2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Succose e dolci, con una morbida consistenza oleosa e un po' granulosa, l'interno delle pere di colore da bianco a crema era un tempo chiamato il "dono degli dei". Sebbene stagione delle pere dall'inizio di agosto alla fine di ottobre, le sue diverse varietà si possono vedere tutto l'anno.
Le pere, insieme alle mele e alle mele cotogne, fanno parte della famiglia delle rose. A seconda del tipo, la corteccia sottile come la carta può essere gialla, verde, marrone, rossa o una combinazione di due o più colori. Come le mele, hanno un nucleo in cui possono essere alloggiati diversi semi.
Origine delle pere
Le pere sono un frutto delizioso, simile a mele e mele cotogne. Esistono migliaia di specie che differiscono per gusto, forma, colore e modalità di conservazione. Le varietà più comuni sono Anjou, Bartlett, Bosque e Conference.
Il nome scientifico della pera è Pyrus communis.
Quando si parla dell'origine della pera bisogna citare due diverse versioni: secondo alcune fonti questo frutto sarebbe stato coltivato 3000 anni fa nell'Asia occidentale, mentre secondo altre risalirebbe all'età della pietra. A parte questo, la pera è stata per secoli il frutto preferito.
È interessante notare che fino al XVIII secolo. la pera non aveva affatto il gusto di oggi. Fu in questo periodo che si diede maggiore attenzione alla sua coltivazione ed è così che nacque l'odierna pera dalla consistenza fortemente oleosa e dal sapore dolce.
Oggi i principali paesi pere in crescita, sono Cina, Italia e Stati Uniti.
Composizione di pere
Le pere sono una buona fonte di fibra alimentare, vitamina C, miele e vitamina K. La vitamina C stimola i globuli bianchi a combattere le infezioni uccidendo direttamente molti batteri e virus e rigenera la vitamina E. Assumendo una succosa pera al giornoPrenderai anche l'11,1% del valore giornaliero di vitamina C e il 9,5% del valore giornaliero di miele.
100 g di pere contengono 94 g di acqua, 11,4 g di carboidrati, 0,1 g di grassi, 0,6 g di pectina, 2,3 g di fibre e 0,4 g di proteine.
Le pere verdi contengono la sostanza sorbitolo, che viene convertita in glucosio e pectina durante il processo di maturazione. In generale, le pere fresche sono una sorta di cocktail di sostanze utili. Sono ricchi di acidi organici / malico, citrico, ossalico / e una serie di oligoelementi: magnesio, rame, ferro, zinco e fosforo.
Le pere contengono e iodio, che è sufficiente per soddisfare le esigenze del corpo per questo elemento. Il sapore leggermente astringente del frutto è dovuto ai tannini presenti nella buccia. L'aroma specifico è determinato dagli oli essenziali contenuti nella polpa della pera.
Uso delle pere in medicina
Dal frutto si possono estrarre molte sostanze attive, che vengono poi utilizzate nella produzione di una serie di farmaci. Per esempio, le pere sono ricche di arbutinache ha ottime proprietà antisettiche e questa sostanza è molto utile nella cura delle malattie dei reni e delle vie urinarie.
Diversi studi hanno dimostrato che le pere hanno un effetto molto positivo e il cuore. L'estratto di questo frutto viene spesso utilizzato in cosmetologia, poiché aiuta a ridurre l'untuosità della pelle, restringe i pori e la arricchisce di vitamine.
Le pere fresche o al forno hanno un lieve effetto lassativo. Forniscono anche al corpo la fibra alimentare necessaria, che a sua volta porta alla normalizzazione delle feci. La ricerca moderna dimostra che il consumo regolare di purea di pera aiuta a normalizzare la funzione intestinale e allevia la stitichezza cronica dovuta alla scarsa peristalsi.
Possiamo congelare le pere?
Sì, possono essere congelati interi o tagliati a pezzi. Basta lavare bene i frutti, asciugarli e asciugarli con un asciugamano, quindi congelarli in una forma conveniente per te. Tuttavia, ti consigliamo di riporli in contenitori separati o buste sottovuoto in modo che non assorbano altri aromi nel tuo congelatore. Puoi conservarli fino a un anno.
Il punto più importante in questo caso è scongelamento delle pere. Idealmente, è bene toglierli 1-2 ore prima del consumo e metterli sul ripiano inferiore del frigorifero. Pertanto, le pere si scongeleranno lentamente, il che a sua volta non disturberà la loro forma e struttura.
Selezione e conservazione delle pere
Essendo la pera un frutto piuttosto deperibile, è quasi certo che quelli che vedete nei negozi non saranno completamente maturi. Vanno lasciate a temperatura ambiente fino a completa maturazione. A questo punto, poco prima che raggiungano il punto di deterioramento, avranno il più alto livello di antiossidanti.
Se vuoi accelerare il processo di maturazione, mettili in sacchetti di carta o giornali e girali periodicamente. Conservarli in sacchetti di plastica è indesiderabile, poiché si rovineranno molto rapidamente. Questo è necessario solo se si desidera conservarli in frigorifero per un tempo più lungo.
Uso culinario delle pere
- Le pere dovrebbero essere molto ben lavato, in quanto è più utile prenderlo intero con la corteccia, per le fibre in essa contenute.
"Se la pera viene affettata, diventerà marrone rapidamente". Se vuoi evitare questo processo, spruzzalo leggermente con succo di limone o arancia.
- Come parte dell'insalata desiderata, quasi tutte le "verdure", i porri e le noci sono adatte per la pera.
- Servire le pere con formaggio di capra o erborinato come dessert.
- Aggiungi pere affettate, zenzero e miele alla tua colazione con farina d'avena.
- Le pere sono un'aggiunta adatta al succo di mela o al vino.
Possono essere utilizzati sia per preparare dolci che per essere un ingrediente importante di secondi piatti, come il fegato d'oca con pere caramellate. Tutto qui dipende in gran parte dalla tua immaginazione e da quanto sei disposto a sperimentare in cucina. L'unicità delle pere è che con il loro aiuto si possono creare dei veri e propri capolavori culinari con le pere, come:
1. Marmellata di pere;
2. Composta di pere;
3. Pere in camicia;
4. Sidro di pere;
5. Insalate con pere;
6. Frullati con le pere;
7. Torta con pere.
I benefici di mangiare le pere
La fibra contenuta nelle pere abbassa i livelli di colesterolo alto, una notizia estremamente positiva per le persone a rischio di aterosclerosi e malattie cardiache diabetiche. La fibra si lega anche alle sostanze chimiche cancerogene nel colon, proteggendo le sue cellule dai danni. Forse è per questo che le diete legate agli alimenti ricchi di fibre sono associate a un ridotto rischio di cancro al colon.
La frutta, ricca di fibre, ha dimostrato di prevenire il cancro al seno nelle donne in postmenopausa. Tali frutti sono mele, prugne e pere.
Le pere sono anche considerate un frutto che non è caratterizzato dallo sviluppo di allergie. Quando si introduce la frutta ai bambini, questo frutto è l'inizio consigliato.
Gli studi dimostrano che le vitamine antiossidanti A, C ed E sono estremamente importanti per il corretto funzionamento dei nostri occhi, il che significa che una pera aggiunta al latte o ai cereali per la colazione avrà sicuramente un effetto benefico.
Consigliato:
Conserviamo Le Pere Per L'inverno
La pera richiede dai 5 ai 7 anni prima di iniziare a dare i suoi frutti e può produrre frutti fino a 100 anni. Le pere sono deliziose se utilizzate crude o utilizzate in dolci, insalate e ricette di pasticceria. Il frutto è ricco di sostanze nutritive, privo di grassi e ipocalorico ed è ricco di fibre, vitamina A, vitamina C e potassio.
Conserve Di Pere E Mele
Conserve di frutta può accadere in molti modi diversi. Pere e mele possono essere utilizzate per preparare tutti i tipi di prelibatezze per l'inverno. È importante che quando i frutti vengono raccolti, ciò avvenga alla loro maturazione - non devono essere verdi o morbidi - se vengono raccolti al momento giusto quando il frutto è maturo senza troppo maturare, otterrai un ottimo inverno.
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L'autunno è pieno di frutti succosi. La quantità nei giardini è molto maggiore del consumo. Pertanto, al fine di preservare i doni della natura, dobbiamo utilizzare alcuni metodi comprovati. Inscatolamento - nel senso più ampio della parola significa la conservazione di alimenti di origine animale o vegetale per un periodo più lungo.
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