Mirtillo

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

I mirtilli sono un frutto che è stato a lungo riconosciuto come un vero tesoro naturale per i suoi numerosi benefici per la salute. Anche il suo gusto è degno di attenzione, così come tutte le altre bacche. Il frutto è adatto non solo al consumo diretto, ma anche per confetture, sciroppi e come ingrediente in varie ricette.

La natura ci offre varietà anche in questo frutto, poiché la scelta nel nostro paese è tra rosso, blu e mirtilloche crescono in alta montagna. Si distinguono per foglie e frutti.

Come distinguere i mirtilli dalle altre specie?

nei mirtilli le foglie sono di colore verde-bluastro, arrotondate, con una punta smussata e una caratteristica distintiva molto importante: il bordo delle foglie è dritto, non c'è dentellatura.

È chiaro che la decorazione a colori ha determinato il nome dei mirtilli nel nostro paese. Tuttavia, il colore di mirtillo possono essere definiti come un azzurro bluastro dal rivestimento ceroso che li ricopre. Il frutto può essere scambiato per quello del mirtillo, perché quest'ultimo ha lo stesso rivestimento ceroso, ma è di colore leggermente più scuro. C'è un altro segno su cui distinguere i due frutti, per non sbagliare. C'è una tacca sul fondo del frutto. Nel mirtillo è a forma di stella e in nero è rotondo.

Classificazione e distribuzione dei mirtilli rossi

Il mirtillo rosso ha il nome latino Vacciniim uliginosum, che si pronuncia vaccino uliginosum. Appartiene alla famiglia Pirenovi e alla famiglia Borovinkovi. È il più vicino al mirtillo. Degli altri nomi, si trova più comunemente come Cranberry.

Il mirtillo è autoctono dal Nord America. Può essere trovato nelle parti inferiori dell'Artico. È distribuito nelle regioni settentrionali e centrali dell'Europa. A sud-est, l'area raggiunge l'Albania e l'ex Repubblica Jugoslava, il Caucaso, l'Asia sudoccidentale e la Siberia. Ad est si trova vicino a Kamchatka e alle Isole Curili, Corea, Giappone, Nord America e Groenlandia.

In Bulgaria cresce nelle montagne: Rila, Pirin, Stara Planina occidentale e centrale, Vitosha, Osogovo, Sredna Gora occidentale, Rodopi occidentali e medi. Si trova ad un'altitudine compresa tra 1700 e 2500 metri. Ama le zone aperte rocciose, rocciose ed erbose della fascia alta montagna. Cresce su terreni acidi e nelle paludi, nella tundra e nel sottobosco delle foreste di conifere.

Descrizione del mirtillo

Il mirtillo è un piccolo arbusto, alto da 10 a 50 centimetri. Il suo fusto è ramificato, eretto, con corteccia liscia di colore bruno. Le foglie sono decidue, lunghe da 6 a 20 millimetri e larghe da 4 a 15 millimetri. La loro forma è da ovoidale a tonda. La buccia della foglia è sottile, con apice arrotondato, con rivestimento ceroso e di colore verde bluastro.

I fiori sono disposti da 1 a 3 in gruppo e si trovano in cima ai vecchi rami. I gambi dei fiori sono lunghi tra 2 e 4 millimetri e sono nudi.

Le coppe sono a quattro e cinque parti. Ha una corolla lunga 4-5 mm, di colore rosa pallido, con 4-5 sezioni. Stami 8-10 in numero.

Il frutto è una succosa fragola, tonda, di 4-6 millimetri di diametro, esternamente bluastra, internamente polpa verdastra e succo limpido. I semi sono molti di numero, sono lunghi 1,3-1. 5 millimetri, con bordo di forma irregolare, leggermente ricurvo. Fiorisce e lega i frutti in giugno e luglio-agosto.

Composizione e qualità nutrizionali dei mirtilli

Di tutti i tipi il mirtillo ha il gusto più fine e gradevole ed è più spesso utilizzato per il cibo sotto forma di composte, marmellate, gelatine o fresco. Il frutto è commestibile, dolce, ricco di tannino, acido malico e citrico, ricco di vitamina C.

In natura cespuglio di mirtilli si trova sempre accanto al rosmarino selvatico. Rilascia composti volatili che causano mal di testa. Per questo motivo, si pensava che i mirtilli avessero un tale effetto sul corpo e venivano chiamati mal di testa.

Nella composizione nutrizionale supera molti altri frutti. Ha un'enorme varietà di ingredienti preziosi che abbondano e questo ne determina le proprietà benefiche per la salute.

Il frutto del cespuglio di mirtilli contiene proteine, grassi, carboidrati, sali minerali, monosaccaridi, acqua, acidi organici e ipocalorici. Questo rende il frutto un alimento naturale adatto.

Il frutto del mirtillo è saturo con vitamine vitali - A, B1, B2, carotenoidi, K, R. L'acido nicotinico e ascorbico sono in ottime dosi.

I minerali sono rappresentati da potassio, calcio, fosforo, ferro, rame. Ci sono acidi organici, tra cui citrico, malico, acetico, ossalico e benzoico.

NEL la composizione nutrizionale dei mirtilli comprende 6 aminoacidi essenziali, oltre ad alcuni tannini e coloranti. Pectina, fibre e zuccheri sono anche alcuni dei nutrienti contenuti nei mirtilli.

Gli antociani disponibili sono molto preziosi perché agiscono come antiossidanti. Sono molto più comuni nei mirtilli che nelle more. Grazie a questi utili ingredienti, il frutto ha un effetto ringiovanente e antitumorale. Con l'uso regolare, si osservano la rigenerazione della pelle, la formazione naturale di nuovo collagene, la pulizia dei vasi sanguigni da tossine nocive e colesterolo.

A causa del fatto che le pareti dei capillari e delle arterie diventano più flessibili e con una buona elasticità, il volume totale del flusso sanguigno aumenta e le cellule sono sature di ossigeno.

La pectina che contiene, le fibre vegetali, i tannini fanno dei mirtilli un mezzo molto adatto per pulire il corpo da tossine, scorie, metalli pesanti e sali.

Il frutto è a basso contenuto calorico e può essere consumato da persone con una dieta ipocalorica, oltre che incluso nelle diete dimagranti.

Proprietà curative e profilattiche del mirtillo

Con il consumo regolare di cibi grassi, mangiare mirtilli abbassa i trigliceridi e scioglie il grasso intorno all'addome.

Gli studi dimostrano che questa bacca riduce il rischio di malattie cardiovascolari e sindrome metabolica. L'effetto positivo del frutto sul sistema nervoso è dovuto alle proprietà calmanti del magnesio in esso contenuto.

È un coadiuvante indispensabile nella cura del diabete perché potenzia l'azione dei farmaci che abbassano la glicemia. La frutta fresca ha forti proprietà antimicrobiche e ha un buon effetto profilattico per molte malattie infettive come la dissenteria. I suoi altri numerosi benefici per la salute sono: antisettico, gas, stimolante del metabolismo e rafforzamento generale.

Aree di applicazione del mirtillo rosso

È usato nelle malattie di: vescica, diarrea, condizioni anemiche, disturbi di enterocolite, eczema, licheni, processi infiammatori nel cavo orale e nella gola. Per il trattamento vengono utilizzati sia i frutti che altre parti del cespuglio sotto forma di tè, decotto, infuso, estratto a freddo.

Per le esigenze di cosmesi, il mirtillo fa parte delle maschere per nutrire la pelle del viso, del collo, delle mani.

Un fatto sorprendente dall'uso culinario del mirtillo è che il suo succo è più utile di quello di limone, mela e uva.

Se vuoi approfittare di le qualità salutistiche e gustative dei mirtilli, dai un'occhiata ai nostri suggerimenti per le ricette con i mirtilli o prepara la cheesecake ai mirtilli o la tradizionale torta di mirtilli.