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito, il sale e lo zucchero. Aggiungere l'acqua e mescolare bene. Il burro morbido viene aggiunto alla miscela appiccicosa e mescolato di nuovo.
L'impasto risultante appiccicoso e denso viene lasciato lievitare. Può essere utilizzato in una volta, in un vassoio grande o più volte. Dall'impasto così ottenuto si possono ottenere tre focacce della dimensione di 25 - 30 cm.
Coprite il fondo della tortiera con carta da forno e cospargete generosamente di farina. Metti una parte dell'impasto e giralo una volta nella farina. Allargò le dita fino a formare una pagnotta sottile. Disporre sopra le cipolle sottaceto.
Preriscaldare il forno a 200 C. Cuocere per circa 20 - 25 minuti. La focaccia va servita calda.
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