2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cipolla commestibile più piccola è la cipolla selvatica. È una pianta bulbosa perenne, unico membro del genere Allium. In Bulgaria è anche conosciuto come insalata di cipolla, cipolla siberiana, noodle, cannella ed erba cipollina. La sua patria è incerta. È diffuso in Europa così come in Asia e Nord America.
L'erba cipollina è stata usata per molti anni come spezia in molti piatti. Si trova in quasi tutti i negozi. È anche facile da coltivare sia in giardino che come pianta in vaso.
La pianta è preferita ad altri tipi di cipolle, poiché tollera il suo sviluppo e fiorisce fino al tardo autunno. Raggiunge un'altezza di 50 cm, è estremamente profumato, ma ha un gusto delicato. La pianta forma densi cespi di foglie sottili e steli fioriti con delicate belle infiorescenze viola.
I fiori delle cipolle selvatiche sono viola pallido, riuniti in sei petali. Durante la fioritura non sono solo belli ma anche con un aroma gradevole. Questo li rende perfetti per decorazioni in giardino o in vasi sul davanzale.
Le foglie di cipolla selvatica sono utilizzate principalmente in cucina. Sono usati per decorare zuppe e insalate. Molto spesso vengono aggiunti per ultimi, poiché sono ideali per una finitura elegante di qualsiasi piatto. Inoltre, può facilmente sostituire le cipolle ordinarie in qualsiasi ricetta.
L'uso più profondo delle cipolle selvatiche nella cucina di Svezia e Francia. Ci sono prove del suo uso nei libri di cucina dal 1806. In essi, un autore sconosciuto descrive come è stato aggiunto a zuppe, pesce e persino frittelle e panini.
Oltre alle sue qualità culinarie, la cipolla selvatica dovrebbe essere presente nei piatti come una ricca fonte di vitamine e minerali. Le sue proprietà curative sono simili a quelle dell'aglio, anche se in misura minore.
Contiene composti organici che hanno un effetto benefico sul sistema circolatorio. L'assunzione di foglie verdi ha un effetto antisettico, diuretico e stimolante su tutto l'organismo.
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