2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli Hypophthalmichthys sono un genere di pesce popolare nel mondo culinario. Appartengono alla famiglia delle Carpe / Cyprinidae /. La particolarità dei pesciolini testa a testa è che gli occhi sono sotto la linea della bocca, il che rende la loro espressione specifica. I membri del genere provengono dalle acque intorno all'Asia orientale, ma si trovano anche in molte altre parti del mondo.
Tipi di carpe argentate
Ci sono diverse specie nel nostro paese tolstolob. Il martin pescatore bianco (Hypophthalmichthys molitrix) è grande. Può guadagnare più di 20 chilogrammi. Il suo corpo è appiattito e dipinto d'argento. È ricoperto da squame piccole e sottili.
Anche la cosiddetta carpa argentata variegata / Hypophthalmichthys nobilis /, originaria dell'Estremo Oriente, è stata importata in Bulgaria. Questa specie ha una testa più grande del suo parente bianco. Altrimenti, i suoi occhi sono nella parte inferiore della sua testa. La carpa argentata variegata è solitamente dipinta di marrone chiaro, con il dorso colorato in tonalità più scure. In alcuni individui sono presenti anche macchie più scure sui lati. Ciò dipende dall'illuminazione nello stagno specifico in cui vivono i pesci.
Comportamento normale di un bighead
Quello bianco tolstolob abita gli strati superficiali dell'acqua. Consuma principalmente plancton, che si trova lì. Varie alghe sono presenti nel menu di questa specie. Se non ci sono alghe nella zona, i pesci usano i residui organici per il cibo. Nel nostro paese questa specie si riproduce principalmente artificialmente. Il pesciolino bianco testa a testa raggiunge la sua maturità sessuale intorno ai tre anni. È molto timido e quando si sente minacciato salta sull'acqua.
Quello colorato tolstolob consuma zoo e fitoplancton. Tuttavia, man mano che invecchia, la quantità di zooplancton nella sua dieta aumenta. In caso di quantità insufficiente, è necessario accontentarsi solo di fitoplancton. Mangia attivamente e ingrassa rapidamente. Entra nella sua maturità sessuale quando ha 6-7 anni. Rispetto al suo parente bianco, si riproduce un po' più tardi. Nel nostro paese la carpa argentata variegata si riproduce artificialmente. Questo tipo di pesce si muove nei passaggi e questo lo rende più facile per i pescatori.
Allevamento di carpe argentate
Il Tolstoj è allevato e allevato con successo in molte attività di pesca. Può convivere con pesci di altre specie, poiché non rappresenterebbe un pericolo per loro. Non è un concorrente per il cibo di altri pesci. Inoltre, non richiede la presenza di piante particolari nello stagno in cui vivrà. L'unica condizione è che ci sia fitoplancton nell'acqua.
Cattura di pesce gatto
bianca tolstolob in Bulgaria può essere catturato nelle dighe: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak e altre. Si trova anche nelle acque dei fiumi Danubio e Lom. Una colorata carpa argentata è presente nelle acque dei fiumi Danubio e Scut del paese. Si trova anche nelle dighe: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi ed Ezerovo.
Come esca per tolstolob può essere usato torta, crusca e pane. I mesi durante i quali questi pesci sono più attivi fisicamente sono anche i più adatti alla cattura. Puoi preparare gli strumenti negli ultimi giorni di luglio, agosto e all'inizio di settembre. Il pesce gatto può anche essere catturato in inverno, ma dovrai trovare un posto dove nasconderti.
Quindi dovrai attirare la loro attenzione con un'esca aromatizzata speciale, che puoi trovare nei negozi specializzati. L'esca con cui lo attirerai non dovrebbe essere sul fondo, ma muoversi nell'acqua. Secondo gli esperti, il cibo di origine animale rimane più attraente per la carpa argentata.
Scegliere una testa grossa big
Quando compri tolstolob, assicurati sempre di scegliere la merce da un negozio regolamentato e non da un immaginario venditore di pesce. Presta attenzione all'aspetto della testa grossa. I suoi occhi dovrebbero essere chiari e lucidi. La carne deve essere elastica e la pelle non deve attaccarsi. Se il pesce ha un odore troppo acuto e sgradevole, la qualità è in discussione.
Pulire la testa grossa
La carpa argentata viene lavata bene con acqua fredda. Se necessario, rimuovere le squame con un coltello. Viene eseguita una sezione trasversale dell'addome e tutti i visceri vengono rimossi con molta attenzione. Se le pinne sono grandi, puoi tagliarle, ma cerca comunque di lasciarne fino a 1 cm. Se lo si desidera, la testa può essere rimossa. La carne pulita viene nuovamente lavata e asciugata. Può essere schiacciato a seconda della ricetta in cui verrà applicato.
Cucinare la carpa d'argento
La carne di tolstoloba e bianco. Ci sono più ossa intorno alla coda. È tenero e piacevole al gusto, ma ha una caratteristica negativa: il suo sapore diminuisce rapidamente dopo la cattura, quindi è bene cucinare il prima possibile dopo che il pesce è stato catturato. Può essere incluso in varie ricette.
È molto gustoso impanato, grigliato, sotto forma di spiedini o filetti. Dalle sciocchezze della carpa argentata si possono preparare dei brodi, che poi trasformano zuppe e stufati in una vera delizia per i sensi. Può essere utilizzato anche per l'aspic. Tolstoj può essere condito con pepe nero, basilico, aneto, timo, melissa, origano, alloro, dragoncello e altro. Il suo gusto è completato da limone e cipolla.
Benefici della carpa argentata
La carne di tolstoloba è utile perché contiene molte proteine, ferro, zolfo, zinco, magnesio e altri. È anche una fonte di preziosi acidi grassi omega-3 e omega-6. Secondo gli esperti, mangiare carpe argentate aiuta a prevenire problemi cardiovascolari e prevenire il cancro. Il consumo di questo tipo di pesce ha dimostrato di essere efficace nell'aterosclerosi. Deve essere presente nel menu delle persone con diabete, gotta, ipertensione, reumatismi e altri.
