2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il mango è il frutto più consumato al mondo e si colloca al quinto posto nel mondo in termini di coltivazione tra le principali colture frutticole in agricoltura. Questo frutto succoso e gustoso è dieci volte più consumato delle mele, e anche le banane "perdono" con un punteggio di 3 a 1 a favore del mango. Il mango (Mangifera indica, Anacardiaceae) è il frutto dell'albero omonimo, che raggiunge i 30-40 metri di altezza.
È un sempreverde e foglie spesse verde intenso e una corona densa, raggiungendo un diametro di 10 metri. Il mango è originario dell'India e del sud-est asiatico e oggi cresce liberamente in Pakistan e Bangladesh. Esistono dozzine di varietà di mango, le più famose delle quali sono Alfonso, Tommy Atkins e Condo. I frutti variano di dimensioni da 5-6 cm nei frutti più piccoli e oltre 25 cm nei frutti più grandi. I grandi mango pesare fino a 2-3kg.
Il frutto del mango ha una forma ovale, piriforme o reniforme. Il colore varia tra il verde, il giallo, il giallo-arancio, il rosso-arancio, e il sapore è generalmente dolce e fragrante, ricorda un po' la pesca e la pera. La polpa è succosa, con un grosso nocciolo piatto nel mezzo. Spesso il mango ha grandi particelle di cellulosa che devono essere rimosse.
Sebbene sia il frutto più consumato al mondo ed è apprezzato da molte persone per la sua enorme composizione nutrizionale, il mango non è ancora un frutto così popolare in Bulgaria. Certo, nel nostro Paese da anni si trova facilmente nei mercati e nei grandi supermercati, ma il suo prezzo è relativamente alto ed è ancora considerato un frutto esotico.
Il mango era coltivato in India nel 4-5 secolo a. C. e la sua coltivazione sta rapidamente coprendo l'intera regione. Intorno al X secolo, il mango fu portato in Africa orientale e da lì si diffuse nel sud. Oggi i manghi vengono coltivati in tutte le aree tropicali del mondo. La sua immagine di super frutto è il motivo per cui è amato da milioni di persone in tutto il mondo.
È ampiamente usato in cucina e cosmetici. Oggi i principali produttori ed esportatori di mango per l'Europa sono Cina, Indonesia, Pakistan, Thailandia, Filippine, Vietnam e Bangladesh, e la produzione indiana è per soddisfare le proprie esigenze. La metà della produzione mondiale di frutta è il mango.
Composizione di mango
Il mango è ricco di contenuti di sodio, beta carotene, vitamine del gruppo B e vitamina E, vitamina C e provitamina A (beta-carotene). Contiene calcio, ferro, potassio, magnesio e rame e quasi tutti i minerali e le vitamine che lo rendono praticamente un "super frutto". Il mango è privo di grassi saturi e colesterolo. Gli antiossidanti nel mango sono enormi.
I frutti sono ricchi di sostanze fitochimiche ad alto potenziale antiossidante: carotenoidi (alfa e beta-carotene, luteina), polifenoli (quercetina), flavonoidi (kaempferol), acido gallico, tannini, ketahine, acido caffeico. Questo frutto contiene il derivato xantonico mangiferina, che non è comune.
Il mango ha un indice glicemico moderato (56) e un indice glicemico basso (5). L'81% della frutta è acqua, poiché il mango è piuttosto ricco di carboidrati (94%), il grasso è il 3% e il 3% di proteine. In poche parole - il mango è uno del cibo più completo per una persona, che gli fornisce tutto ciò di cui ha bisogno. Consumo di uno Mango copre il fabbisogno giornaliero di vitamina A vitale.
Selezione e conservazione del mango
I frutti di mango vengono generalmente raccolti mentre sono ancora verdi e di colore non uniforme. Quando scegli un mango, fai attenzione a non scegliere un frutto ferito. Dovrebbe essere semi-morbido, con una superficie liscia. La presenza di macchie nere è un segno che il mango è troppo maturo. Le macchie verdi suggeriscono che il frutto è ancora verde. In questo caso è bene lasciarlo a temperatura ambiente fino a completa maturazione. I frutti di mango maturi vengono conservati in frigorifero per diversi giorni. Il frutto stesso è buono da mangiare fresco e leggermente fresco. Prima la pelle dovrebbe essere sbucciata, quindi la carne dovrebbe essere tagliata dall'osso.
Mango in cucina
Il mango è anche profondamente radicato nella cucina, specialmente nei paesi dell'Asia orientale. Si usa per preparare varie e gustose puree, salse, creme, sorbetti. La marmellata e la confettura di mango hanno un gusto unico. Non di rado il mango viene aggiunto a varie insalate o piatti a base di carne e pesce. In India con i manghi sono preparati salse e chutney deliziosi. Gli indiani rendono un omaggio speciale a questo frutto. Credono che il mango porti fortuna ed è per questo che durante le feste le persone in India decorano le porte delle loro case con foglie di mango legate tra loro.
Benefici del mango
Utili vitamine, minerali e oligoelementi convertono mango in un ottimo guaritore. Non a caso viene chiamato il Re dei Frutti: oltre ad essere molto gustoso, il mango è anche estremamente buono per la salute. Nelle righe seguenti esamineremo alcuni vantaggi chiave di questo frutto esotico.
È stato dimostrato che il mango migliora la funzione renale e gastrointestinale. Enormi quantità di vitamina A proteggono la pelle dalle influenze esterne dannose e la mantengono fresca e liscia. Inoltre, il consumo regolare del frutto aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e protegge dalle malattie cardiovascolari.
Numerosi studi indicano che il mango normalizza la pressione sanguigna. Il mango non contiene grassi saturi e colesterolo, il che lo rende un ottimo aiuto nella lotta contro il peso. C'è anche una dieta al mango. Il frutto ha ottime proprietà saturanti, ma non va esagerato perché ricco di carboidrati.
Il succo di mango può essere miscelato con vari altri succhi di frutta e persino di verdura. Il liquido della frutta ha un effetto rilassante, rinfrescante e diuretico. È adatto per malattie cardiovascolari, stanchezza mentale e fisica, anemia, malattie del fegato e dei reni. Ha la capacità di aumentare l'appetito.
È stato anche dimostrato che il mango contiene sostanzeche proteggono il corpo dalla contrazione dell'infezione da listeriosi, hanno scoperto gli scienziati.
La listeriosi è una malattia dei mammiferi e degli uccelli che colpisce il loro sistema nervoso o gli organi interni. L'infezione con esso avviene attraverso alimenti di origine animale e vegetali. I composti del tannino, che si trovano anche nei semi d'uva, bloccano vari ceppi patogeni di batteri, inclusa la listeria, un batterio potenzialmente pericoloso che infetta la carne.
Il mango è molto utile per l'abbellimento in quanto deterge la pelle. Può essere assunto sia internamente che applicato sotto forma di varie maschere per il viso. Rimuove spiacevoli pori dilatati e brufoli. Il mango stimola la sintesi del collagene, che è noto per iniziare a diminuire progressivamente dopo i 25 anni.
Si crede che il mango supporti la libido. Questa proprietà è dovuta alla ricca quantità di vitamina E, che è nota per aumentare il desiderio sessuale.
Il mango è uno dei frutti che contengono enzimi che hanno la capacità di scomporre le proteine. Quindi aiuta a stimolare la digestione e ridurre il disagio allo stomaco.
Spremuta fresca succo di mango, combinato con acqua e un po' di dolcificante è un'ottima bevanda nelle calde giornate estive, in quanto disseta e previene il surriscaldamento del corpo e colpi di calore.
Il mango è ricco di importanti antiossidanti che proteggono da una serie di tumori: cancro al colon, cancro al seno, cancro alla prostata e leucemia.
Il frutto ha un eccellente effetto sulla salute degli occhi. Una sola tazza di mango tritato fornisce circa il 25% della dose richiesta di vitamina A, la vitamina della buona vista.
Danni da mango
In pratica, non c'è alcun danno dal consumo di mango. I problemi possono verificarsi solo nelle persone che soffrono di allergie, diabete, obesità e dispepsia.
Il mango non deve essere consumato in combinazione con latte o alcol perché può disturbare la digestione e persino causare un disturbo. Dovrebbe esserci un intervallo di almeno 2 ore tra il consumo di mango e questi prodotti.
Quantità eccessive di mango possono irritare il rivestimento dello stomaco. In alcuni casi, c'è un'allergia alla pelle del feto. Se si verifica un'irritazione della pelle, è meglio usare i guanti quando si sbuccia il frutto. Questo eviterà qualsiasi irritazione.
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Mangia Mango Per Proteggerti Dalle Infezioni
Gli scienziati hanno scoperto che il frutto di mango più consumato al mondo contiene sostanze che proteggono il corpo dall'infezione da listeriosi. La listeriosi è una malattia dei mammiferi e degli uccelli che colpisce il loro sistema nervoso o gli organi interni.
Come Servire Il Mango
Il mango è un frutto esotico che può essere consumato crudo o come ingrediente chiave in salse o salse di frutta. Si sa che il mango ha avuto origine in India e nel sud-est asiatico 4000 anni fa. È ricco di vitamine A e C e fibre. Non contiene molte calorie e ha un alto valore nutritivo.
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